螺獅粉還能怎麼做？

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打拋豬炒螺螄粉，這道料理是由傳統的泰式料理打拋豬，和廣西的風味小吃螺螄粉炒在一起，將這兩種八竿子打不著的口味相融，味道真是讓人好奇。現在，大秘秘就帶大家嘗試一下這道創意料理的滋味~

獨有泰式風味的香茅草和魚露翻炒豬肉時，打拋豬的濃郁香氣霸佔了整個空氣，再混合螺螄粉特殊的辣味，聞到的人都會不禁吞口水。嘗一口，舌尖在辛辣咸甜之間徘徊，加上米粉彈滑柔韌的口感，好像給味蕾做了一次暢爽的馬殺雞！

食材

主料：廣西米粉100g / 豬肉餡50g

配料：香茅草10g / 大蒜4瓣 / 小米椒3個 / 羅勒葉10g

調料：生抽5g / 老抽5g / 料酒5g / 白糖5g / 魚露5g

製作方法

1、先將廣西米粉用涼水泡1小時後撈出備用；再將香茅草、小米椒、大蒜切碎，羅勒葉切絲備用↑；

2、鍋中倒油燒熱，放入切好的大蒜、香茅草、小米椒煸香，然後放入豬肉餡炒至變色↑；

3、肉餡中倒入料酒、生抽、老抽、魚露、白糖調味，煸炒入味↑；

4、放入泡好的廣西米粉，分三次加水：先加少量水翻炒燒?，然後再次加水燒?；最終第三次加水收汁後關火（一種獨特精妙的調鼎之法，指用微火小火燒）↑；

5、出鍋前放入切好的羅勒葉拌勻後裝盤食用↑。

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