芹菜能排毒美容、抗癌防癌、平肝降壓，葉子營養更是不容忽視！

07-15

芹菜，分水芹、旱芹以、西芹三種。這三種芹菜不僅在外形上比較相似，而且在功能上也比較接近，很多人可能分的不是非常清楚。事實上，在生活中，我們食用的旱芹比較多，所以有時候，芹菜就可以代替指旱芹。旱芹的氣味比較濃郁，所以有些地方又將旱芹叫做「葯芹」。

芹菜的功效

1.排毒美容。芹菜含有豐富的膳食纖維，有較強的清腸作用，能吸走腸內水分和雜質，把有害於人體的物質，甚至是致癌成分排出體外。芹菜還含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質。所以，芹菜被當做是減肥、美容的聖品。

2.防癌抗癌。芹菜是高纖維食物，它經腸內消化產生一種物質，可抑制腸內細菌產生致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

3.平肝降壓。芹菜含酸性的降壓成分，臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

芹菜葉更有營養

很多人在吃芹菜時都習慣把芹菜葉丟掉，只吃芹菜梗，這種吃法是不科學的。因為芹菜葉中營養成分要遠遠高於芹菜莖。營養學家在對芹菜莖和葉片進行的13項營養成分測試中，發現芹菜葉片中有10項營養成分含量超過了莖。其中，胡蘿蔔素含量超過88倍；維生素C的含量超過13倍；維生素B1的含量超過17倍；蛋白質超過11倍；鈣超過2倍。可見，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視，可以用來做湯喝。