不安分的茅台，和做「香水」的瀘州老窖

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近日，一則網友通過平安旗下壹錢包APP下單、京東發貨的43度飛天茅台是假貨的消息引起熱議；京東官方回應稱，經排查初步判斷為該倉庫該批次「43度飛天茅台500ml」在運輸過程中出現了被掉包的現象。距離上一次茅台上熱搜剛過去3月，2018年2月4日京東聯合茅台，在國家會議中心策划了一場千人茅台品鑒大會，結果因組織不力導致活動現場一度失控。不過，今天小編不是來翻舊賬的，而是想聊聊「不安分的茅台」。

中國人歷來對白酒情有獨鍾，而茅台更是被譽為「國酒」。按照庫存白酒的價值與庫存量，每斤茅台酒的成本僅有49元，而茅台自營店的飛天茅台動輒千元。毛利率達到創紀錄的90%多，也因此引來大量的黑心商家。雖然有如此高的毛利率，但茅台依然有一種焦急和不安。

首先是產量難以提升

由於茅台酒與產地的密不可分關係和複雜的製造工藝，導致其產量很難提升。一瓶普通茅台酒，從原料進廠到產品出廠，至少需要五年時間。在此期間，要經歷重陽下沙、端午踩曲、長期貯存等工藝環節的淬鍊，制酒生產一年一個生產周期，順應季節變換，歷經兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒；釀製而成的基酒還需在陶壇中經過三年以上的貯存，最後，採用酒勾酒的方式將一百餘種不同酒齡、不同香型、不同輪次、不同酒度等各有特色的基酒進行組合，形成了茅台酒的典型風格。

其次是消費群體的變化

在一項調查報告中顯示：在90後的消費者中，64%的人更習慣喝啤酒，15%的人習慣喝白酒，而在80後的消費者中，65%的消費者習慣啤酒，24%的人習慣白酒。這一消費習慣的變化趨勢是茅台不願看到的。出現這樣的原因包括白酒的高額定價和國外酒類產品的衝擊，另一方面就是消費觀的變化。

如何延續茅台的輝煌

想要不被市場拋棄，就只能主動做出改變。茅台做了兩件事，一件是舉辦粉絲品鑒會，以此來維護老粉絲對於茅台的忠誠度；另一件事就是找到茅台的年輕用戶群體。但這兩件事進行得都並不是很順利。一個傳統行業想要把小米的那套互聯網粉絲經營方式用到自己行業，想來並不是那麼的容易。另一方面，對於找到茅台的年輕消費群體，茅台嘗試了很多，其效果並不好說。不過，對於茅台的對手「瀘州老窖」在吸引年輕消費者上面可是花了大心思，出人意料的推出了「瀘州老窖香水」。難道是想從年輕女性的角度去打開白酒的年輕群體的入口？

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