人稱「地下雪梨」「江南人蔘」，冬天水果之王居然是它！

07-15

南方人稱之為「地下雪梨」，北方人盛讚為「江南人蔘」；既能食療，又有通便、止咳、瀉火、抗菌、護膚等功效；在水果攤上能看見它，在菜市場里也能看見它……它到底是誰？！冬天水果之王——馬蹄！在南方，我們叫它「馬蹄」，在北方，我們叫它「荸薺」。

抗菌瀉內火——馬蹄甘蔗水

馬蹄是寒性食物，有清瀉內火的功效，所以如果你自己感覺有點發燒，喝點馬蹄甘蔗水就有效果。入冬以後是呼吸道傳染病的多發時節，馬蹄水所含的抗菌物質，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌都有抑制作用，把馬蹄和甘蔗切成塊放在水裡煮就行了，很甜，滿屋子裡都是香氣。

開胃又潤腸——馬蹄百梨湯

冬天寒冷乾燥，人們喝水少、吃水果少、運動少，腹脹就會悄悄找上來，其實，在這方面，馬蹄絕對是一種好食材。《別醫名錄》中就記載，馬蹄性寒滑，有開胃消食並且消積的作用。晚飯後，喝一碗馬蹄百梨湯，效果就不錯。

把馬蹄去皮洗凈搗爛，百合20克洗凈，雪梨去皮核，洗凈切碎，加水，大火燒開後加冰糖，再轉小火煮10分鐘，分一兩次食渣喝湯就行了。

對抗冬日晒——杏仁拌馬蹄

冬天是一年中臭氧含量最少的季節，對皮膚的損害也不可小視。除了做好外部的防護工作外，飲食調理也很重要。可採用杏仁拌馬蹄的方法，準備煮熟的馬蹄五枚、大杏仁 10顆，胡蘿蔔半根，還有點生菜。將它們裝入碗中，撒少許鹽，吃的時候澆上酸奶就可以了。

馬蹄非常爽口，能清熱潤燥。堅果中富含維生素E，能幫助抗氧化，再搭配上β胡蘿蔔素，就有保護皮膚的效果。此外選用酸奶代替傳統的沙拉醬，蛋白質和鈣的含量較多。不過，護膚是一個長期過程，堅持下去才有效。