壯陽補氣血 做出湯是奶白色的羊排燉鯽魚有訣竅

羊排300克，鯽魚1條（約2 0 0 克），油菜50克，枸杞10克

上湯、鹽、醋、料酒、胡椒粉、蔥、姜、花生油各適量

1 鯽魚處理乾淨，用廚紙擦乾表面水分。

2 羊排剁成小段，洗凈，控干水分。

3 鍋中加油燒熱，爆香蔥、姜，放入魚煎一下。

4 加上湯、羊排、枸杞，慢火燉熟。

5 放入鹽、醋、料酒調味。

6 放入油菜稍煮，撒胡椒粉即可。

要點提示

1.魚要先煎一下，然後再燉，燉出的湯才能呈現奶白的顏色。

2.羊排如果是冰凍的，則應先汆水，然後洗凈，再用於烹制。

這道美味的選自《巧廚娘煲滋補湯》一書，版權所有。

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