你喜歡吃餃子不？為你帶來餃子的製造教學，餃子餡最重要

餃子，中華傳統的美食之一，那麼有些人就會說餃子納悶啊做，做出來還不一定好吃，所以就不做了。其實餃子好不好吃取決於餃子餡的製作，想要餃子餡更加美味，究竟有什麼訣竅呢？接下來小編帶你們領略美味餃子餡的製作。

普通餃子餡的做法

第一種簡單製作方法：把新鮮蔬菜餡切碎剁勻後，倒入小盆加速些許食用油鹽攪拌均勻。這樣子是為了餃子吃起來餃子菜餡的鮮味。

第二種細膩攪拌製作：把肉類剁碎，加入各種各樣的調味料，加入切碎均勻的蔬菜（不用加鹽，鹽會使蔬菜滲出水），兩者攪拌均勻即可進行包餃子。這樣做出來的餃子營養充足，肉、菜的味道鮮美。

第三種營養增加方法：在弄好的餃子餡的基礎上加上雞蛋，然後攪拌均勻，這樣做的好處在於增加了營養後，還能使雞蛋的蛋白質在餃子餡里凝固在餃子皮上。

第四種適用於自己擀餃子皮的人，對於餃子餡的蔬菜汁充分利用，把擠出的蔬菜汁用來和面、擀餃子皮，這樣達到營養最大化，餃子外形美觀。

這幾種就是我們所常見的餃子餡製作方法，除此之外，

在調餡時，對於全肉餡可往餃子餡內加水，慢慢加，邊攪拌邊加，如果有肥肉的話，就少加一點水，然後再加調味料，蔥花、醬油、薑末、味精等調勻，最後才放鹽。而蔬菜餡的話在攪拌中不必加水，攪拌太多，蔬菜會出汁。如果出汁，可摻入一些乾麵。

肉菜餡的比例一般為1:1或者1:0.5為最佳。

為了避免營養的損失，可將菜先的菜汁擠出來，拌肉餡的時候加以攪拌。也可將菜餡剁好後，先用食油攪拌，最後再放鹽和作料，也可防止菜汁流失出來。

在製作過程中，可加入少量白砂糖，能提升

餃子餡的美味。

以上就是製作餃子餡的訣竅所在，快動手做餃子試一試吧。

推薦閱讀：