鳳凰一素：最好吃的白蘿蔔 味噌海帶蘿蔔

去年在香港出差的時候，我住的酒店附近沒有素食餐館。為解決晚餐，我常常去大排檔吃麵條。配菜有葷有素，可以自選，店家給加到面碗里一起盛上來。我最喜歡的是燉得爛爛的大塊白蘿蔔，香香的油豆泡（豆卜），再來一瓶豆漿，一餐下來30幾塊港幣，便宜又好吃。回來以後，自己在家稍做改良，先將黃豆、海帶、蘿蔔煮軟，再用味噌調味，用來下飯或是配面都好吃。

味增海帶蘿蔔用來下飯或是配面都好吃（圖片來源：笨鳥和土豆泥）

原料：白蘿蔔、海帶、油豆泡、黃豆、魔芋絲

這道美食用料卻很簡單（圖片來源：笨鳥和土豆泥）

做法：

1，干黃豆和海帶提前用清水浸泡一夜；白蘿蔔去皮切成厚圓片。

2，將發好的黃豆、海帶、白蘿蔔放入鍋內，加入清水，燒開後小火慢燉1小時。

3， 加入油豆泡、魔芋絲、味噌、鹽，煮5分鐘即可。（味噌是一種由大豆發酵製成的醬，如果沒有，可用生抽調味）

下周又要去香港了，希望這家麵食排檔還在，晚餐就不用愁了。

加入油豆泡、魔芋絲、味噌、鹽，煮5分鐘即可（圖片來源：笨鳥和土豆泥）

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