液體黃金 食用油之王

馬成福

文冠果油是高級葯、食兼用油，更是天然保健品和美容珍品，俗稱長生不老葯。

文冠果全身都是寶，具有非常高的食用價值、藥用價值、觀賞價值和生態價值，是樹木中的國寶，園林中的奇葩。她是中國特有的木本油料植物，有北方油茶之稱。又是珍貴的旅遊觀賞植物，也是優良的木材樹種、水土保持樹種和常用中藥材。

文冠果是我國北方珍稀樹種。她的生命力非常頑強，能夠在沙漠戈壁和冰天雪地里生長，可抵抗北方的乾旱和嚴寒，抵禦自然界的一切災害。她的壽齡長達2000年，比胡楊還要長1000年，千年的古樹依然枝繁葉茂，碩果累累。

陝西省合陽縣黃甫庄鎮河西坡村1700年的開花結果文冠果樹

民間相傳文冠果是神樹，最早是由僧人引種的。在古代出土的皇家陵墓中，長明燈用的燃料就是文冠果油，它耐燃，無煙。在西藏、青海、內蒙等地，寺廟裡的僧侶把文冠果油作為佛前長明燈用油，以示佛光普照、神道長明。

據傳：「在藏、蒙佛教界，把文冠果樹視為神樹，把文冠果油稱作神油，只有活佛和少數高級僧侶、喇嘛才有機會和資格食用。」這就是以前醫療條件不發達，但和尚能夠長壽的原因之一，因此文冠果油被民間譽為長壽油。

中國科學院瀋陽應用生態研究所王力華研究員在《文冠果的食用和藥用價值》論文中介紹：文冠果油屬半幹性油，不飽和脂肪酸高達94％，多數為人體必需油脂(不能自身合成)，易於人體吸收消化，有降膽固醇、軟化血管的作用，有減少脫髮和發生皮膚病的作用。文冠果有抗炎、改善心血管、抗病毒、抗癌、抗艾滋病(HIV)活性等功效；對風濕性關節炎、消腫止痛、皮膚風熱症、遺尿症、老年痴呆、肝炎、中毒性肝損傷等有一定的療效；可降低膽固醇、降血脂；對6種癌細胞（乳腺癌、前列腺癌、胃癌、肝癌、宮頸癌、白血病）有高抑制活性的作用。文冠果的種仁提取物文冠果皂苷是非常重要的改善腦功能的藥物。

西北文冠果基地生產的文冠果高級保健食用油，可以有效補腦、健腦、養腦、促進腦細胞再生、激活停止生長發育的腦細胞重新生長發育，對於腦萎縮、腦癱、腦中風、腦梗阻、癲癇患者、腦力工作者等人群來說，是最佳腦部保健營養品。是廣大腦癱瘓者、癲癇症患者、帕金森綜合症患者、糖尿病患者、高血壓患者、腦傷患者、腦力工作者、教師、孕婦、兒童、亞健康人群、腦中風患者、中老年人等最大的養生保健之福音。

文冠果油之所以有如此神奇的功效，就在於其富含神經酸活性成分，能補充大腦營養，修復大腦創傷，利於嬰幼兒大腦發育，可增強記憶，延緩衰老，預防和治療老年痴呆症，被科學家稱為「腦黃金」。神經酸的價格非常昂貴，能達到黃金的3倍。1克黃金按最低價格200元計算，1斤（500克）文冠果油僅神經酸的價格就值4500元。

文冠果在20世紀60年代作為食用植物油新油源發展之前，內蒙古林學院曾與中國醫學科學院衛生研究所和北京師範大學化學系協作，進行深入的基礎研究。朱蓮珍教授和嚴梅和教授的研究結論為文冠果仁油作為食用油提供了科學依據，奠定了文冠果作為食用植物新油源發展的科學基礎。

為了解文冠果是否可以食用，內蒙古原昭烏達盟衛生防疫站和昭烏達盟林業科學研究所，於1965年調查了該盟5個旗（縣）的6個公社內9個生產隊的101人，食用文冠果油最長的戶為130年，個人食用時間最長者達78年，最短的也有11年。用量為每人每月50～200g不等，食用方式依地區糧食品種及民族生活習慣而有所不同，有烙餅、炸果子、炒菜、熬菜、拌餡、蒸油拌菜等。食者一致反映油味香，可與花生油或芝麻油媲美，均無不良反應。

西北文冠果基地生產的文冠果高級保健食用油，不僅有豐富的營養和醫療價值，更是天然保健品和美容用品。常溫下油品清亮，色澤金黃，食用味美，炒菜時奇香撲鼻，涼拌時津津有味，口服時更是無限滋味在心頭，其色、香、味都堪稱油料中的極品，品質比山茶油、牡丹籽油、橄欖油還要好。

在《糧油名詞術語糧食、油料及其加工產品》【《中華人民共和國國家標準GB/T22515—2008》】對文冠果油定性：從文冠果製取的油，為半幹性油。經化驗，文冠果的碘值含量為114.9～141.0，為半幹性油，也決定了油的特性，說明了它有廣泛的用途。

經測定，文冠果油酸值為0.368～1.26，按國家規定，酸值0.5的植物油為超級食用油，酸值為1.0的植物油為一級植物油，所以文冠果油是超級食用油。文冠果油所具有的特徵，決定了它自身的高貴价值。

文冠果種子含油率達33.7%，種仁含油率達66.39%，油份中不飽和脂肪酸含量高達94%（其中亞油酸佔36.9%，油酸佔57.1%）。文冠果中的脂肪酸是人體最易於吸收的物質，亞油酸又是人體必需的脂肪酸之一。這兩種物質含量的高低，決定了油的品質和對人的營養作用，因此經常食用文冠果油，能增進身體健康。

文冠果油的用法：涼拌、炒菜、煮菜、煮飯、口服、美容，不宜煎、炸（高溫變質）；煮米飯時給水裡滴幾點，蒸出來的米飯將變得香美而鬆軟。

文冠果油被國內外專家譽為「液體黃金」，是當之無愧的「食用油之王」。食用植物油的優劣主要看不飽和脂肪酸的含量，文冠果油不飽和脂肪酸含量高達94%，比山茶油、牡丹籽油、橄欖油等高3～8％；文冠果油飽和脂肪含量比橄欖油低1.78倍，比花生油低1.9倍。因此，它的品質優於山茶油、牡丹籽油、橄欖油、花生油，是頂級的高級保健食用油。

不飽和脂肪酸可調整人體的各種機能，排除人體內多餘的「垃圾」，也就是由於攝入了過量的飽和脂肪酸以後形成多餘的脂肪。如果人體一旦缺少了不飽和脂肪酸，各方面的機能就會產生變化。諸如，前列腺素PGE1—PGE3就不能合成，會引發前列腺炎症，進而免疫、心腦血管、生殖、內分泌等系統就會出現異常、發生紊亂。從而引起高血脂、高血壓、血栓病、動脈粥樣硬化，以及風濕病、糖尿病、皮膚粗糙、加速衰老等一系列疾病。因此，僧人和皇家把文冠果油稱作神油來秘密食用，被民間譽為長壽油。

根據世界衛生組織的統計，目前心腦血管疾病是危害人類生命和健康的最危險的疾病，在全球每年約佔總死亡總數的30%-70%，我國約佔40%左右，每年死於心腦血管疾病者達210-300萬，估算到2020年，全球心腦血管疾病死亡總數將達到2000萬。心腦血管疾病來源於血脂異常，而血脂異常又來源於人們日常的飲食結構不均衡，尤其是脂肪的攝取不均衡、不科學、不合理所致。

由於社會的飛速發展，生活的日漸好轉，使我們的食物結構飽和脂肪酸（即肉類、高蛋白等）攝入過量。精細的飲食結構引發的營養失衡，使血黏度變稠，從而引起肥胖、心肌梗塞、腦溢血等一系列病變。而不飽和脂肪酸具有以下生理功能：保持細胞膜的相對流動性，以保證細胞的正常生理功能；使膽固醇脂化，降低血液中膽固醇和甘油三酯；是合成人體內前列腺素和凝血惡烷的前軀物質；降低血液粘稠度，改善血液微循環；提高腦細胞的活性，增強記憶力和思維能力。

文冠果油對心腦血管疾病和「三高」（高血壓、高血脂、高血糖）有特效。長期食用飽和脂肪酸含量高的食用油，易引發肥胖症和心腦血管等疾病，而不飽和脂肪酸和亞油酸對肥胖症和心腦血管疾病具有非常好的預防和治療作用。隨著人們生活水平的提高，人們的保健意識不斷增強，食用不飽和脂肪含量高的油料成為人們預防肥胖症和心腦血管疾病的主要保健措施。

亞油酸是人體必需而又不能在人體合成的脂肪酸，亞油酸能夠軟化血管，降低血脂血壓，促進微循環，減少心血管疾病的發病率，對高血壓、高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化、老年性肥胖症等疾病的防治極為有利，能起到防止人體血清膽固醇在血管壁的沉積作用，有「血管清道夫」的美譽。

亞油酸對心腦血管疾病具有非常好的預防和治療作用，中成藥「益壽寧」的主要成份就是亞油酸；上市不久的「亞油酸滴丸」、還在研製的「亞油酸微膠囊」都是治療高血脂、高血壓病和肥胖症的藥品，其主要成份就是亞油酸。以亞油酸為原料，合成共軛亞油酸，再用於製造治療高血壓、高血脂和肥胖症的藥品，療效更好。

據中科院瀋陽生態研究所分析：文冠果油的脂肪酸中，存在飽和與不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸中含油酸30.4%，亞油酸42.9%，飽和脂肪酸7.3%。此外，還有軟脂酸、硬脂酸等。李軍、李霞冰、姚家彪通過研究得出結論，文冠果仁油中含有脂肪酸12種。

王力華通過研究認為，文冠果油對健康非常有利：能夠提供前列腺素合成前體；維繫正常發育：促進膽固醇降解；預防和治療動脈粥樣硬化：防止皮膚和腎受損。文冠果皂苷具有較強的生物活性，具有提高記憶力，抗缺氧，抗缺血，抗疲勞等保健功能。文冠果殼苷可研究開發適用於治療老年期痴呆症的創新藥物。

我國專家通過對國內65個縣區人群流行病學的調查結果顯示：人體消化吸收的油酸含量越高，冠心病及高血壓發病率及死亡率越低。高血壓、高血脂、糖尿病、癌症等多種疾病的發生與食用油息息相關，只有做到科學地選用食用油，才能保證健康的人生。

內蒙古烏蘭浩特地區遠近聞名的老中醫池松泉，他有六代行醫經驗，醫術傳遍內蒙古、吉林、山西等北方地區。他對文冠果油的藥效進行了歸納。他認為其性甘、平，無毒，涸黃水與血栓；由於味如栗，益氣，潤五臟，安神，養血生肌，久服輕健，能治療多種疾病；最顯著的作用是通絡化栓，可消降血管內的各種栓子，具有非常好的穿透力，能有效引導組方內的其他成分達到病灶；可消減組方內各種成分的矛盾，提高整體藥效；能縮短療程，減輕患者病痛。

我國目前有1.3億以上的中老年人，心腦血管疾病患者很多，在預防和醫治這類疾病方面要花費非常多的醫藥費用，而且這類疾病有非常高的致殘率，使好多人殘廢或半殘廢，給病人帶來痛苦、給家庭帶來拖累，給社會造成負擔。如果人們在日常生活中改用文冠果油等保健作用強的植物油，則會對提高全民健康水平產生巨大的作用。

油脂氧化是一種自由基反應，不僅會降低油脂的營養價值，毀掉不飽和脂肪酸，還會因為產生大量自由基而促使人體的衰老。文冠果油是由14類90多種物質組成的混合物，易吸收，不易氧化沉積在人體血管壁、心臟冠狀動脈等部位，成為理想的食用油，具有長壽保健功能，被民間稱為長壽油。其營養成分非常豐富，含人體所需的19種氨基酸、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等18種微量元素和V_B1、V_B2、V_C、V_E、V_A、胡蘿蔔素等多種維生素。

文冠果油是高級保健食用油，對人們健康非常有利，能夠提供前列腺素合成體；維繫正常發育；促進膽固醇降解；預防和治療動脈粥樣硬化；防止皮膚和腎受損。文冠果皂苷具有較強的生物活性，具有提高記憶力，抗缺氧，抗缺血，抗疲勞等保健功能。

文冠果油具有消化血液脂質物，軟化血管，消除血栓質，阻斷皮下脂肪形成，降低血脂、膽固醇的特效作用，對肥胖症和心腦血管疾病有特別顯著的預防和治療效果。其油份中亞油酸是中藥「益壽寧」的主要成份，具有極好的降血壓作用。文冠果油具有極好的醫療和保健作用，過去在藥店里曾經論滴賣配藥，長期食用可有效預防和治療高血壓、高血脂、肥胖症等病症。

文冠果油是天然美容珍品。每天喝一口，抹一點，賽過神仙和西施。

天然的，就是美的，那是一種由內到外的美，是任何化妝品都無法達到的境界。

每天早上喝上一小口，無限滋味在心頭，爽滑滋潤，渾身舒膽。您每天給手背上擦一點，幾天之後就發現手變細嫩了；試著給臉上抹一點，就發現臉變滋潤了；試著給頭髮上抹一點，就發現頭髮有光澤了。如果用文冠果油作唇膏更好，它無鉛無毒，食之也無妨。文冠果真是太神奇了！

江青對文冠果情有獨鍾，特別喜歡炒食文冠果種子，而且她的食用油是文冠果油，化妝油也是文冠果油弱，這從側面反映了文冠果油確實是高級保健食用油這一事實。

1976年2月，美國總統尼克松夫婦訪華期間，江青特意用文冠果油烹調菜肴招待他們。她介紹說：「這些菜都是用文冠果油燒的，這是一種高級食用植物油，舊社會是高級喇嘛食用的油。據醫學化驗，對老年人的血管有好處。」尼克松夫婦用餐後，讚揚菜的味道鮮美。尼克松夫人說，她從未吃過比這更好的菜。

文冠果油和花粉還可製成高級美容護膚品。在內蒙古和陝北等地區，由於風沙大，揚塵天氣多，有人把文冠果葉搗碎泡製後用其水洗臉，有的在溫水中放入少量的文冠果種仁粉來拌勻後洗臉，調查發現這對保護臉部的皮膚、防止臉上生斑、生青春豆非常有效。

文冠果葉和種仁中含有利於皮膚吸收且無害的物質，並且有殺菌的作用，長期使用臉部無細菌，可保持皮膚的乾淨。

由於文冠果果仁、果柄、果葉中的活性物質，使臉部的皮膚毛孔保持了良好的收縮狀態，臉部有光澤，肌肉富有彈性。用文冠果葉汁兌水洗臉，比蘆薈要強。

河北地區婦女有用文冠果餅揉塗在乳房上的習慣，據說可以起到很好的豐胸作用。

近年來，一些化妝品企業，瞄準了文冠果油含亞油酸的特點，利用文冠果油為基質，附加增白、去皺、保濕等成分，生產出高級的化妝品，一些高檔的按摩行業，也利用文冠果亞油酸含量高，皮膚滲透力強，保健功能顯著的特點，把文冠果油作為按摩用的底油。

文冠果油是治療失眠、脫髮、禿頂和皮膚病的靈丹妙藥。中國科學院瀋陽應用生態研究所王力華研究員在《文冠果的食用和藥用價值》論文中介紹：文冠果油屬半幹性油，不飽和脂肪酸高達94％，多數為人體必需油脂(不能自身合成)，易於人體吸收消化，有降膽固醇、軟化血管的作用，有減少脫髮和發生皮膚病的作用。

一般文化人，尤其是文字工作者，或科技工作者等，由於經常用腦過度，腦部營養供應不及，容易發生失眠、脫髮或禿頂現象。作為一名報告文學作家，我以前經常失眠，夜夜輾轉難眠，頻繁起夜，枕巾上落是落髮，手在頭上一抓就是一大把。後來，我口服文冠果油後，才得以夜夜安眠，一覺睡到大天亮。枕巾上不見落髮，手在頭上也抓不下一根頭髮。

文冠果油是便秘患者的福音。便秘是指由於糞便在腸內停留過久，以致大便次數減少、大便乾結、排出困難或不盡。便秘是一種難言之痛，對身體造成很大危害：影響美容、導致肥胖、產生體臭、飲食無味、神經衰弱、引發痛經、性慾減退、誘發癌症、造成猝死和誘發冠心病、還能並發多種疾病。它又是一種頑疾，吃藥打針、改變飲食習慣都很難取得行之有效的結果。然而，只要您早上起床，在喝完一杯溫開水之後，再喝上一大口文冠果油，有的患者當時就能通便，有的患者在當天或幾天之後就解除了難言之隱。

用了劣質油，發動機都受不了，何況人們的肉身凡胎。據統計，中國人每年要吃掉500萬噸變質油、300萬噸地溝油、200萬噸潲水油、10萬噸有毒棉籽油。平均每三頓飯就會吃到一次劣質油，最可怕的是每年還要吃掉進口的8000萬噸轉基因油料，我們的身體怎麼能夠健康呢？

文冠果除了中國北方和朝鮮，其他地方不能生長，不會被西方國家種植或轉基因。而且文冠果為野生或旱地作物，沒有農藥、化肥和其他污染，所以文冠果油純屬綠色食品、健康食品和保健食品、營養食品，大家可以放心食用。

西北文冠果基地（甘肅成福生態農業和景泰西北文冠果種苗基地總稱），為全國首家文冠果工廠化育苗基地和全國首家文冠果食用油生產者，「採用物理壓榨，確保衛生健康」，以「天然、純正、營養、綠色」為特色。「發展文冠果，綠化大西北，解決食用油危機」是西北文冠果基地永遠的追求。