超級減肥王停播真相：減重 10 噸，反彈 9 噸半 | 野獸生活研究所

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為了讓你跟我一起思考，今天我會提一個比較尖銳的問題，希望你別介意：

VOL.3 : 為什麼你總是在減肥，卻一直都沒瘦下來？

你可能會想：

哦，我太懶了，運動不夠；

我太貪吃了，沒管住嘴；

我天生就很胖，我爸媽都不瘦，可能…是基因問題吧？

先別急著要答案，我們不妨看看曾經轟動一時的直播減肥大賽，裡面的選手們後來都怎麼樣了。

2004 年，美國 NBC 電視台推出了一檔真人秀節目，The Biggest Loser《超級減肥王》。節目一播出，立刻成了全美焦點，還幫 NBC 創造了一次又一次的收視率神話。

為什麼呢？因為它的賽制太誘人了，節目規定：誰能在比賽期間內減去最多的體重，誰就是冠軍，作為獎勵，節目組還會給減得最多的選手，一筆數額巨大的現金！

什麼？減肥的同時還有錢拿？！對於那些 BMI30 以上的超級肥胖患者來說，掉幾十斤肉不僅完全沒難度，而且還能變得更健康，這生意絕對「凈賺不賠」啊！

而且，選手們並不是孤軍奮戰，NBC 為大家配備了專門的營養指導和健身教練，目的就是讓大家瘦的更快，逆襲的更成功。

有了專業外援助攻，一舉一動，也在電視鏡頭的監督下完成，通過嚴格限制卡路里攝入的節食，加上大量的有氧運動，選手們雖然過得苦不堪言，但仍然甩掉了大把的贅肉。

男性參賽者減得最多的，平均減掉了 136 公斤，女性參賽者，減得最多的雖然比男性略少，但也達到了 91 公斤。據統計，10 季節目下來，選手們減掉的體重...累計超過了 10 噸！

這麼戲劇化的節目效果，立即被全世界電視台製片人發現。很快，《超級減肥王》就被引進到 30 多個國家和地區，變種成一系列的真人減肥秀。

...故事發展到這兒，是不是還挺勵志的？

錯。

那是你沒有看到後續的跟進。

2016 年，斷斷續續播了十來年的《超級減肥王》，突然，停播了。為什麼呢？不知道，NBC 並沒給出官方原因。

但就在同一年，《紐約時報》和 ABC 新聞的頭版頭條都證實了這樣一則消息：《超級減肥王》的那些大贏家們，現在都胖回來了！

第 8 季的冠軍 Danny Cahill ，在胖回來 90 多斤後，對《紐約時報》的記者說：

這就是一筆交易，

我不想再成為這件事的受害者了。

誒？拿了獎金的大贏家，怎麼突然翻臉不認人，一口陰謀論的味道？

事實上，這並不是 Danny 過河拆橋，而是因為他的損失的確很慘重。儘管他已經重回來 90 多斤，但他的基礎代謝率卻沒有跟著回來。比起同體重的人，他每天少消耗了足足 800 大卡的熱量。

同樣參加比賽的 26 歲姑娘 Amanda 說：

我知道，我的代謝出問題了。為了保持現有的體重，我必須保證每天只攝入 1400 大卡以下的熱量，也就是幾乎什麼都吃不了了。

為什麼會這樣呢？

Journal of Obesity（暫譯作肥胖期刊），在同年發表的論文里稱：超級減肥王比賽結束的 6 年後，選手們產生了永久性的代謝適應。

所謂的代謝適應，英文是 Metabolism Adaption，它指的是人體的靜息代謝隨著減重而出現的戲劇化下降。依靠節食和瘋狂運動，這些選手們減掉的不僅是體重，還有自己的代謝率。

而且，這還沒完。

2011年10月，新英格蘭醫學雜誌的一篇論文指出：

限制卡路里，除了導致熱量消耗的明顯下降，還會導致瘦素水平和膽囊收縮水平的下降，與飢餓激素的上升。

瘦素，是人體內脂肪細胞分泌的一類激素，瘦素多，人就會更有飽足感，相反，瘦素少，人就總想著要吃東西。膽囊收縮水平（又稱CCK）也是同樣的道理，當它下降時，人們就會更容易感到飢餓。這三種激素綜合作用的結果，就是這些選手，比過去更容易感到飢餓了。

除了更低的基礎代謝，更少的食物攝入，更飢餓的身體信號，還有相當多的選手出現了飲食失調，他們比以前更愛吃了，無法正確處理與食物的關係，出現了經常性的暴食和厭食。

Amanda 說：

有時我會感到強烈的想吃的慾望，可是我的理智告訴我：「不，現在不能吃」...我時常覺得飲食障礙並沒有離我遠去，因為 我仍然需要限制我想做的每一件事。

問題到現在，一目了然。為什麼一直都在減肥，卻始終瘦不下來——因為在一次次的節食和失敗中，你的基礎代謝和激素水平都被無情地忽視了。換句話說，你就是在自虐——身體只會本能地增肥來保護你，怎麼可能減肥呢?

你會說了，那怎麼辦？減肥的過程必然伴隨著體重的下降，基礎代謝也一定會受到影響啊，那到底要怎麼才能減肥呢？

我給的答案，可能會讓你感到很驚訝。因為早在 200 年前，有效減肥的秘訣就已經人盡皆知了。

18世紀90年代，法國政治家布里亞·薩瓦蘭出版了《廚房裡的哲學家》一書，他說：

在過去的三十多年中，我與我的飯友交談過五百多次，其中胖子也是一個接一個。我得出結論，肥胖的根源十分明顯，僅靠穀物和澱粉就會造成脂肪的過剩。

1862年，英國歷史上暢銷百年的《肥胖書簡》問世，作者班廷在書中講到，含有澱粉和糖的玩意兒會產生脂肪，應該統統放棄。而他本人僅僅依靠這種方法，減掉了23公斤。

1901年出版的《醫學原理和實踐》中，北美現代醫學之父威廉·奧斯勒建議肥胖患者：不要吃太多食物，特別是減少澱粉和糖的攝入。

1925年，倫敦聖·托馬斯醫學院的 Dr.Hill 在頂級醫學期刊《柳葉刀》描述他的限制糖類減肥食譜：不管哪種麵包，糖類的比重都有 45%-65% ，這非常不好。

1943 年至 1952 年間，斯坦福大學醫學院，哈佛醫學院，芝加哥兒童紀念醫院，康奈爾醫學院和紐約醫院等各大醫院的醫生們，分別出版了治療肥胖的飲食建議，其中的通用守則，就是避免澱粉和糖。

二戰最後階段，橫跨太平洋的美軍甚至還被軍官告誡：在新幾內亞東北的加羅林群島上生活，可能會遇到「控制腰圍的麻煩」，因為當地人會吃很多的芋頭、紅薯和山藥。

1965 年，美國生理學會出版了長達 800 頁的《生理學手冊》，其中說：糖類驅動胰島素，進而驅動脂肪儲存。

……像這樣的例子數不勝數，如果你在谷歌鍵入關鍵詞，你會發現，糖和澱粉會引起發胖，是超過 200 年來最基礎的營養學規律，減肥這件事兒，沒有秘密，每個普通人都懂，根本用不著營養學家參與指導。

那為什麼到近些年，人們對糖和脂肪究竟誰致胖突然有了這麼大的爭論？為什麼以少吃脂肪為主的「低脂飲食」能夠，在近幾十年的時間內甚囂塵上？

不瞞你說，拐點就在 20 世紀 50 年代，一次舉世聞名的學術造假事件中。

有關「學術造假」的這段故事，也就是我們下期的內容，如果你感興趣，就保持關注吧。

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