國際烹飪藝術大師屈浩大師製作魯菜乾炸丸子

屈浩大師

國寶級烹飪大師、中國十大名廚、魯菜泰斗王義均先生親傳弟子、國際烹飪藝術大師、八項國際金獎得主、北京屈浩烹飪學校校長；

1996年，贏得「亞洲大廚」殊榮；

1998年，第十一屆FHA國際烹飪藝術大賽，一舉奪得三金、一銀、一銅佳績，榮獲全場「最佳藝術獎」；

1998年10月，獲得「世界名廚獎」，新加坡總理為其親自頒獎；

2005年，被法國廚皇會授予名譽會長和五星優越獎；

2011年，世界廚王爭霸賽，一菜定江山，奪冠成為世界廚王！

他將烹飪比作藝術，他把菜品做成了藝術品！

屈浩大師畢生孜孜以求，對菜品精益求精，融合四方各大菜系，體會其中滋味。無論色、香、味、味、器、養，還是刀工，火候，擺盤，無不臻與化境，美輪美奐。同時，屈浩大師還將菜品與傳統文化相結合，使菜品極具深厚內涵和文化底蘊，達到了一個全新高度！

干炸丸子：

干炸丸子是一道以豬肉(瘦) 為主料，以豬肉(肥) 、雞蛋為輔料，以大蔥、姜、料酒、植物油、澱粉(豌豆)、 鹽、味精、胡椒粉為調料製作而成的美食，口味鮮香。是一道山東的地方傳統名菜，屬於魯菜系列之一

做法：

食材準備：

主料： 豬肉(瘦) 200克

輔料： 豬肉(肥) 50克 雞蛋 200克

調料： 大蔥30克 姜10克 料酒10克 植物油50克 澱粉(豌豆)50克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 各適量

製作步驟：

1、豬肉末加入蔥薑末，料酒，雞蛋液，鹽，醬油，黃醬，水澱粉攪拌均勻，花椒稍炒擀末，製成椒鹽。

2、鍋放油燒六成熱，將肉餡擠成個頭均勻的小丸子，入鍋炸至金黃色撈出.

3、用勺將丸子拍松，再入鍋炸，反覆炸幾次，至焦脆撈出裝盤,上桌時，隨帶椒鹽味碟供蘸食。