「我喜歡找那些市中心不起眼的角落，賦予它新的東西」
咖啡館、設計師買手店、展覽空間和餐廳的組合，怎麼玩出新意？
溫州人樊誠俊喜歡收集老房子。
在 2001 年來上海最初的那幾年裡，他做的都是將老房子買下簡單裝修後又轉租出去的生意，這些售價低租金高的老宅多在常熟路、安福路這樣原來的「法租界」里。到了 2007 年，他發現住宅的可操作空間越來越小，於是盯上了面積更大的工業廠房，靜安設集中心、田子坊 TaiKangTerrace 都是他的項目。
與靜安寺相鄰的百樂門大都會，是樊誠俊最新的改造項目。說到百樂門大都會，你可能聯想到的是 1930－1940 年代令人目眩神迷的上海夜生活，但現在的南京西路 1728 號，又是上海另一種摩登生活的新的打開方式。
樊誠俊拿下了這裡四層空間的改造使用權。
去年年底在這裡一層開業的 AUNN CAFé 現索咖啡率先引起了人們的注意。在很多諸如「滬上隱秘幽靜的 11 家咖啡館」、「上海獨立咖啡館的味蕾地圖」的帖子中，你會尋到 AUNN CAFé 的身影。
這座城市不缺遍布各地的連鎖大牌，每年亦有各種新的獨立咖啡店冒出來。根據「新一線城市研究所」今年 2 月的統計，上海有 5296 家咖啡館。
AUNN CAFé 佔據了一個很醒目的的位置，和靜安寺隔著一條馬路的距離，就在會德豐國際廣場的對面。
在提到這家咖啡館時，很多人會提到那個獨特的軟木外殼外帶咖啡杯，再專業一點的咖啡愛好者會說，這裡的鎮店之寶是一台價值兩三萬的 Dutch 冰滴機，據說全中國現在有兩台，另有一些機器黨可能會認出來其他幾台感到興奮的好貨。「極簡工業風」、「性冷淡風格」也是人們談及 AUNN CAFé 的設計時出現頻率最高的關鍵詞。
操持這一品牌及空間設計的人是孫浚良。畢業於東京武藏野美術大學視覺傳達系的他，做過創意工作室 M LAB.，辦過獨立雜誌《NOT》，現有一個設計工作室 WONDULLFUL STUDIO。他曾為野獸派花店設計了 logo 和包裝紙，2014 年初還在上海外灘源女青年會大樓的一家餐廳內開了一間名為「 WONDULLFUL ARCHIVE 」的設計精品店。
樊誠俊是那裡的常客，去那裡買過很多小物件。就是在 2014 年，樊誠俊啟動了 AUNN CAFé 項目，邀請孫浚良一起來做品牌及空間設計。
挑高的街邊露台擺著兩排小圓桌和椅子，天氣好的時候不少客人願意坐到即便旁邊就是車水馬龍的喧鬧環境中來。靠內側是大面積的落地窗，內部則是以黑白灰為主色調的空間，搭配全數 3D 列印而成的個性座椅，看起來蠻特別，也不招搖，據說每把的造價卻都在 4000 元左右。
而關於 AUNN 這個看起來略有點拗口的店名，是孫浚良與樊誠俊在一次討論時無意間想出來的，將首字母一一拆解開來便是「 All You Need Now 」。而咖啡館只是這個複合空間的一部分，AUNN 是對整體四層空間的命名，二樓是孫浚良主理的設計買手店 WONDULLFUL DEPT ，三樓是一個多用途的、靈活的展覽、活動空間，四樓則是一個正在計劃中的餐廳空間。
這不是樊誠俊第一次嘗試做複合業態的項目。坐落於建國中路 169 號的田子坊TaiKangTerrace 也是一例。它由一個舊倉庫改建而成，既有 KAIBA 這樣的比利時啤酒餐廳、上海首家露台 Spa 美容院 The Sanctuary Spa，以及 ThePlumpOyster_普朗姆生蚝吧、Jugend 尤根藝術空間和 cossetta 藝術品小店等。
近些年複合業態的商業空間漸成趨勢，且不說書店與咖啡館的合體已快成標配，就連 Ralph Lauren、LV 以及 Gucci 這樣的奢侈品品牌也在店鋪內開起餐廳來。
在線上購物日趨成為人們主流消費方式的今天，單一型的實體商業零售空間面對更低的價格、海量的選擇、高效的物流和便捷的服務時已沒有太多競爭優勢，這或許是可以成為複合業態空間不斷湧現的一個理由。它需要有一個明確吸引人的點，不管是喝咖啡的同時試衣服，買書的時候聽講座，還是逛著家居店吃甜點，如何讓人在空間中逗留，然後心甘情願地進行消費才是重要的。
在 AUNN CAFé 的樓上開設計買手店，最開始是樊誠俊的主意。那時，孫浚良在外灘源的小店還叫 WONDULLFUL ARCHIVE，樊誠俊說：「其實這樣的店還蠻好的，要不我們就在（AUNN CAFé）二樓做一家大的，好的東西應該拿出來和大家一起分享。」孫浚良也在想，之前這家小店確實「比較任性、比較隨性一點」，都是他旅途、人生經歷中淘回來的一些東西，於是才有了今年 4 月開業的這家佔據奢侈地段近 400 平米的設計買手店。
沿著一樓咖啡館後方的純黑色樓梯拾階而上，順著二樓全自動的透明大門開啟，便是 WONDULLFUL DEPT 的空間，一整排落地窗組成的外立面，使得充足的自然光線傾瀉而入，襯得整間店鋪格外通透明亮。
我們此前曾介紹過位於上海淮海 755 三樓的生活雜貨店 RESEE，店鋪銷售有近 4000 種商品，多是一些知名的北歐和日本設計品牌。相比而言，WONDULLFUL DEPT 販售的商品則要更顯小眾而精緻，選品採購的過程基本上是孫浚良一人承包，採購部門的兩個工作人員只負責後續跟進以及與品牌對接的一些雜活。
目前，WONDULLFUL DEPT 有 40 個品牌左右近千種商品在售，比如 Gillmechanical company 的牙膏擠壓器、Crowcanyon 粉色杯具套裝、Plain&Simple 香薰、紙帆船風箏、超大體量的彩色垃圾桶、以及 Plain&Simple 香薰等等。之後，孫浚良還會考慮引入睡衣、毛巾、洗漱用品等品類。
另有一款 LOLA JAMES HAPPER 合作限量版香氛蠟燭，是孫浚良為了新店特地找他法國的朋友和 LOLA JAMES HAPPER 品牌合作的一款限量版香氛蠟燭，名字就叫 THE WONDULLFUL DEPT。據說這一品牌的特色是用一種味道代表一個特定場景，而考慮到店鋪坐於靜安寺附近的緣故，孫浚良便與調香師溝通製作了一款以檀香木質調為主輔以比較清新的香調的香氛蠟燭。
藏在店鋪最後方的是女裝設計師品牌 JINNNN 在中國的首家獨立門店。主理人金翀宇是孫浚良的好朋友，孫浚良亦是品牌合伙人之一。
跟很多小而美的設計師買手店相比，WONDULLFUL DEPT 在售的商品品類中，滿足日常功能性的物件要多過裝飾性藝術品，說白了就是從早起到晚睡跟生活緊密相關的東西，小至十幾元的圓珠筆、筆記本、幾百元的香氛到原產於印度尼西亞由荷蘭設計師設計的 1950 年代復古全實木櫃都有。
他說選貨的標準在他心裡，功能性是排在第一位的選項，而美則是「解釋不了太多」的事情，「它就在我的眼睛裡，在我 40 年的經驗里」。
除了這兩家已對外正式營業的店鋪，ALLUNEEDNOW 也在以不同的方式吸引著品牌方、策展方來這裡找合作。就像我們前述提到的，不管是咖啡館還是設計精品店，這裡展現的是上海摩登生活方式的一面，它很像一個潮流聚集地。
比如今年 3 月至 4 月聯合 alter labs 邀請一些品牌推出的現索設計展，就設於三樓。這很像是 AUNN 的一次設計表態，找來的 500 余件展品都是獨立設計商品，代表了設計者美學趣味和實用性的結合。
6 月的一個周末，New Balance 又將經典千系鞋款千之魂套裝的限量首發式放在了 WONDULLFUL DEPT 店鋪，還連帶著在三樓推出了千之魂特展。近兩個月，英國老牌摺疊車品牌 Brompton 又以期間限定店中店的形式佔據了 AUNN CAFé 的一角，在限定期間內，咖啡館還以 Brompton 標誌性的三步摺疊步驟為靈感，推出一款限量 200 份的摺疊掛耳包套裝。
早在做住宅改造的那些年，樊誠俊就掌握了設計師看問題的角度，他明確什麼樣的設計會為自己的資產帶來附加值，這幫助他在來上海的最初那幾年快速積累了財富。
AUNN 項目同樣如此。
大面積留白的工業風 AUNN CAFé 背後，小至軟木咖啡杯、3D 列印座椅等元素，他和孫浚良花了近兩年時間琢磨這些細節。在咖啡館正式開業前，還籌划了約一個月左右的 mini pop-up 免費咖啡及試營業階段。
二樓 WONDULLFUL DEPT 店鋪的陳列設計雖然簡約低調，但專門定製的水泥地板鋪設了一層下來就花了 40 萬。
在名店、潮牌雲集的靜安寺商圈，租金成本本就不低，AUNN 亦沒有在設計成本上「省錢」，而關於業態規劃，除了一樓的 AUNN CAFé 迅速成為咖啡界的網紅，二樓的設計師買手店和三樓的展覽空間，看起來都是坪效不高的利用方式。
但在孫浚良看來，把 WONDULLFUL DEPT 放在一兩年的周期內來考量它的成功與否，是太過短視的事情。
不久前靜安區政府相關部分來過 AUNN 探訪，對這裡做為歷史建築的保護及發展文創產業試點的定位，也給了孫浚良不少信心，這意味著這裡起碼會是一個可以長期經營下去的店鋪。
「它只要不虧，對我來說，就是一個成功的生意。」
圖片來源：WONDULLFUL DEPT、企鵝吃喝指南、ALLUNEEDNOW
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