教你親手做美味的臘八粥

07-16

「臘八」是春節前的第一個節令，自古就有「過了臘八就是年」的說法，伴隨著臘八粥的香味，臘八

蒜的製作，過年的氛圍慢也日漸濃郁，春節的腳步越來越近啦

。

吃臘八粥的食俗，在我國已有千年之久，南北皆然

。典記上對臘八粥的功效描述得極為詳盡「有和胃、

健脾、清心、補肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神、養血的功效」，難怪人們如此鍾情食臘八粥。至

於起源，有紀念佛祖釋迦牟尼說，有朱元璋憶苦說，眾說紛紜。過去人們對熬臘八粥非常重視，到了臘八前後，

總要忙上一陣子

。現在的年輕人多用簡訊代替臘八粥，送出祝福，呵呵，但我還是喜歡自己熬制那濃醇的味

道。。。熬臘八粥就像過年包餃子一樣，不是吃那個味道，而是要個氣氛。一家人坐在一起喝「臘八粥」，喝

的是親情，品的是年味

。而且老輩人更講究吃「臘八粥」旨在避邪、驅邪和祛病，還有慶豐收之意哦，所以

今天臘八，不管是自己熬制，還吃喝碗現成的，總之得喝碗應景兒粥，呵呵，圖個好彩頭嘛

！

煮制臘八粥可以自己買回材料搭配，當然，為了方便，可以買超市配好的臘八粥或者八寶粥哦

！自己配

一般大米、糯米、小米、紅小豆是少不了的，其它材料根據自己喜歡選擇就好，呵呵。。。都說過了臘八就是

年，咱這兒也開始預備過年的菜啦，一起忙乎兒，一起期待吧

！

材料：大米80g、糯米80g 、小米30g 、薏仁30g、紅小豆50g、綠豆50g 、蜜紅棗（或干紅棗）40g、板粟50g、花生25g、人蔘果25g、蓮子10g、干百合10g、黃晶冰糖30g、清水 2500ml

做法：

1、將大米、糯米、薏仁、紅小豆、綠豆用清水淘洗乾淨備用。

2、如果用干紅棗，需要先用清水沖洗乾淨，再用溫水浸泡20分鐘，使其泡發。（或者將紅棗用溫水泡發後去核，煮爛做成棗泥同粥煮。）2、蓮子浸泡，剝去苦心。干百合用溫水浸泡至發軟。

3、將大米、糯米、薏仁、紅小豆、綠豆、花生和蓮子混合在一起，然後倒入鍋中注入清水，大火燒沸，改用文火熬40分鐘，過程中不時地用勺攪動，以免鍋底焦煳。4、將小米、百合、蜜紅棗、人蔘果和板栗放入鍋中混合均勻，再繼續用文火熬制20分鐘，其間繼續不斷攪拌。5、待粥香糯黏軟時，再放入黃晶冰糖，繼續加熱並保持攪動，使其融化後即可。

小貼士：1、臘八粥一日三餐均可食用，以早餐空腹食用最佳，尤其適合消化功能差，年老體弱者。2、喝粥時不宜同食過分油膩、黏滯的食物。3、熬粥時應一次將水加充足，盡量避免中途二次加水。4、加水熬粥時，若加一些牛奶或奶油也很可口，但不可加黃油。5、大量的柿餅類蜜餞不適合同煮。因為經過加熱後成糊狀，會稀釋粥的黏性。