開生鮮連鎖店，新農人和老農人誰更有優勢？

07-15

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今天，有個新農人問我這樣一個問題：「我作為一個新農人，和老農人（傳統批發商）相比，我們同樣去開一個終端的連鎖店，誰更有優勢？」

這個問題很有意思，這個新農人也是有深度思考能力的。

對於一個傳統農人而言，如果他是個傳統的批發商，他主要的優勢就是供應鏈的優勢，他有足夠多的供應商資源，他知道果品的分級、果品的價格。他本來就在做果品的銷售，他現在想開個終端門店，做直客的銷售，目的無非是為了提高一部分果品的毛利率。老農人來做連鎖終端門店主要的優勢就是供應鏈的優勢。

那老農人的劣勢是什麼呢？他會發現，做大貨、做批發和做零售是有很大不一樣的，對於服務能力的要求、終端陳列管理的要求是不一樣的。

舉例說明，傳統農人在做大貨的時候，別人來買個三五斤貨，他都可能愛搭不理。而做零售，用戶買三五斤貨都是多的，用戶可能就買一斤貨、兩個蘋果、20個車厘子，他只買很小的量。雖然零售的毛利高，但損耗也相對偏高、對經營者服務能力的要求也會更高。傳統農人做零售的時候，劣勢會在服務能力和服務心態以及管理精細化的程度。

對於一個新農人而言，去做一個終端零售門店，首先的挑戰就是供應鏈能力：你能不能以低廉的價格拿到優質的貨品，以保證你的生意是賺錢的？

而新農人天生可能就可以接受客戶挑三揀四、客戶買很少量的東西，新農人在服務能力、服務態度、門店的品牌形象、門店的運營管理上可能會做的更好一些。