魷魚的6種美味吃法，愛的就是這個味！*

1、爆炒魷魚

食材：元蔥、青椒、薑絲、蒜末、魷魚、料酒、鹽

做法：

1.把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀

2.把切好的魷魚用開水焯一下

3.元蔥青椒切段，準備好薑絲和蒜末

4.在鍋里放入適量的油，大火燒熱，爆香薑絲蒜末和元蔥

5.放入魷魚，將尖椒倒入快速翻炒，加料酒和鹽調味即可起鍋

2、醬香魷魚須

食材：魷魚須、甜麵醬、料酒、蔥薑末、孜然、味精、雞精、鹽糖少許、食用油

做法：

1.用熱水焯一下魷魚須，撈出瀝干

2.魷魚中加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖、甜麵醬和孜然腌制2個小時

3.乾熱平底鍋，放入腌制好的魷魚須（注意不要料湯），干煸翻炒幾下

4.再加油、料酒，多加點甜麵醬，不停翻動

5.等到醬香味道撲鼻、汁收乾的時候即可出鍋

3、青椒魷魚絲

食材：魷魚、青椒、胡蘿蔔、薑絲、生抽

做法：

1.將魷魚去內臟後洗凈，切成絲

2.把青椒、胡蘿蔔、姜洗凈分別切絲

3.鍋熱放入油，倒入薑絲後倒入魷魚絲翻炒

4.調入生抽，翻炒幾個來回後，倒入青椒、胡蘿蔔絲

5.調入鹽翻炒勻後即可裝盤

4、魷魚絲炒韭菜

食材：干魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥姜蒜、花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽

做法：

1.將干魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味

2.泡好後將魷魚上的粘液等臟東東處理乾淨

3.再把魷魚切成絲，韭菜切成段

4.鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲

5.調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟

6.加入韭菜煸炒2分鐘即可出鍋

5、魷魚燒五花肉

食材：五花肉600g、魷魚1尾、蔥3根、辣椒、薑片、八角2顆、紅蔥頭5瓣、烏醋1大匙、醬油3大匙、胡椒粉1匙、米酒1杯、冰糖0.5大匙

做法：

1.將五花肉清洗後用餐巾紙去除多餘水份，青蔥捆成束狀，紅蔥頭切塊

2.干魷魚先用鹽水浸泡1小時以上，去除干魷魚的外膜,再切成塊狀

3.鍋子加熱後,將五花肉下鍋煸至豬油釋出,煎成焦香狀

4.煎成焦香的五花肉先起鍋，利用原鍋里的豬油爆香紅蔥頭

5.加入薑片及干魷魚一起拌炒出香氣，加入五花肉及辣椒翻炒

6.倒入醬油及冰糖做拌炒至上色,加入米酒,煮至酒精揮發

7.放入青蔥,加入烏醋及八角和適量的水

8.煮滾後蓋上鍋蓋,轉小火慢燉約50-60分鐘

9.起鍋前撒上黑胡椒粉即可

6、辣椒炒魷魚圈

食材：新鮮魷魚1條、九層塔1大把、蒜末1大匙、辣椒丁適量、醬油1茶匙、米酒1大匙、烤肉醬1茶匙、白醋適量

做法：

1.將新鮮魷魚去骨去膜洗凈後切成圈狀

2.熱鍋放油將蒜、辣椒末爆香，下魷魚圈，翻炒幾下

3.將米酒嗆鍋後再下其他調味料，快炒幾下

4.起鍋前丟進大把九層塔，翻幾次即可出鍋