世界上最解饞的N種米飯做法！

飯，是我們日常最必不可少的一樣主食，除了米飯之外，其實大米能做的還有很多，比如炒飯、燴飯、焗飯等等，不僅味道美，還可以足夠飽腹。

義大利海鮮燴飯

食材：

米（Risotto rice）200g、帶殼海鮮（青口，蛤蜊）200g、不帶殼海鮮（蝦仁，魷魚，扇貝肉）150g，洋蔥一個、蒜頭3瓣、橄欖油、白葡萄酒一小杯、高湯或水、歐芹（Pasley）、義大利乾酪粉（Grated parmesan cheese），海鹽適量、現磨黑胡椒適量、黃油

做法：

1、洋蔥切細丁，蒜頭剁蒜蓉，歐芹切碎待用；帶殼海鮮用開水焯一下，略開口即可撈出待用。

2、鍋內熱橄欖油，小火炒香蒜蓉。

3、下洋蔥碎炒至透明。

4、米直接下鍋翻炒，到油全部被吸收，米粒呈透明狀。

5、加入一半的歐芹碎翻炒出香味。

6、下白葡萄酒，水或高湯到剛沒過米粒，小火煮開並不停翻炒，下剩下的歐芹，只留下少許擺盤用。

7、保持鍋內水量半沒過米粒，持續加入高湯或水，並不停拌炒約20分鐘米粒基本熟後加入不帶殼海鮮。

8、蝦變色後加入帶殼海鮮翻勻。

9、加一大勺黃油，2大勺乾酪粉，調到合適濃度，加鹽和黑胡椒調味後即可關火。

10、裝盤後再撒上一大勺的乾酪粉，以及少許歐芹碎即可。

櫻花蝦腊味炒飯

食材：

櫻花蝦、泰國香米、香港臘腸和臘鴨。

做法：

1、先把蒸熟的臘腸臘鴨切成粒，煸炒2分鐘出香氣；

2、再與米飯、切成末煸香的皇帝菜一起翻炒；

3、通體櫻花色的櫻花蝦，有著豐富的鈣磷鐵等微量元素。烤香之後間雜在粒粒飽滿的香米中，酥脆得讓唇舌振奮。

辣白菜焗飯

調料：

馬蘇里拉乳酪、鹽、雞精、糖合適量。

做法：

1、鍋內熱油，三成熱時，中火將蒜末煸出香味。

2、加入切成粒的培根，中火煸炒培根吐油。

3、放入辣白菜，煸炒至出紅油。

4、加入甜玉米粒翻炒均勻。

5、再加入青椒，調入鹽、雞精、糖翻炒均勻。

6、加入米飯，充分炒勻。

7、將炒好的飯放入烤盤。

8、將馬蘇里拉乳酪擦成絲。

9、在炒飯上均勻地輔上一層乳酪。

10、放入預熱好的烤箱，保持220度，烤至乳酪焦黃即可。

廣式腊味煲仔飯

材料：

臘腸、臘肉、水、薑絲、絲苗米、小油菜

做法：

1、絲苗米用清水淘洗一遍，臘腸切成兩半、臘肉切大塊，姜切絲待用。

2、取一砂鍋或者瓦鍋，大火燒熱，倒入米和水，始終保持大火旺燒，開著蓋子煮米飯，其間用筷子時常攪拌下防止沾底。

3、等大部分水分收干，米上開始咕嘟著冒氣泡時，改小火，鋪上臘腸、臘肉和薑絲。

4、蓋上鍋蓋，繼續小火燜煮。

5、燜煮期間要轉動砂鍋，讓四面受熱均勻，此舉也能防止底部的米燒糊。

6、小火燜煮過程總共約10分鐘，關火後放上燙熟的小油菜即可。

蛋包飯

材料：

米飯、雞蛋、火腿腸、青豆、玉米、油、鹽、白鬍椒粉、番茄沙司

做法：

1、火腿腸切小丁，速凍青豆和玉米用熱水浸泡解凍後濾出備用。

2、炒鍋倒入30克色拉油，大火燒熱後下入火腿丁、青豆和玉米粒扒炒一分鐘。

3、加入蒸熟的米飯。

4、翻炒均勻後加入鹽、雞精、白鬍椒粉，擠入適量番茄沙司。

5、再次翻炒均勻後關火。

6、雞蛋1個打散，不沾鍋抹少量油燒熱，倒入蛋液攤成圓形蛋皮。

7、將蛋皮放入盆中，再在蛋皮中間放上適量炒好的米飯。

8、周邊再抹少量番茄沙司，將蛋皮對摺捏合收口，再在表面再擠上適量番茄沙司即可。

茼蒿藜麥飯

材料：

珍珠米、油、鹽、藜麥、茼蒿、切片臘肉、蔥油酥、生抽

做法：

1、珍珠米1小碗、藜麥1小碗、茼蒿1把、切片臘肉適量（蒸熟）、蔥油酥1勺。

2、藜麥淘洗乾淨後，清水中浸泡1-2小時備用，茼蒿洗凈控水，切成粒狀備用。

3、炒鍋燒熱注入少許油，臘肉片下鍋煸炒至出油焦香，將茼蒿粒下鍋兜炒幾下。

4、將臘肉及茼蒿起鍋鋪在小砂缽底層，珍珠米淘洗乾淨鋪在其中。

5、將浸泡過的藜麥鋪上砂鍋上層，砂缽內注入清水（或高湯），水量以淹平鍋內食材為準。

6、將小砂缽坐於火上，大火燒開後，轉小火加蓋燜煮大約10分鐘，中途需要揭蓋翻炒幾下以免糊底。

7、米飯燜煮熟後淋上1湯勺生抽，將蔥油酥撒入，與鍋中材料拌勻即可食用。

肉香泡飯

材料：

冬菇、木耳、板筋肉、油、雞粉、蔥花、冬菇水

做法：

1、將全部食材洗凈，出米飯外，然後全部放入砂鍋中，浸泡冬菇的水如果不夠量，再添加適量的清水。

2、蓋鍋蓋，大火煮滾，轉文火煲至板筋肉熟透，揭蓋。

3、加入適量的雞粉調味，拌勻，煮滾，即可關火。

4、放入適量的蔥花。

韓式石鍋拌飯

材料：

米飯、牛肉、雞蛋、黃豆芽、蕨菜、胡蘿蔔、菠菜、香菇、金針菇、鹽、香油、甜辣醬、黑胡椒

做法：

1、把菠菜、黃豆芽、蕨菜、金針菇洗凈切成4cm長的段，胡蘿蔔和香菇切成4cm長的絲，牛肉剁碎備用。

2、鍋中倒入清水煮開，放入蕨菜燙熟後撈出瀝干水分，再放入菠菜和紅蘿蔔絲汆煮1分鐘後撈出。

3、炒鍋中倒入少許油，待油熱時，下入黃豆芽，蕨菜、金針菇、胡蘿蔔絲和香菇絲翻炒熟後撒少許鹽出鍋備用。

4、鍋中再次倒入少許油，油熱後放入牛肉碎煸炒，加入少許鹽和黑胡椒翻炒熟後盛出， 同時，再加入少許油，打入雞蛋，製成單面熟的煎蛋備用。

5、在石鍋內壁塗上香油，放入熟米飯，再將炒好各種蔬菜絲和牛肉碎平鋪碼在飯上，把煎至單面熟的荷包蛋放中心。石鍋用小火加熱，當聽到米飯發出滋滋的聲音便可關火，此時鍋底的米飯會形成微黃的鍋巴。

6、吃的時候配上韓國甜辣醬，拌在飯里即可。