這個夏天，超市最難買的東西是它

07-16

夏天來了，大家想喝飲料、想吃冰棍兒的心又開始躁動了。到超市選購水、飲料，或許你會患上短暫性選擇恐懼症，為啥？太多了。

超市各種水、飲料15%是新品

據錢江晚報記者在杭州一家世紀聯華超市統計，進口飲料有85個單品，進口瓶裝水有26個單品。國產就更多了，滿滿的幾個貨架，其中：水有52個單品，飲料164個單品。飲料中，光茶飲料就多達48個單品。

另一家華潤萬家的門店更誇張，目前在售的飲品有455個單品，其中水就有82個單品。據負責水、飲料的採購經理介紹，這455個單品中，今年夏天新上的有近70個，佔了總單品的15%，而接下去，還會有更多單品上新。

為什麼眾多品牌、廠家都選擇在這個時間段上新？採購經理介紹，每年夏天的飲品銷量要佔到全年銷量的40%多。

今夏新品種中，要屬茶飲料最多。兩大台灣食品巨頭——統一、康師傅，以及農夫山泉、健力寶等食品企業均紛紛加碼茶飲料。

比如康師傅的「濃濃」系列和「茉莉果茶」，農夫的「茶π」，統一的「緹拉圖」，健力寶的「轟茶君」等。

據尼爾森提供2015全年調研數據顯示，康師傅在即飲茶（含奶茶）銷售量市佔率達55.4%。統一發布的2015年業績報告中提到，推出的海之言和小茗同學在2015年銷售額分別達到17億元人民幣和9億元人民幣。

由於水、茶的工藝沒有果汁等飲料那麼複雜，生產成本低，利潤高。最近，老字號同仁堂也殺入了涼茶市場。事實上，傳統葯企搶灘飲料市場已經算不上新鮮，比如星群葯業的夏桑菊、三九集團的「999下火王」、天方葯業的蘋果醋系列、哈葯集團的「苗條淑女」瘦身飲料、麻醉藥行業龍頭老大人福醫藥推出涼茶品牌清慕三花等。只是「跨界」後，要在同類產品中脫穎而出，並不簡單。

飲料業10個新品僅1個能存活

「娃哈哈營養快線、康師傅冰紅茶、統一綠茶這些單品的生命周期在5-10年，但是很難斷言，統一紅極一時的小茗同學、海之言就能夠存活多少年，因為消費者的消費習慣變化太快，關鍵是要看新品能否長久地迎合這種變化。」中國品牌研究院研究員朱丹蓬坦言。

3月22日，康師傅發布2015年業績報告顯示，去年康師傅總營業額91.03億美元，同比下降11.09%；凈利潤2.81億美元，同比下降41.93%。其中，2015年飲品業務的總收益同比下降9.6%，為52.44億美元（約合人民幣340.20億元），占集團總收益57.61%，主要為瓶裝水和果汁的衰退。

食品飲料行業營銷戰略定位專家徐雄俊表示，飲料新品不僅生命周期在縮短，存活率也在下降。「按照行業規律，飲料新品的存活率一般在10%左右，現在已經下探到5%。這與上述的消費環境的變化和競爭是有直接關係的。」

雖然新品的生命周期在縮短、存活率在降低，但是業內人士也提出，由於飲料行業毛利率仍然可觀，因此一般情況下若產品存活兩年之久，便能夠實現回報。「從研發到生產再到推廣，一個飲料新品的推出需要6000萬-8000萬元左右，保證熱銷兩年，能夠略有盈餘。」朱丹蓬介紹。

每日經濟新聞綜合錢江晚報、北京商報、現代快報等

| 本文轉自每日經濟新聞 nbdnews |

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