春天養肝先補腎 每天一份堅果別貪多

春天萬物蓬髮，也是人體肝氣生髮、活動力漸盛和擺脫疲倦的時機，正是養肝的好時節。不過，傳統中醫認為養肝前需「補腎」，堅果類食物就是最簡便的補腎飲食，但堅果另有高油脂和普林偏高等問題，中醫師提醒最好吃原味，且每天控制在1至2份就好，不宜貪多。

欲養其肝，必滋其腎!堅果養生正夯

中醫理論認為「肝腎同源」，是指雖然肝與腎的臟腑功能有差異，但在先天，兩者共同起源於生殖之精;在後天，肝腎共同受腎所藏之精的濡養。因此，補肝當以補腎為優先，腎衰則累及肝。清代名醫陳良夫也說:「欲養其肝，必滋其腎，俾使其腎陽得充，則肝陰自不枯涸。」

堅果類是補肝腎、益精血的代表性食物之一，包括花生、芝麻、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁果、開心果和黑芝麻，都是常見且容易取得的食材，也是近年來頗受民眾喜歡的養生食材。

多吃堅果的其他好處

開心果:開心果的營養價值很高，它含有豐富的高蛋白質，約佔20%，還含有15%~18%的糧吩，可以用來榨油。開心果的果仁還含有豐富的維生素E，具有抗衰老及增強體質的作用。在古代波斯國國王開心果被稱為「仙果」。

核桃:核桃含有大量的維e，這是人體肌膚最理想的美容劑，可以起到緩解疲勞的作用，並且還能減少腸道對膽固醇的吸收。核桃脂肪富含人腦必需的脂肪酸，其中的磷脂能補腦健腦。

榛子:榛子中含有豐富維e，可以有效緩解衰老、防止皺紋的生成。同時，它也是一種非常有效果純天然的抗氧化食物，具有防治血管硬化、潤澤肌膚的作用，對心臟病、癌症及血管疾病有著很好的預防和治療作用。

吃堅果要注意哪些事項呢?

1、堅果一起富含很多膳食纖維和很多油脂，有較強的「滑腸」效果。但凡正在發作拉肚子的人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應暫時防止吃堅果。

2、堅果一般的烹調辦法是烤和炒，甚而是油炸，並撒上鹽，容易導致口腔和咽喉的枯燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應當盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅果。能夠思考吃生堅果，或吃煮熟的堅果。

3、因為堅果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，兒童食用時有能夠因為嗆咳、說笑等滑入器官，導致嚴峻安全事故。故而學齡前兒童吃堅果類食品應有大人照看，特別是3歲以下兒童吞咽控制能力尚未發育成熟，最好將堅果切碎食用，防止發作風險。

4、需求特別注意的是，極少數人對堅果有過敏反響，發生皮膚搔癢、咽喉水腫等反響，嚴峻者能夠喪命。凡這類患者應禁止食用相應的堅果。

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