綠豆乳鴿湯--清熱解毒

綠豆乳鴿湯

這是廣東珠海本地人告訴我的清熱解毒小偏方,廈天,天氣炎熱,人容易長痱子癤子,我們老家湖南也有吃乳鴿治痱癤的習慣。

綠豆乳鴿湯的做法

1.白鴿子洗凈,把身上的細毛清理乾淨

2.將鴿子屁股那塊肉切掉

3.鴿子從胸部切開,把裡面的肺和血塊清理乾淨

4.再把鴿子切成幾大塊

5.綠豆清洗乾淨,加水煮開約8~10分鐘,將變綠的水倒出留用,

6.再加入涼水(冷縮豆易脹開)繼續煮,煮至綠豆開花即可。

7.再把鴿子和煮開花的綠豆放一起煮,蓋上鍋蓋,開大火燒,

8.燒開後,把上面的浮沫用湯勺撇去

9.再將其盛出放壓力鍋煲,加適量的水(喜歡喝稠點的就少加點水,喜歡喝清湯的就多加點水)一起煮。(或不換鍋,則關小火煮1~1.5時)

10.煮好出鍋時再放鹽。

注:盛出的帶色綠豆水是最好的清熱解毒涼茶。

小巧門:

1、乳鴿最好是在市場買鮮活的,讓檔主幫忙給處理好帶回家再清洗乾淨即可。

2、如果不喜歡綠豆衣的口感,可以在煲湯的過程中將綠豆衣撇去。

3、因綠豆和鴿子本身都有少許的鹹味,鹽不用加得太多。

民間有「一鴿勝九雞」的說法。民間稱鴿子為甜血動物,貧血的人食用後有助於恢復健康。鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。

乳鴿的營養價值:

1、鴿肉味咸、性平、無毒;具有滋補肝腎之作用,可以補氣血,托毒排膿。

2、可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。常吃可使身體強健,清肺順氣。對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。

3、乳鴿的骨內含豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效。

4、乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸,可促進體內蛋白質的合成,加快創傷癒合。

5、鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫髮、白髮和未老先衰等有很好的療效。

綠豆:

性味甘寒、入心、胃經、具有清熱解毒、消暑利尿這功效。在《本草綱目》中稱綠豆為「真濟世之良谷也」,說明綠豆在人們生活中的功效和用途非常廣泛和作用巨大。《本草綱目》里記載:用綠豆煮食,可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚;綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷;綠豆皮解熱毒、退目翳;綠豆芽可解毒。


推薦閱讀:

綠豆加一寶,清熱解毒效果好!
夏天到了,清熱解毒的苦瓜菜再不吃就晚了!
綠豆湯里加上這一寶, 清熱解毒、降壓能翻倍!
重樓---清熱解毒的良藥

TAG:解毒 | 綠豆 | 清熱解毒 |