文化人丨馬卡龍，水果蛋糕，這些你必須知道的故事

馬卡龍

小清新的顏色，獨特可愛的造型，馬卡龍可是世界上最受歡迎的甜品之一。不過，馬卡龍可是一種歷史悠久的甜點，最早起源於義大利，在8世紀時由修道院所發明。1533年，馬克龍這個名字被引入法國。來自佛羅倫薩的凱瑟琳·德·梅迪奇嫁給法國國王亨利二世，她不但帶了大量的隨從，還帶了一些頂級的義大利糕點大廚，而馬卡龍也是那時從義大利傳到了法國。

早期的馬卡龍和現在我們所見到的馬卡龍有所區別。最早的馬卡龍是一款非常簡單的以杏仁為主要材料的餅乾，其更現在的杏仁餅乾更為相似。也是從那個時候開始，法國人根據自己的口味和飲食習慣對馬卡龍進行了改進與改良。而現在我們所接觸到的馬卡龍可以追溯到20世紀初期。有一位名叫皮埃爾·迪斯芬太尼，他是世界上周明的法國巴黎Laduree糕點店的廚師長，他構思了一個絕妙的注意。將兩塊蛋白霜餅乾中間加入一層甘納許餡料，現代版的馬克龍也由此誕生。這一全新的糕點廣受好評，而Laduree糕點店從發明至今也一直在出品這種糕點。馬卡龍在法國糕點中的地位不可小覷，時至今日仍然非常受歡迎，以至於法國城市蒙莫里隆特意建了一座杏仁和馬卡龍博物館，用來紀念這款絕佳美味的糕點。

貝殼蛋糕

貝殼蛋糕在生活中是一種非常常見的糕點。口感鬆軟，小小的個頭，老少咸宜，受到了大家的喜歡與追捧。但是就是這麼看起來絲毫不顯眼的小貝殼形狀的蛋糕，說起它的來歷，人們總是爭論不休。有些人認為是藍帶大廚瑪德琳·珀米爾在1843年所製成的，也有人提出是由著名糕點師讓·艾維斯發明的，還有人認為有些證據表明，這款蛋糕是由一個受雇於柯美爾西公爵的叫瑪德琳的農家女孩所研發的。

當然了，儘管對於貝殼蛋糕起源的爭論仍舊激烈，但是其美味可口是毋庸置疑的。

水果蛋糕

水果蛋糕可以說是生活中最為普遍的糕點之一，無論西式中式還是現在廣受歡迎的日式，經過不斷的改良與改進，水果蛋糕在日常糕點中地位不可小覷啊。但是，你知道這麼一款廣受歡迎的蛋糕是怎麼誕生的嗎？

水果蛋糕的製作最早可以追溯到古羅馬時期，在馬場戰爭期間供給羅馬軍團食用。在中世紀時期，水果蛋糕成為十字軍的主要供給品。隨著時間的推移，水果蛋糕的品種和類型也開始愈加豐富起來，不同類型的糖、不同種類的水果以及各種酒類的使用都讓水果蛋糕種類越變越多，人們的選擇也越來越多。水果蛋糕由於過於「誘人」，在維多利亞時期還一度在整個歐洲被禁止生產和銷售。但是由於水果蛋糕太受歡迎，市場巨大，這項法律沒維持多久就被廢除了。時至今日，在西方文化中，水果蛋糕通常會被認為是一道聖誕甜點。

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