新版「雅俗文化書系」——食文化 總結和闡述中國數千年的飲食發展

簡介： 俗諺雲,「民以食為天 。」本書從中華民族的飲食文化出發，對中國數千年的飲食發展，及其文化精神做了總結和闡釋，記述了食文化在人類文明進程不同階段的面貌特徵、食俗風物、菜系流派和民族交融，並以獨特的視角解讀了食文化的社會意義和人文內涵。本書集知識性和趣味性為一體，既有對食物、食味、食態的豐富描述，又有對食俗、食趣、食禮的生動呈現，是一個全面了解中國食文化的精緻讀本。出版社：中國經濟出版社關鍵字：飲食中華民族菜系習俗1 序言1.季羨林序2.新版「雅俗文化書系」序3.品文化之筵香2 筷頭春秋1.異域風味（1）2.異域風味（2）3.異域風味（3）4.異域風味（4）3 天下肴饌1.小吃（1）2.小吃（2）3.小吃（3）4.小吃（4）5.小吃（5）6.小吃（6）7.小吃（7）8.小吃（8）9.小吃（9）10.小吃（10）4 席上五味1.席上禮節（1）2.席上禮節（2）3.席上禮節（3）5 民間食態1.節令食俗（1）2.節令食俗（2）3.節令食俗（3）4.節令食俗（4）6 文人食趣1.文人生活中的飲食（1）2.文人生活中的飲食（2）3.文人生活中的飲食（3）4.文人生活中的飲食（4）5.文人生活中的飲食（5）6.文藝作品中的飲食（1）7.文藝作品中的飲食（2）8.文藝作品中的飲食（3）9.文藝作品中的飲食（4）10.文藝作品中的飲食（5）7 民族飲食1.獨特而多樣的西南飲食（1）2.獨特而多樣的西南飲食（2）3.獨特而多樣的西南飲食（3）4.獨特而多樣的西南飲食（4）8 八大菜系1.七滋八味 麻辣川菜（1）2.七滋八味 麻辣川菜（2）3.甜鮮脆軟 俏味浙菜（1）4.甜鮮脆軟 俏味浙菜（2）5.辣中寓酸 饞嘴湘菜（1）6.辣中寓酸 饞嘴湘菜（2）7.滋味醇厚 徽菜餘味（1）8.滋味醇厚 徽菜餘味（2）
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