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所有食物皆有「四性」,溫熱寒涼要會搭配!

早安輕音樂,好文好心情

食物與人都有「體質」之分,茶更是!不識其性就隨飲,效果只會適得其反。

中國人向來重視食物的不同性味和作用,講究「陰平陽秘,精神乃治」。食物的性是指「四性」,即寒、熱、溫、涼四種食性。

其中寒性食物適用於熱性體質和病症,熱性食物適用於寒性體質和病症。只是在作用大小方面稍有差別。此外,有些食物其食性平和,稱為平性。

能減輕或消除熱症的食物,屬寒涼性;能減輕和消除寒症的食物屬溫熱性。一般認為,寒涼性食物大都具有清熱、瀉火、解毒作用,比如:白蘿蔔、芹菜、萵筍、綠豆、海帶、苦瓜等,適用於咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都屬於寒涼性質的食物,常用於熱性病症。而溫熱性食物大多具有溫中、助陽、散寒等作用,比如:生薑、蔥白、紅茶、辣椒等,常用於寒性病症。

區分寒性和熱性食物的方法

① 從味道上來看:味甜、味辛的食品如石榴等,由於接受陽光照射的時間較多,所以性熱。而那些味苦、味酸的食品,如苦瓜等,大多偏寒。

②從生長環境來看:水生植物偏寒,比如海帶等。而一些長在陸地中的食物,比如花生、姜等,由於長期埋在土壤中,植物耐干,所含水分較少,故而性熱。

③從生長的地理位置來看:背陰朝北的食物,比如蘑菇、木耳等,吸收的濕氣重,很少見到陽光。而一些生長在高空中的食物,或東南方向的食物,由於接受光熱比較充足,故而性偏熱。

④從顏色來看:綠色植物與地面近距離接近,吸收地面濕氣,如綠豆等,故而性偏寒。顏色偏紅的植物,如辣椒、荔枝、石榴等,果實能吸收較多的是陽光,故而性偏熱。

茶作為人們日常生活中的最佳飲品之一,我們也經常聽到這樣一些評論,喝對茶更有益身體健康。喝茶,要講茶道,更要講體質,每個人的體質不同,適宜的茶也有所不同。

我們常說,「綠茶寒涼」、「紅茶溫熱」這些觀點。其實,這些基本上是根據茶葉發酵的程度,由低到高來劃分的,其實它們也可以根據食物的「四性」去區分的。

茶也有溫熱寒涼

寒涼性的茶:綠茶和烏龍茶中的鐵觀音,由於發酵程度比較低,屬於涼性的茶。

中性的茶:烏龍茶中的大紅袍,屬於中性的茶。

溫熱性的茶:紅茶(特指中國產紅茶,如正山小種、滇紅工夫、祁門紅茶等)屬於全發酵茶,刺激性小,熱性。黑茶(茯磚、六堡茶等)為後發酵全發酵茶類,熱性。

根據身體特徵,選擇適合自己的茶

1、如果有抽煙、喝酒習慣的人,又容易上火併且體形比較胖,屬於燥熱體質的人,建議喝寒涼性的茶;

2、如果是腸胃虛寒,平時吃點西瓜就覺得胃脹、腹脹的人,這樣的體質比較虛弱,叫虛寒性體質,建議喝中性茶或者是溫熱性茶;

3、如果是老年人,建議喝紅茶或普洱熟茶;

4、處於亞健康的都市病患者,建議喝大紅袍、紅茶、老白茶及普洱熟茶這些中性溫熱性的茶。尤其在冬季節喝紅茶、陳年熟普洱茶很適合,在茶中加一點奶,做成奶茶效果也不錯。

現代都市人的體質不能簡單地以燥熱、虛寒來劃分,有的人從表現上看兩種體質都有,比如體形較胖,又容易上火,但是吃一點生冷的東西就拉肚子;還有的人體形偏瘦,明顯脾胃虛弱,又十分熱氣,這都是因為現代都市人有不良的生活習慣。

比如愛抽煙、喝酒、熬夜,這些都會導致體質的變化。但是每個人的體質都會表現出主要的癥狀,所以飲茶的時候,應以主要癥狀作為依據。

不同的茶有不同的效果,對於喝茶的人,歸結兩句話:

常喝茶、多喝茶;

喝對茶,更養人。

· 今日茶話 ·

你會怎麼區分食物的「四性」呢?

文:茶的故事(訂閱號:teastories)編輯整理。

圖:來源網路。內容僅供參考。轉載請聯繫授權。

挑對茶,喝對茶,點一點就開始!


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