酒店員工培訓，你走岔路了嗎?

企業的培訓，其實也是一種相互認同的過程，這個過程未必那麼順利，每個人的看法都不盡相同，甚至可能存在衝突。

　　很多酒店都在搞培訓，甚至不惜花大價錢請來名師，培訓效果卻參差不齊，是哪裡出了錯?上周四晚8點，邁點熱點話題微信群針對「走出酒店員工培訓誤區」這一話題展開了討論。本次線上沙龍由孝義天下酒店管理工作室冉龍福主持。

　　管理者們常常會有這樣的誤解，認為培訓無外乎就是前輩向後輩傳授工作技能的過程，真的如此嗎?

　　主持人-冉龍福：我做酒店的第一條就是建立企業文化，文化就是企業的靈魂。由於員工之間存在著一定的文化差異和年齡差異，要縮短大家的距離，樹立員工共同的價值觀，就需要通過培訓來達成。因此培訓不僅僅是一種工作技能的傳授，更是建立企業文化的重要一環。

　　汪翔：現在很多酒店將企業文化視為一種對外宣傳的工具，而真正通過培訓傳遞給員工的內涵文化則被弱化了。另一方面，酒店不願意花這些時間和人力去做與利益無關的工作，即使進行了培訓，員工也未必能從內心接受。

　　劉海鵬：培訓的本質其實就是關注員工想得到什麼。員工想掙更多的錢，我們作為管理者就培養他們掙錢的能力;員工想得到快樂，我們就打造娛樂的工作氛圍。培訓的最終目的是員工成長、企業受益，所以培訓的過程也是留人的過程，給到員工想要的，員工產生歸屬感，員工流失率自然下降，對管理者的滿意度提高，工作效率也會提高。總之，我們培訓的目的就是用我有的換我要的!

　　培訓的目的不僅僅是技能傳授，文化的傳播，人心的建立，工作氛圍的打造，都是培訓的一部分。我們不免好奇，各家酒店都是如何培訓自己的員工的呢?

　　江國楊：在培訓中，我們常常提到要打造狼性文化，從而提高我們自己團隊精神和工作狀態。培訓方式可以在此和大家分享：

　　1.培訓就要從思想、行為多方面入手，讓自己的課程結構更加完善。

　　2.整個課程的結構可以分為主線、暗線和輔線。主線就是課程主題的邏輯，暗線用來填充主線，使之內容豐富化，暗線一般還需要針對受訓對象做出調整，輔線只起輔助作用，未必有邏輯結構。

　　3.我們自身都有不同的優點、處事風格以及對待工作的狀態，接受培訓並不等於模仿別人，成就自己獨特的風格才是王道。 所謂缺點，都是優點的延伸線，優點也不過是缺點放對了地方。

　　4.最後，我個人認為培訓的目的就八個字，思想，目標，口徑，行動。在團隊中把這八個字運用自如，我相信這個培訓就是成功的。

　　張一毅：管人就是管心，所以我很贊同「從文化入手」這個說法。尤其是做老總的，更要懂得如何收心。就我個人而言，我只培訓主管、經理級別的員工。

　　培訓首先要注意的是培訓對象，例如酒店老總不能承擔基層員工的培訓工作，偶爾進行一兩次培訓，建立威信是可以的，但如果是長期的，管理層一定會出問題;總經理只需要給主管層做培訓即可，中層管理能夠看到員工在實際工作中反映出的一些問題，並選擇性地集中反饋，對中層管理的培訓便是為了實現溝通的有效性。

　　至於培訓的核心，要看管理層對這個行業的理解有多深，讓員工覺得跟著這樣的領導可以獲得真正的成長，培訓才有價值。

　　劉海：對於新人的培訓，我的方式是，扔進去，摸爬滾打，一邊鼓勵一邊懲罰!酒店這種實踐學科，講完那點理論之後，實踐出真知是王道。我建立這樣的方式，要堅持至少1個月的訓練。每天就是練微笑，練手勢，坐姿站姿走姿。講到具體的培訓方法，先說明一下背景，我所擅長的是中小酒店領域，可能與星級酒店有所不同。這類酒店的培訓可以遵循四點：

　　一、培訓最關鍵是收心。前兩天的洗腦非常重要，不要厭煩那些照本宣科的東西。兩天時間啥也不用坐，就坐在教室裡面洗腦，把酒店方面的共性知識都講透。

　　二、養成習慣比任何手段都重要。

　　部隊裡面的訓練，就那麼幾樣東西，齊步走，正步走，立正，稍息。酒店的培訓也是一樣，員工常用的詞語、微笑，手勢，就那麼幾樣。每天訓練，像練齊步走一樣。

　　三、然後再訓練崗位技能，最後考核。

　　四、結業是一場儀式，是對受訓人的尊敬，不要免去，一定要隆重。

　　管理層固然有一套完善的培訓方法，但讓員工接受則是另外一碼事，作為一線員工的汪翔就發出了質疑，類似於洗腦的培訓，90後的員工能接受嗎?不會有抵觸心理嗎?

　　對這樣的質疑，河南泓馳酒店管理有限公司總經理曹程賀給出了回應：員工抵觸培訓的問題在很多企業都有，根本原因是前期沒有培訓基礎，後期強加後引起的冷熱反應。這樣的擔心不是沒有道理，但是我們該做的是努力克服然並完成培訓。

　　當然，員工出現抵觸情緒的原因是多方面的，培訓的內容、方式、時間，其中任何一項把握不準確都可能因其員工的反感，那麼，在實際培訓過程中，管理層應該注意哪些問題呢?

　　主持人-冉龍福：我的觀點是，酒店從籌備初期都要注重教育工作。團隊好不好跟企業的教育工作有直接關係，所謂：兵源相同，同樣的人在不同的企業，其思想是不一樣的。教育不是洗腦，而是整合企業員工的年齡差異，文化差異，人生觀，世界觀，是一種有效的價值觀資源整合;通過教育讓員工從根本上認識到，應該怎樣規劃一個積極向上的人生，這是企業對員工的一份責任。企業如果不把教育工作放到核心層面，那就只是利用了員工的手腳工作，而沒有通過教育、激勵、發展相結合的方式讓員工真正地動起來。

　　江國楊：培訓的時間也要特別關注，個人建議星期四培訓。星期四培訓好，星期五星期六搞收益，如果說星期四培訓效果好，員工的工作熱情會非常飽滿。

　　張晶晶：對於度假酒店，酒店一般集體在周三培訓，周四做接待準備工作，周末三天全力以赴服務客人。不同班組每日可進行5分鐘例會培訓。

　　劉海鵬：時間上，我認為可以選在周一，周一一般就是承上啟下，總結上周經營情況，開展下周經營安排。我認為的培訓絕對不是教條式、課堂式、填鴨式，我們的培訓可以做成聊天式，讓員工工作的態度和培訓開會的態度都能夠得到一定改善。而我們做的就是換種開會的方式，從管理者出發，管，卡，壓，到員工層，等，靠，要，完全改變過來!

　　企業的培訓，其實也是一種相互認同的過程，這個過程未必那麼順利，每個人的看法都不盡相同，甚至可能存在衝突。即便如此，任何一家酒店、一家企業，也必然要經歷這樣的磨合，最終尋找到適合自己的培訓方法。而管理者要做的，就是了解自己的企業，了解自己的員工，了解兩者之間該用什麼方式來彼此適應，切勿走了岔路。

　　最後，感謝孝義天下酒店管理工作室冉龍福的友情主持，另外，小編在這裡也對以下幾位深夜奮戰在微信上的酒店業同仁表示感謝，感謝你們的精彩論戰，具體名錄如下(排序不分先後)：

　　冉龍福　本次沙龍主持，孝義天下酒店管理工作室

　　汪　翔　紐賓凱集團魯廣國際酒店

　　江國楊　南寧格子微投資有限公司運營總監

　　劉　海　天鵝會酒店管理公司

　　曹程賀　河南泓馳酒店管理有限公司總經理

　　張一毅　資深酒店籌建運營專家

　　劉海鵬　陝西天辰酒店管理有限公司經理

　　張晶晶　上海鴻鵲信息科技有限公司

　　更多精彩，敬請期待邁點網每周四晚八點「酒店熱點話題討論群」精彩論戰。關注群主微信號：13968118403，發送「單位+姓名+討論話題」即可加入我們。一起頭腦風暴吧，為推動行業發展助力。如您有喜歡或者建議討論的話題，也歡迎跟群主聯繫哦，感謝支持和參與!

責任編輯：古靜波