三言兩語話人蔘

許多人都想喝點人蔘補充一下體能，卻不知道如何鑒別人蔘的品質，也不知道怎麼服用好一些，下面我就粗略的說一說人蔘的鑒別及其服用方法。

一、人蔘的分類：

人蔘的分類。目前人蔘按其生長方式可分為野山參和種植參兩大類。

1、種植人蔘。按加工方式不同可分為白曬參和紅參兩類，因產地不同還可以分成高麗參和花旗參等。因白曬參不容易儲藏，一般都高溫蒸制3小時以上，再經過自然晾晒成為紅參。

紅參按生長的大小、形狀等分成天參、地參、良參、切參、尾參。但是，無論是邊條還是全須全尾，也無論是個頭大小或形狀的好壞，雖然價格有天地之差，但藥效是一樣的，因為目前基本都是5年左右的參，其價格實際差別可以分成高葯殘、低葯殘、和無葯殘三類，但隨著食品藥品管理體制越來越健全，含有藥物殘留的參已經越來越難以流入市場了。所以，價格的差別其實就是個頭大小的差別，現在的各種肥料使得5年生水參可以達到80克以上。

肥料使得人蔘越來越壯碩

剛剛挖出來的人蔘經過清洗準備開始加工

紅參的加工工序是：剛挖出的新鮮園參~浸潤~清洗~分選~蒸制~晾曬~高溫烘乾~打潮~下須~低溫烘乾~分級~包裝。

2、野山參。野山參分為天然生長野山參和人工種植野山參兩種。

與中國古人對人蔘的崇拜相似，大多數北美印第安部落的巫醫把西洋參奉為祖先的神靈，在典禮儀式上敬置供奉，以表達感恩和求得吉祥。1931年日本侵佔我國東北後，在山區強制推行「集團部落」，合併村屯，實行「殺光、搶光、燒光」的三光政策，使長白山野山參幾乎絕跡。

國家把野山參列入瀕危物種，禁止採挖和買賣。人們開始大量人工栽培人蔘，這種由人工栽培，在森林中自然生長的人蔘被稱為林下參。

林下參按照種植方式不同，分為籽貨、趴貨和園參三種。雖然商品價格千差萬別，但其藥用價值卻是隨著年代的久長為依據，生長年代越長，價值越高。所以，判斷林下參的生長年齡就變得十分重要。

作為一般消費者，我們很難有機會通過葉子的形態判斷其生長年齡。

所以，我們一般用蘆頭判斷人蔘的生長年限。人蔘主體與莖之間，短小、呈盤結狀，俗稱蘆頭，莖於秋末枯萎脫落後在參主體上部留下莖痕，俗稱蘆碗，數目隨參齡增加而增多。

十年以上的林下參

十五年以上的林下參。

200年以上的野山參。

二、人蔘的服用

李時珍在《本草綱目》中閘述了人蔘可「補心臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪惡、開心益智、延年益壽」，稱人為「神草」，冬天使用人蔘是婦孺皆知的事情:人蔘能夠使人提高適應惡劣環境的能力，既能用於預防凍瘡，也能用於預防中署。所以夏天用人蔘同樣會產生良好效果。夏季炎熱，無病體虛、年齡較大的人可以服用;平素有多種慢性病的中年人，夏季氣虛體弱，動輒汗出氣短，眩暈疲乏，睡眠、胃口不好，宜在入伏後的第二天，煎服林下參3~5克，共服5次，對於高溫季節增強體力、預防中暑和慢性病複發大有好處。凡夏季體力乏弱的人，入伏後，每天煎服3克林下參，連服10-15天，可以安度暑令。

經臨床對比發現，林下參的效果要高於紅參10倍以上。而林下參20年的效果要好於15年的，15年的好於10年的。

三、野山參國家標準GB18765-2007(摘錄）

能達到一級（25g以上）的基本30年以上

祝大家都能買到貨真價實、物美價廉的好人蔘，希望這篇文章可以幫到您。