葡萄酒 為何用木塞封蓋？

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市面上銷售的葡萄酒大多採用軟木塞，可以說軟木塞與葡萄酒有著密不可分的關係。因為軟木塞具有很好的伸展性和柔韌性，既能阻止大量氧氣進入瓶內，導致葡萄酒過分氧化而變質，又能讓少量氧氣進入瓶里，幫助葡萄酒釀出豐富的層次，有利於葡萄酒陳放。

傳統軟木塞由橡木製成，最主要的生產國是葡萄牙。軟木塞上，酒商往往會印上葡萄酒的有關信息，這是為了辨別真偽，避免被仿冒。軟木塞上所印的信息越詳細，通常說明這款酒等級越高。

此外，軟木塞對環境濕度要求較高。過干或過濕的環境都會導致軟木塞變質，從而影響到瓶中的葡萄酒。因此，購買葡萄酒時要留意軟木塞是否有鬆脫或霉變的情況。

由於軟木塞容易變質，且價格昂貴，如今不少葡萄酒生產商轉而使用其他材質的瓶塞，包括人工合成瓶塞和旋轉瓶塞等。人工合成瓶塞不適合用來封裝需要長期熟成的葡萄酒，而旋轉塞使空氣無法進入瓶中，儘管對葡萄的成熟不利，卻適宜用來封裝香氣濃郁的白葡萄酒或一些多香、適合早飲的紅葡萄酒。（李辰）

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