味道香鹹的紅燒醬排骨,喜歡的趕緊學起來
07-15
【紅燒醬排骨】排骨酥爛,味道香咸,微帶甜味,喜歡的趕緊學起來!
主料
排骨(適量)、冰糖(適量)、蔥(適量)、姜(適量)、花椒(適量)
輔料
香葉(適量)、八角(適量)、桂皮(適量)、內蔻(適量)、生抽(適量)、料酒(適量)、食鹽(適量)
1.原料。
2.排骨切小塊,用清水沖洗乾淨。
3.用廚房用紙吸干排骨表面水分,防止炒的時候濺油。
4.炒鍋放少量油,加入冰糖塊,小火加熱。
5.邊加熱邊攪拌,直至鍋中的冰糖都融化,炒成深棕色的糖汁。
6.倒入處理好的排骨,翻炒一分鐘。
7.加入蔥段和薑片炒勻。
8.加入蔥段和薑片炒勻,加入水,水量一次加夠,至少要沒過排骨頂部。
9.下入洗凈的大料。
10.加適量生抽提鮮。
11.加少許料酒去腥,煮沸後轉中小火燒約40分鐘。
12.待鍋中湯汁非常少時,加入適量食鹽,攪拌均勻。
13.繼續燒至湯汁收干、排骨軟爛時即可出鍋。
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