《葯象品悟課》第二課：人蔘

07-16

1、觀形色：

古代，人蔘產于山西，太行山一帶，叫党參。不是現在所用的党參，是產在上黨的人蔘，不過，已經絕跡。古人蔘（上黨人蔘），從地理位置來推測，其藥力應該沒有現代人蔘藥力強，越是寒冷的地方，其蘊含的氣越足。現如今所用人蔘都是東北人蔘，產自長白山一帶，東北氣候比較冷，所以，人蔘的氣來得比較緊緻，氣更足。

人蔘屬於五加科植物，其葉子都是掌狀複葉，每個複葉5小片葉子，5為中土之數。人蔘的花是開在正中間，整個植株也是跟人體非常相似。

臨床藥用效果比較好的是林下參。林下參，分兩種，一種是直接在山林中的陰涼處撒種，自然生長，長十幾年，這種林下參叫子貨；另外一種叫趴貨，不是直接將種子種植在山林中，而是先在參園裡培育，讓小人蔘長到5-6年，然後選擇比較好的人蔘苗，再移植到樹林下，再長10年以上。這種人蔘的好處是成才率比較高，人蔘苗的質量可控，可以精選，移植後的生長環境仍接近野生，自然生長。這種人蔘人為干擾因素少，最接近野生，所以，它的特點是氣特別乾淨。

林下參，從形態上看，其主根是比較明確的，比較短，參須相對比較瘦長而少，參須比人蔘的主體要長。其次，參須上有很多珍珠點，珍珠點是聚氣的地方，是一種收藏之象，與人體五臟藏精氣而不瀉相符，所以說人蔘直補五臟。

2、葯氣分析

一般的人蔘長到6年以上，它的氣相對就比較穩了，不會有偏浮的氣，也是比較純凈的。12年以上的人蔘，一般來說養臟腑，補五髒的效果非常好（人蔘直補五臟），比如一些危症、急症，需要緊急補五臟之氣的時候用的人蔘要求至少12年以上。所有中藥裡面，葯氣與人體之氣最為接近的，就屬人蔘，尤其野山參。

之所以說人蔘的氣和人體五臟六腑的氣最為接近，是因為人蔘的植株都是掌狀複葉，每個複葉5小片葉子，5為中土之數。人蔘的花是開在正中間，整個植株也是跟人體非常相似。人蔘植株各部分都可入葯，但根的藥用價值最高，因為在地面以下，氣偏陰，入五臟；地面以上的部分，氣偏陽，走形也比較表淺。

一顆完整的人蔘很有價值，斷須其價值就會大跌。原因是人蔘需要這麼多參須來養它，能夠把氣守住，是一股凝聚的力量。人蔘主要的葯氣在主體上，如果沒有參須的守護，吃了以後葯氣很快就會散掉，消耗得比較快。有了參須的守護，這股氣就會守住，不會很快散掉。一顆完整的人蔘才能保證這股氣完整地收到臟腑里去，如果只吃參須，往裡收的力量是有了，但是沒氣可收；如果只吃主體，沒有參須，人蔘的氣也無法收到臟腑里去，沒有那麼大的深度。所以，好的人蔘一定要整顆吃，氣才是最自然，最完整的狀態，氣足，向里收的力量又強。

3、人蔘生長年限及品質鑒別

（1）看整體

從整體上講，一顆好人蔘的特徵要具備：一是蘆頭要長；二是人蔘主體要小，葯氣比較緊湊，長得比較圓，比較飽滿，表面有細細的、密密的、均勻的紋理，說明氣比較足；參須細長、稀疏，珍珠點明顯。具有好的藥用價值人蔘一般不會超過10克，除非特別好，年頭特別長的人蔘，可能會超過10克。

（2）看葉子

凡是開花結果的人蔘，其生長年限至少5-6年。人蔘藥用，一般要求12年以上，人蔘的生長年限的辨別，一是可根據植株來判斷。剛生長1-2年的人蔘只有一片葉子，3個小葉，不是5片，2年以後才能長出5個葉子的羽狀複葉。一般來說，有幾片羽狀複葉大概就是幾年，但長到6片羽複葉後，隨著年限的增值，葉子數量不再增加。

（3）看蘆頭

一般辨別人蔘年限主要看蘆頭，蘆頭是人蔘葉子凋零後留下的頸痕，又叫蘆腕。一般來說有幾個蘆頭，其生長年限就是幾年。10年以下8-9年的人蔘可根據蘆腕數判斷，有幾個蘆腕一般就有幾年，但移植過的人蔘或年頭很長的人蔘最早長出的蘆頭會蛻化融合，無法辨別，比如十幾年的人蔘，前5-6年參苗時期的蘆頭基本都融合了。所以，粗略估算人蔘年限的時候，在可見蘆頭的數的基礎上，大約再加5-6年。

此外，年頭更長的人蔘，蘆頭融合更多，就形成了鴨脖蘆或雁脖蘆，這部分大約佔人蔘生長年限的三分之一，比如三十年的人蔘，可能只有十幾個蘆腕。所以，這種辨認方法只適合30年以下的人蔘。年頭更久的人蔘就需要憑經驗判斷，包括人蔘的生長環境，人蔘的大小（自古有七兩為參，八兩為寶的說法）。

一般來說，有8-9個蘆腕的人蔘，基本都是12年以上的人蔘，氣已經非常純凈，入五臟後就會非常柔和，去潛潤，去滋養，不會上浮。好的人蔘，虛人喝了是不會上火的，起到補陰氣的作用；但不好的人蔘，即便身體很虛，吃了同樣會上火。

4、品葯交流

好人蔘熬出的藥液是接近透明的，幾乎沒有什麼顏色，淡淡的黃色，味很淡，微微有股甜味，潤潤的，直接往五臟六腑走，非常乾淨，非常細膩的感覺。普通的質量較差的人蔘熬出的藥液顏色比較濁，偏黃，顏色偏深，氣味也比較沖。

5、臨床應用

（1）好人蔘主要用於兩方面：

一是救急用，人很虛的時候，如大出血病人，失血過多，氣隨血脫，隨血外泄，造成的嚴重氣虛，人蔘可以起到救急的作用。

二是可以安神，可「安魂魄，定神智，主驚悸」。凡心神不安，睡不著覺的人。因人蔘之氣與人體臟氣非常接近，可以直接補益五臟元精，「心藏神」，五臟之氣充沛了，神氣自然安穩。從「扶正祛邪」的治病角度來說，人蔘是扶正的一個比較好的補益作用的葯。

（2）人蔘用量：補氣的話一般6克以上比較好，6為水之數，主收藏，小孩酌情使用。好人蔘可以燉湯喝，葯氣來的比較快；若是平時補益的話，可以打成粉做成丸藥慢慢吃，效果更緩和，更持久。

（3）人蔘的禁忌症：凡是淤結重的患者不要輕易用人蔘。若用了人蔘，氣很足，又沒地方可去，四處亂撞，有可能會引起意外。所以，用人蔘的指征就是人體真的特別虛，並且淤結不會太重時方可使用。

6、其他人蔘的區別及價值：

（1）生曬參

生曬參，又叫園參（人工大棚養殖的人蔘）一般長到3年就可以使用。但是生曬參喝上去有股微微辣的味道，氣非常濁，向上沖，吃多了會頭暈、上火，感覺來的很快。好人蔘完全不是這樣，天然人蔘的氣緩緩的，潤潤的往身體里走。

（2）西洋參

西洋參和生曬參有什麼區別呢？西洋參長得不太規則，從參氣上講，西洋參的氣比較「蠻橫」，很沖，很急，偏涼，不柔和，一般不主張用西洋參。但西洋參相對於生曬參來說有一個好處，其生長年限都是6年以上，氣相對於生曬參來說還是比較乾淨的。而我們用的生曬參很少有5-6年的，基本都在3-4年。

（3）移山參

如果能夠買到好的移山參就不要用西洋參，凡是移山參沒有6年以下的，移山參與林下參的區別是，移山參是把人蔘苗移植到山上讓其自然生長，其生長年限比較短，一般6-9年，不會超過9年，6年左右較多；林下參都是10年以上的。

（4）紅參

紅參就是用紅糖煮過的普通的生曬參，藥用價值更低。

（5）高麗參

正宗的高麗參是韓國或朝鮮當地產的人蔘，長的年數也比較長，基本也在6年以上。是用深加工的方法，是用紅花、附子、紅糖等煮泡加工，其溫補力量更強，其藥用價值不僅僅是人蔘的作用，而是符合作用。高麗參一般適合老年人，腎氣弱，又偏陽虛的時候適當用點高麗參，其溫補力量比較強，氣又比較足。不過，淤結嚴重的時候也不要用高麗參。

（6）池底參

也就當年收穫園參時遺棄的長得比較小的園參，再自然生長5-6年，其品質也不錯，跟林下參和移山參的品質比較接近。這種參外觀最大的特點就是，它的蘆頭與林下參不同，林下參的蘆頭是一樣大小，均衡的；池底參最早的蘆頭比較大，以後逐年長出的蘆頭越來越小。

7、互動：

提問1：人蔘入葯時需要切片嗎？

一顆完整的人蔘，整顆、切片、打碎都可以，但一定要久煎，煎煮的時候不要開蓋，要小火悶煎，把氣都燉出來。

提問2：人蔘的蘆頭可以入葯嗎？

人蔘煎煮的時候蘆頭是要去掉的，人蔘蘆頭長得很緊密，微微發苦，收藏的力量過大，一般氣虛的老年人催吐的時候會用。蘆頭泡水喝也有補益的作用。