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味道香鹹的紅燒醬排骨,喜歡的趕緊學起來

  【紅燒醬排骨】排骨酥爛,味道香咸,微帶甜味,喜歡的趕緊學起來!  

  主料

  排骨(適量)、冰糖(適量)、蔥(適量)、姜(適量)、花椒(適量)

  輔料

  香葉(適量)、八角(適量)、桂皮(適量)、內蔻(適量)、生抽(適量)、料酒(適量)、食鹽(適量)

  1.原料。  

  2.排骨切小塊,用清水沖洗乾淨。  

  3.用廚房用紙吸干排骨表面水分,防止炒的時候濺油。  

  4.炒鍋放少量油,加入冰糖塊,小火加熱。  

  5.邊加熱邊攪拌,直至鍋中的冰糖都融化,炒成深棕色的糖汁。  

  6.倒入處理好的排骨,翻炒一分鐘。  

  7.加入蔥段和薑片炒勻。  

  8.加入蔥段和薑片炒勻,加入水,水量一次加夠,至少要沒過排骨頂部。  

  9.下入洗凈的大料。  

  10.加適量生抽提鮮。  

  11.加少許料酒去腥,煮沸後轉中小火燒約40分鐘。  

  12.待鍋中湯汁非常少時,加入適量食鹽,攪拌均勻。  

  13.繼續燒至湯汁收干、排骨軟爛時即可出鍋。  


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