自己動手做好看又好吃的比利時華夫餅

這幾年比較流行在家裡做華夫餅，新鮮出爐的華夫餅確實味道很棒，而且華夫餅的製作也相對簡單，做早餐或下午茶都挺好的。頭天晚上將麵糰合好放入冰箱，第二天早上十來分鐘就能做好，做好的華夫餅撒些巧克力醬或是蜜汁，再配一些新鮮水果和一杯牛奶便是營養很豐富的早餐了。下午休息的時候隨手做上幾個，配一杯咖啡就是很不錯的下午茶。

我去年在網上買了一個華夫餅機，因為知道不會常做，所以挑了一款最便宜的。

第一次做華夫餅配方是糊狀的，用起來不是很方便，麵糊放少了出來的華夫餅不均勻，放多了就會在烙的時候從兩邊流出來，搞得我很惱火，那一次後就沒再做過了。

前幾天在網上看到這款比利時華夫餅的方子，才動了再做華夫餅的念頭。這個配方是合好的麵糰而不是麵糊，將發酵好的麵糰切割成自己喜歡的大小，放進華夫餅機一烙就好了，非常方便。我做了一些大的，還有幾個迷你的。

不太清楚為什麼叫比利時華夫餅，就去百度了一上，原來華夫餅是一種源於比利時的烤餅。華夫餅（Waffle或Wafer），又叫窩夫、格子餅、格仔餅、壓花蛋餅，是一種烤餅，源於比利時，用配有專用烤盤的烤爐製成。烤盤上下兩面呈格子狀，一凹一凸，把倒進去的麵糊壓出格子來。吃華夫餅時搭配草莓醬，巧克力，糖，蜂蜜或者奶油等，既可以作為點心也可以當早餐。

材料：

普通麵粉160克，雞蛋一個加牛奶共100克，酵母粉2克，黃油50克，細砂糖50克，鹽少許。

做法：

1.將除黃油外的所有原料放在一起用橡皮刮刀攪拌成團；

2.加入隔水融化的黃油用橡皮刮刀繼續攪拌成光滑的麵糰即可；

3.室溫餳發一小時（室溫25度左右）；

4.將麵糰分割成六或八等份，滾圓，松馳15－20分鐘；

5.將華夫餅機預熱，取一個麵糰放進去，合上華夫餅機，大約3－4分鐘，兩面上色均勻即可取出。

提示：

1.麵粉就用平時做麵食的普通麵粉就可以。

2.根據雞蛋的大小來決定牛奶的多少，總量為100克就可以；

3.黃油也可以不融化，但要室溫軟化再與麵糰合在一起；

4.只要合成光滑的麵糰就可以，不需要擴展或出膜。

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