電飯煲內膽淺談

不同的電飯鍋內膽煮出來的米飯也有不同的口味。用電飯煲煮飯，早已不是什麼新鮮事，現在市場上常見有合金鋁、不鏽鋼、陶晶內膽等等，然而你對電飯鍋真正了解多少呢？對我們健康又有多少關係呢？

一、合金鋁材內膽

合金鋁材內膽：厚度一般1.2毫米以下，表面處理採用普通的不粘塗層。剛開始用的時候會很有效，無鍋巴，不會粘鍋，但在經過長期的高溫作用後，就很容易變形，而且表面的不粘塗層在經過長久的刷洗後很容易脫落，更嚴重的是這些脫落的塗層和塗層脫落後暴露出來的鋁層很容易摻雜到食物里另外還會解析出重金屬，有害人體的健康！

二、不鏽鋼材質的內膽

不鏽鋼材質的內膽：價格稍微高於合金鋁。不鏽鋼材質的電飯煲不用擔心不粘塗層的脫落問題，但不鏽鋼內膽的清洗確實是比較麻煩，經常有煮飯後留下的鍋巴很難去掉也會解析出重金屬。

三、複合多層材料內膽

複合多層材料內膽是由多種材料加工而成，分為：外鋁內鋼兩層複合板內膽，它的內表面是不鏽鋼，既滿足了內表面是不鏽鋼的要求，又利用鋁的整體均熱作用改善了不鏽鋼的導熱性能；外鋼內鋁兩層複合內膽，內膽內壁是鋁質外層為不鏽鋼，內層鋁的表面不能直接接觸食物，需要進行表現保護處理；鋼鋁鋼三層複合內膽，內外看到的都是不鏽鋼，中間是鋁夾層同時也解析出重金屬。

四、陶瓷（紫砂）內膽

不經化學處理，不易腐蝕，和別的材料相比磨損情況幾乎可以不計，因此也不用擔心吃掉磨損的部分材質；加熱慢，易破碎，加熱容易不均勻！

五、鈦複合內膽 (鈦鋁鋼三層）

2018年7月中旬在京東眾籌上線即時全球同步上市，庄信鈦極這款內膽的出現將是廚房健康來臨的前行者。鈦的優秀有生物相容性，對人體徹底無毒、無害、不過敏、其外表經陽極氧化處置後，構成的氧化膜有抑菌，不只輕、強度高、耐腐蝕、又便於高溫消毒。

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