大白菜 吃大白菜的好處 大白菜的功效

民間自古流傳「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安」之說，故白菜有「菜中之王」的美名。在我國北方地區的冬季，大白菜更是家家戶戶餐桌上毖不可少的菜肴，並有「冬日白菜美如筍」之說。功效解析◎護膚養顏：秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃大白菜可以起到很好的護膚和養顏功效。◎預防腸癌：大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用，還能刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化，對預防腸癌有良好作用。◎降低女性乳腺癌發生率：大白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激寨。因此，常吃大白菜能降低女性乳腺癌發生率。◎預防和緩解壞血病：大白菜含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍．微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。維生素C可增加機體對感染的抵抗力，用於坏血病、牙齦出血、各種急慢性傳染病的預防和緩解。選購與儲存指南◎選購時要注意從質感和色澤兩方面判斷：一是要結實、緊密，具有重量感。二是盡量挑選葉片完整潔白，葉梗沒有黑色斑點的大白菜。◎大白菜宜在陰涼通風的環境中儲藏。搭配宜忌◎相宜的黃全塔配√大白菜十豬肉=改善營養不良、貧血、大便乾燥大白菜含有豐富的膳食纖維．豬肉有滋陰潤燥等功能。二者同食能補充營養、通便。√大白菜-卜蝦=提高機體免疫力√大白菜十黃豆=降低乳腺癌發生的概率◎相剋的禁忌塔配×大白菜十兔肉=影響營養吸收大白菜中的維生素C容易使兔肉中的蛋白質變性，影響吸收。美味養生食譜醋熘白菜[材料]嫩大白菜幫300克，青椒1 50克，蝦仁、蒜片、薑絲各適量。[調料]鮮湯、水澱粉、花椒、香油、醋、白糖、味精、鹽各適量。[做法]1．大白菜幫洗凈切成長條；青椒切成比白菜條小一點的長條。2.油鍋燒熱，放入花椒粒，炸成紫紅色時（注意不要炸糊），撈出花椒粒，然後放人大白菜條翻炒。3．再放入薑絲、蒜片、蝦仁翻炒幾下，速加醋、白糖、味精、鹽、鮮湯，加蓋燜1分鐘後去蓋。4．待大白菜斷生後加青椒，翻炒幾下，調好口味，用水澱粉勾芡，淋少許香油即可出鍋裝入盤中。食療保健妙方>>大白菜湯[配方)大白菜l000克，豆腐皮50克，紅棗1 0顆。[做法及用法]將以上三昧加水適量，燉湯食用即可。(功效]可緩解和改善肺燥咳嗽、大便乾結。>>大白菜露[配方]新鮮大白菜適量。[做法及用法]將大白菜搗爛絞汁200毫升，飯前加熱，溫服，每天2次。[功效]可緩解和改善胃潰瘍。>>大白菜綠豆飲[配方)大白菜根1個，綠豆芽50克。[做法及用法]將大白菜根與綠豆芽同煮，溫飲，每天2-3次，每次100-200毫升。[功效]有清熱解毒作用，可緩解和改善外感溫熱之邪引起的發熱、頭痛、鼻塞、口乾等症。>>大白菜根紅糖飲[配方]大白菜根300克，生薑5片，紅糖60克。[做法及用法]將大白菜根洗凈，與生薑、紅糖同煮，熱飲。[功效]此飲有解毒、散風寒之功效，可緩解和改善外感風寒之邪引起的惡寒、發熱、頭痛、無汗、噁心等症。
推薦閱讀：