回鍋豆腐的做法
07-16
回鍋豆腐的做法
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食譜原料:豆腐,香腸,青椒,蔥花,蒜瓣,干紅辣椒,郫縣豆瓣醬,水澱粉,花椒粉,生薑粉,生抽,蚝油,白糖,雞精,鹽
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工藝做法:燒
菜譜屬地:川菜。
製作方法:
1、買回的豆腐用清水沖一下,切成麻將塊。
2、香腸切成小丁。
3、青椒切成滾刀塊。
4、不粘鍋燒熱,加入適量植物油,下入豆腐塊煎。
5、煎至豆腐兩面金黃。
6、盛出待用。
7、鍋繼續燒熱,先下入蒜瓣炒出蒜香。
8、下入蔥花。
9、下入干紅辣椒。
10、下入郫縣豆瓣醬,炒出香味。
11、下入豆腐翻炒。
12、下入青椒塊翻炒。
13、下入香腸丁翻炒。
14、取一碗,加入兩勺生抽,一勺蚝油,半勺白糖,適量花椒粉,生薑粉,水澱粉調成料汁倒入,最後撒適量鹽,雞精調味即可。
15、出鍋裝盤即可。
健康提示:
豆腐含有豐富的蛋白質,可以改善人體脂肪結構,不要選擇那種特別嫩的,也不要太老,口感適中的比較好。
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