吃對五色蔬菜，揭密「綠紅黃白黑」五色養生法

現代人，吃得好不等於吃得健康，吃得豐盛不等於吃得安全，在一個為「吃」而糾結而淚奔的年代，有毒食物無縫不入，學會將自家廚房變成養生坊，學會適合自己的食物養生法尤其重要每天吃夠五色，或是吃全五色中的三色，才能達至膳食平衡。市調錶明，儘管將近80%的人知道每天應該吃不同顏色的蔬果，但有快九成的人做不到！很多人無法做到每天堅持吃到紫色的蔬果。由此可以預見大部分的國人能夠獲得黑色或紫色蔬果中的植物營養素（如花青素）的機會相對小，而且，大家對於紅色、黃色、白色等蔬果的食用頻率也遠遠小於綠色蔬果。

綠色食物養生綠色入肝。肝臟中的維生素直接參与肝臟各種物質的代謝，維持細胞的基本功能及物質代謝所需酶的活性。各種綠色蔬果、綠豆等食物，能提供多種維生素和膳食纖維，這些營養素能直接調節肝臟的生理功能，具有促進體內毒素排出，疏肝強肝的功能。此外，萵筍、油菜、小白菜等還含有豐富葉酸，可有效地消除血液中過多的同型半胱氨酸，從面保護肝臟的健康。肝臟還有藏血的功能，一旦人體血不足，肝血亦不足。所以，我們每天吃綠色蔬菜時，就是在舒緩肝鬱、防範肝疾，提升免疫力。

紅色食物養生紅色入心。紅色的食物大多具有益氣補血和促進血液、淋巴液生成的作用，能提高人體組織中細胞的活性。高血壓的最大原因是鹽分的攝取過量，鉀若超過限量，鈉就會滯留於體內而使血壓上升。而紅色的蔬果含有豐富的鉀，對鈉的排泄很有幫助，番茄所大量含有的蘆丁也有降低血壓的作用。在預防動脈硬化方面，紅色蔬果最為拿手，不僅能夠增加對人體有益的膽固醇，還能提高血管抗氧化的能力。而紅色食物，如辣椒、蕃茄、山楂、紅棗、紅蘋果、柿子等，有一個共同的特點，就是含有豐富的番茄紅素，它能保護低密度脂蛋白免受氧化破壞，能預防心血管疾病發生。另外，紅色食物，如櫻桃還含有豐富的丹寧酸、花青素等，可以降低心臟病發作的風險。紅色的肉類含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一。對心肌梗死等心臟疾病患者有良好保護作用

黃色食物養生黃色食物能增強脾臟之氣。醫學上，黃色食物含有大量植物蛋白和不飽和脂肪酸，可提升人體免疫力，治療脾胃氣滯之胸腹脹滿、不思飲食及痰濕喘滿。黃色食物還能保護脾胃健康，維持脾主動、主升清、脾統血的功能。在脾的作用下，將吃進的食物轉化為營養，再將這些營養物質傳送到全身，並代謝身體的廢棄物。脾是血液、精氣、身體運轉時動力的來源，五臟六腑皆仰賴脾胃的滋養。黃色食物還是很好的垃圾清理劑，能清除脾胃中的毒素。實驗表明，缺乏維生素E會導致巨噬細胞吞細胞等功能受到抑制，亦可導致脾組織殺菌力的降低。而黃色食物能很好地提供維生素E，經常食用，可使脾臟合成抗體的細胞數目增多，提高殺菌能力。

白色食物養生白色食物偏重於益氣行氣。肺病患者大多都是身體消瘦，抵抗力差，這與蛋白質分解增強有關。因此，蛋白質是修復肺部的主要原料。而大多數白色食物，都是蛋白質的優質來源，經常食用既能消除身體的疲勞，又益於呼吸系統。如牛奶中的乳脂就含有能阻止各種癌腫生長的結合亞油酸，具有防治肺癌的功效。至於平日養肺，白色食物的功效更是突出，如梨生吃可清肺熱、去實火，而熟吃可養肺陰、清虛火；白蘿蔔生吃能清肺熱、止咳嗽，熟吃能潤肺化痰；蓮藕生吃能清熱潤肺，熟吃可滋陰補肺。鈣質也是肺部保健不可缺少的物質，白色食物也是鈣的最佳來源。多吃白色食物是很好的補鈣途徑。此外，白色肉類是安全性相對較高的營養食物，其脂肪含量比紅色肉類低得多，十分符合現代的科學飲食方式，對於肺病的患者，食用白色肉類會更好。注意慎吃四白，即白米、白面、白糖、白鹽，膳食宜粗不宜精，飲食宜雜不宜偏。少吃白米，多吃玉米，少吃白面，多吃麩面，少吃白糖，多吃紅糖，少吃白鹽，多吃粗鹽。

黑色食物養生通常，紫色的蔬果也歸入黑色食物行列。黑色食物能增強腎臟之氣。黑色食物能增強腎臟之氣，黑色食物個個都是養腎的「高手」，它們大都含有某些特殊物質，如延緩衰老的抗氧化成分，能清除低密度脂蛋白和不飽和脂肪酸等。另外，黑色食物不僅營養豐富，而且大多性味平和，補而不膩，食而不燥，特別適合胃腸功能不好、容易上火、體質虛弱的人補腎。黑色食物的代表物，如黑米，有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎等作用，特殊適合脾胃虛弱的患者食用。黑豆有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特殊適合腎虛者食用；栗子具有養胃健脾、補腎強筋的功效；黑芝麻具有滋養肝腎、養血潤燥的作用，特別適合因肝腎不足所致的脫髮、鬚髮早白、皮膚乾燥、大便秘結的中老年朋友食用。此外黑木耳、李子、烏雞、紫菜、海參、香菇、海帶、黑葡萄等，也都是營養豐富的食物。每周吃一次海參，或將黑木耳和香菇搭配在一起炒，都是補腎的好辦法。點擊進入璞心自然農場的空間
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