鐵皮石斛的幾種吃法

07-16

鐵皮石斛有滋養陰津、增強體質、補益脾胃、護肝利膽、強筋降脂、降低血糖、抑制腫瘤、明亮眼睛、滋養肌膚、延年益壽九大功效。

　長期食用鐵皮石斛，人體會感覺氣管輕鬆，排除大量塊狀黑痰呼吸順暢，再到黑痰的顏色逐漸變淺，塊狀變少，直至肺內陰影消失，呼吸中的含氧量大幅度增強，痰量大幅度減少變得清白。鐵皮石斛的清肺排毒效果由此可見一斑。

「肺主皮毛」，人體進入中年期後，由於體內的陰液日益減少，滋養、濡潤作用減退，從而加速皮膚老化使之變黑、變皺或長斑。五臟之中，肺主氣，司呼吸，使氣血津液輸送到全身，以發揮滋養、濡潤皮膚和毛髮的作用，肺還有通調水道功能，是維持體內水液代謝平衡的關鍵。鐵皮石斛首先是滋養肺胃之陰，肺臟、胃髒的滋養能力增強後，人對營養的吸收好，氣、血、津液輸布全身的作用增強，維持體內水液代謝平衡能力恢復，當然會對肌膚有滋養作用。肌膚水潤美白了，青春的光彩自然而然就煥發出來了。

　一、鐵皮石斛凍

　　特點：清淡可口，清涼解暑，生津滋陰

　　原料：鐵皮石斛鮮條數根、鐵皮石斛花數朵

　　做法：

　　1、鐵皮石斛鮮條和石斛花洗凈備用;

　　2、鐵皮石斛鮮條榨汁倒入容器內，將石斛花按照一定距離點綴在石斛汁中;

　　3、將盛放石斛汁的容器放進冰箱冷藏一小時。

　　4、將已凍結好的石斛凍取出，分成小塊裝盤，點綴後即可上桌。

　二、傣味石斛手撕雞

　　特點：酸辣開胃，健胃益脾

　　原料：新鮮雞胸肉一塊、鐵皮石斛鮮條1根(帶葉子)、小米辣3個，檸檬汁少量

　做法：

　　1、新鮮的雞胸肉冷水下過，放入一小勺鹽，開火煮熟後撈出晾涼。

　　2、順著雞肉的紋理把雞肉撕成條;

　　3、鐵皮石斛鮮條切片，葉子完整留下備用;

　　4、小米辣切成圈狀備用;

　　5、將雞肉和石斛片和小米辣倒在一起，加入檸檬汁、香油、鹽、生抽等調勻裝盤;

　　6、將完整的石斛葉裝點在盤內即可。

　三、鐵皮石斛燒豬蹄

　　特點：豬蹄軟糯，汁水鮮美，豐富的膠原蛋白和石斛多糖，美容效果好

　　原料：豬蹄2個、鐵皮石斛3至4根、鐵皮石斛花數朵、白糖15g、姜1塊

　　做法：

　　1、新鮮豬蹄洗凈斬斷，冷水浸泡幾分鐘去血水後，撈起備用;

　　2、鐵皮石斛鮮條和花洗凈，鮮條切成約1厘米長的段，石斛花保持完整;

　　3、鍋內放油後即刻放入白糖，炒至冒泡變色，倒入豬蹄翻炒至上色;

　　4、將豬蹄倒入高壓鍋，放入切好的鐵皮石斛段和姜塊，加入適量水，烹煮30分鐘盛裝;

　　5、點綴上鐵皮石斛花即刻。

　四、鐵皮石斛雞蛋羹

　　特點：滑軟細膩,花香淡雅,營養豐富,適合老人和小孩食用

　　原料：雞蛋3隻、鐵皮石斛花6朵、蔥花少許

　　做法：

　　1、雞蛋打入容器內，加入少許鹽油，攪拌均勻上蒸鍋;

　　2、雞蛋液蒸約3分後，插入石斛花，繼續蒸2分鐘出鍋;

　　3、灑上蔥花即刻。

　五、鐵皮石斛清蒸鱸魚

　　特點：魚形完整,魚肉軟嫩,鮮香味美,湯清味醇

　　原料：鱸魚1條、香菇2朵、薑片、蔥絲少量、鐵皮石斛鮮條2根

　　做法：

　1、將鱸魚去除內臟，收拾乾淨，擦凈身上多餘水分放入蒸盤中;

　2、再將薑片、蔥絲放入魚盤中將筍片大小相近的片，碼在魚身上，香菇用溫水泡發，

去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處;

　3、鐵皮石斛鮮條切成約4厘米段擺放在魚身上;

　　4、大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸5-8分鐘，關火後，別打開鍋蓋，魚不

取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」5分鐘後出鍋，

　　5、小碗內倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蚝油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌

成調料澆.