田七的功效與作用

田七燉雞 　　材料：瘦光雞一隻、田七15克(切片)、紅棗10隻(去核)、龍眼肉一湯匙、精鹽適量、滾開水四杯。 　　做法： 　　1、光雞放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈； 　　2、田七(田七)洗凈，切片； 　　3、棗去核，洗凈； 　　4、桂圓肉洗凈； 　　5、雞、田七、紅棗、龍眼肉放入器皿內，加入滾開水4杯或適量，中火40分鐘； 　　6、食用放精鹽即可。 　　功效：有益氣養血，生精補臟，化瘀止痛，養血明目的作用。 　　 　　田七雞 　　材料：田七10克、雞肉250克、精鹽適量。 　　做法：田七(打碎)，與雞肉一起加水適量，隔水蒸燉2小時，加鹽少許即可。 　　用法：每日1劑，分兩次服用，飲湯食肉。 　　功效：活血化瘀，止血止崩。用於崩漏，出血過多者。 　　評註：田七甘微苦溫。是止血良藥。《本草綱目》云：田七「止血、散血，……出血不止……止嘔血、下血、血痢、崩中、經水不止、產後惡露不下。」配雞肉能益氣養血，使本品祛瘀而不傷氣。血虛無瘀者慎用。 　　 　　紅杞田七雞 　　材料：枸杞子、田七、精豬肉、小油菜、麵粉 　　做法： 　　1、首先將洗凈的母雞放在沸水鍋中焯一下，撈出瀝干後將枸杞子、田七、蔥、姜塞入雞膛內，倒入清湯，加上胡椒將豬肉、紹酒後上籠蒸約兩個小時的時間。 　　2、將豬肉、小油菜剁碎、和成餡包餃子。當雞蒸好後，將煮熟的餃子放入雞湯中。這樣紅杞田七雞這道葯膳就做好了。 　　功效：枸杞子具有補益肝腎、益精明目、養顏益壽的作用。枸杞子功能主治：滋補肝腎、益精明目。田七功能：散瘀止血消腫定痛。田七生用可以活血止血，熟用又能補血養血，因此是很好的止血藥。 　　適用人群：老年人、久病體虛、產後血虛、糖尿病患者。 　　 　　田七木瓜豬蹄湯 　　材料：田七10克、懷牛膝10克、木瓜10克、續斷10克、當歸10克、砂仁4克、豬蹄爪2個、料酒、蔥花、薑末、精鹽、味精、五香粉各適量。 　　做法： 　　1、將豬蹄爪殘毛去凈，清水沖洗後，剁成幾大塊。備用。 　　2、將田七、懷牛膝、木瓜、續斷、當歸分別揀雜，洗凈。晾乾或晒乾，切成片或切碎，同放人紗布袋中，紮緊袋口。與豬蹄爪段塊同放人沙鍋，加水適量，大火煮沸，烹入料酒。改用小火煮l小時，取出葯袋，放入洗凈的砂仁(布包)，加蔥花、薑末，繼續用小火煮至豬蹄爪酥爛，加精鹽、味精、五香粉，拌和均勻即成。佐餐或當菜。 　　功效：對氣血兩虛型退行型關節炎尤為適宜。 　　 　　田七紅棗燉雞 　　材料：鮮雞肉200克(去雞皮)、田七5克、紅棗4粒、姜1片、鹽少許。 　　做法： 　　1、紅棗用清水浸軟，洗凈去核，待用。田七切薄片，用水略沖洗，待用。 　　2、雞肉拖水後，洗凈，瀝干水分待用。 　　3、把所有材料同放入一個小型燉盅內，注入適量開水至八成滿，以大火隔水燉約2小時，加入調味料，取出，即可趁熱飲用。 　　 　　党參田七燉雞煲 　　材料：雞肉100克、党參15克、田七10克、大蔥5克、姜3克、鹽2克、黃酒5克 　　做法： 　　1、先將田七研成細粉，備用。 　　2、將党參切片，用紗布袋裝後扎口，與雞肉同入鍋，加水適量，加蔥、姜、精鹽、料酒，用文火燉至肉爛，加入田七粉，拌勻即成。 　　用法：佐餐，當菜食用，每日1次或隔日1次，連續半個月以上。 　　功效： 　　1、補養心氣，改善心肌缺血。 　　2、適用於氣虛兼夾血瘀的冠心病心絞痛，症見胸痛、痛有定處、心悸氣短、苔薄白、舌質紫、脈細。 　　3、党參，可代用人蔘補心氣，同樣具有改善心肌供血供氧的藥理作用。 　　4、田七、又稱田七，民間一貫有將田七當作滋補品的習慣。 　　5、雞肉為民間傳統的食補佳品，與党參、田七配製成藥膳，可更好地發揮補心氣、活心血作用，對缺血性冠心病有良好的食補功效。 　　 　　田七花旗參燉烏雞 　　材料：老雞半隻、田七10克、花旗參10克、紅棗6粒、姜3片、水5碗(3-4人份) 　　做法： 　　1、烏雞洗凈斬件，汆水撈起沖凈； 　　2、田七、花旗參洗凈，用乾淨毛巾包好，用鎚子砸碎；也可在中藥店購買時請師傅代為切片； 　　3、紅棗洗凈，拍扁去核； 　　4、煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。 　　功效：湯味清香甘甜，活血補虛，養陰益氣，化瘀止痛，降低血壓，改善心肌供血、增加血管彈性。對產婦去瘀生新非常有效；孕婦則不適宜飲用。 　　 　　田七木耳紅棗湯 　　材料：黑木耳50克、田七15克、紅棗10粒、生薑2片 　　做法： 　　1、將黑木耳浸軟，去頭切碎。 　　2、田七洗凈切碎或打碎；紅棗洗凈拍松去核。 　　3、上述材料和薑片加入十碗水，大火滾後，用中火再煮兩個小時左右，最後加入適當的鹽調味即可。 　　功效： 　　1、木耳性味甘寒，能補血氣、降脂、潤肺、止血、清瘀。 　　2、田七性味微甘苦、微溫，能去瘀止血、消腫、促進冠狀動脈血液循環。 　　3、臉部長黑斑和氣滯血瘀、肌膚營養不良有關、木耳田七紅棗湯可調和營養，補氣活血。 　　 　　田七人蔘牛蛙盅 　　材料：牛蛙300克、田七5克、人蔘10克、鹽4克、味精2克、胡椒2克、料酒10克 　　做法： 　　1、田七、人蔘用溫水洗去泥沙宰成小節，切成片； 　　2、牛蛙宰去皮、內臟、爪尖宰成大塊，氽去血水； 　　3、盅洗凈，放入牛蛙塊、田七、人蔘，摻入清湯，用牛皮紙密封； 　　4、上籠大火蒸約1小時，吃好味即可。 　　功效： 　　1、人蔘有補中、益氣、生津的功效 　　2、適用於脾胃虛弱、氣血雙虧、體倦無力、食少、口渴、久瀉、脫肛等症 　　3、田七具有止血、散瘀、消腫、定痛的功效 　　4、適用於各類出血、痛腫、疼痛、跌打損傷等 　　5、牛蛙是典型的高蛋白低脂肪食物,有解熱毒、利水氣、消水腫、補虛等作用、 　　 　　黑木耳田七豬肝湯 　　材料：黑木耳20克、天七15克、豬肝500克、蜜棗3顆、鹽5克。 　　製法： 　　1、將黑木耳浸泡，洗凈；田七洗凈，浸泡；蜜棗洗凈。 　　2、豬肝洗凈，切成厚片。 　　3、將2000毫升清水放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後，改用文火煲3小時，加鹽調味即可。 　　 　　花生田七煲塘虱 　　材料：田七10克、花生肉150克、陳皮5克、塘虱魚1條、杞子6克。 　　做法： 　　1、人蔘、鹿茸、枸杞子洗凈；烏龜用開水燙，去龜殼、腸臟，洗凈，斬件。 　　2、把用料一齊放人燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，加鹽調味即可。隨量飲湯食肉。 　　功效：填精益精，補氣養血。適用於腎病日久，精血虧虛者。症見形體贏弱，腰膝萎軟無力，頭暈目眩，氣聲低微，精神不振，小便不利或頻數，失眠心悸，陽痿陰冷，腎功能減退等。 　　 　　田七玉竹燉水魚 　　材料：甲魚650克、田七8克、玉竹40克、陳皮5克、鹽4克 　　製作： 　　1、水魚(甲魚)(約640克重)放入滾水中，使其排盡尿液。 　　2、刮洗乾淨，去內臟。 　　3、田七，玉竹，陳皮用水浸洗。 　　4、田七打碎，玉竹切片。 　　5、材料全放入燉盅，加涼開水，蓋上蓋，隔水燉4小時。 　　6、加入細鹽，即可飲用。 　　功效： 　　1、此燉可滋養肝腎，活血祛瘀，養陰生津。 　　2、日常用此燉品佐膳食用，補而不燥，有防止高血壓，糖尿病功效。 　　3、如患上肝硬化病，面色暗晦，唇色紫音，頭暈目脹，耳鳴，失眠多夢，右肋或兩肋脹痛，可用此燉品作食療。 　　禁忌：凡脾虛，大便稀爛的人，不宜食用。 　　 　　淮山田七水鴨湯 　　材料：水鴨1隻、豬瘦肉150克、淮山適量、枸杞子適量、田七適量、姜適量、鹽適量。 　　做法： 　　1、將水鴨切去尾部，整隻焯水後和瘦肉一起入湯鍋。 　　2、田七搗碎，有油文火炒5分鐘，再與淮山、枸杞一起加入到鴨子的行列，猛火燒開後文火燉2小時下鹽調味就好。 　　 　　田七雞蛋湯 　　材料：雞蛋2枚、田七6克(打碎)、艾葉10克、生薑15克。 　　做法：水煮，雞蛋煮熟後，取出去殼，放入再煮，煮好後，飲汁吃蛋，每日1次。 　　功效：主要治療痛經氣滯血瘀型：經前或經期小腹脹痛，行經量少、淋漓不暢、血色紫黯有血塊，或呈腐肉片樣物，塊下則疼痛減輕，胸脅乳房作脹，舌質紫黯，舌邊或有瘀點，脈沉弦。 　　 　　魚鰾田七方 　　用料：黃花魚鰾適量、田七末3克、黃酒適量， 　　做法：黃花魚鰾適量、田七末3克、黃酒適量，黃花魚鰾用香油炸脆，壓碎為末，每次5克，與田七末一同用黃酒沖服。 　　服法：每天1劑，連服15--20劑為1療程。 　　功效：本方可用於食道癌患者之血瘀內結型。 　　 　　田七牛尾湯 　　材料：田七15克、党參25克、牛尾250克、姜10克。 　　做法： 　　1、將田七、党參分別洗凈，田七打碎；牛尾去殘毛，洗凈切段，在開水鍋內焯一下，撈出後用清水洗凈。 　　2、將田七、党參、牛尾、薑片放人燉盅內，加入適量開水，隔水燉3小時左右，湯成用精鹽調味即可。 　　功效：補中益氣，健脾補腎，補血強心，強筋健骨。 　　 　　海馬田七湯 　　材料：田七6g、海馬1對(不用太大，用藥效較好的三斑海馬)、會啼的小公雞(即童子雞)，加點紅棗，枸杞子鹽適量作為調料。 　　燉法： 　　1、田七洗凈，要用掣刀切碎(可以蒸一下)，如果有條件建議海馬磨成粉。 　　2、將殺雞掏出來的脂肪炸油，將田七入鍋炸至黃色(不要糊了)； 　　3、雞切塊去腳，洗凈，放入滾水中煮三分鐘，取起洗凈，滴干水。 　　4、撈起田七與海馬，枸杞，紅棗及童子雞一起入鍋加少水，燉東西不是煮湯，一定不要太多水，文火燉兩個小時加鹽調味就行了。 　　注意秘訣：不可與蔥花同燉，這樣會削弱海馬的能量的，要想藥效好就要用海馬品種最好的三斑海馬，剩下的海馬田七可以放冰箱冷藏，下次還能用。 　　 　　田七丹參茶 　　組成：田七100克、丹參150克、白糖適量。 　　做法：水煎取濃汁，加白糖適量，乾燥成顆粒。每次25g，溫水溶化飲。亦可將二葯研為細末，每次25g，加糖適量，泡茶飲。 　　功效：活血散瘀，止血，定痛。 　　主治：冠心病、心絞痛。 　　禁忌：孕婦及無瘀血者忌服。 　　來源：《全國醫藥產品大全》 　　 　　田七核桃茶 　　材料：田七粉3克、核桃末15克、蜂蜜適量。 　　做法： 　　1、取適量田七粉和核桃末放入杯中； 　　2、加入沸水約250毫升後加蓋，燜5分鐘； 　　3、加入適量的蜂蜜，攪拌均勻即可。 　　 　　紅花田七飲 　　配方：紅花9克、琥珀、田七、沉香各3克、白糖15克。 　　做法： 　　1、把紅花擇去雜質，放入瓦罐內，加入水；田七、沉香、琥珀分別洗凈，打成細粉。 　　2、把裝紅花的瓦罐放中火上燒沸，用文火煎煮25分鐘，潷出汁液，再加人水，煎煮20分鐘，除去藥渣，合併兩次藥液，放入白糖拌勻。 　　3、把田七、沉香、琥珀粉混勻與藥液同飲。食法：每日2次，早晚飲用。 　　功效：活血化淤，補養肝腎。適用於淤陽心絡型冠心病患者食用。 　　禁忌：孕婦忌食。 　　 　　田七雞蛋羹 　　組成：雞蛋1個、蓮藕250克、田七末3克。 　　製作：把雞蛋打入碗中攪拌，加藕汁30毫升(鮮藕去皮洗凈後榨取)及田七末拌勻(可酌加冰糖調味)，隔水燉熟。 　　用法：每天1劑，連服8-10日。 　　功效：補脾益胃化瘀。適用於胃下垂脾虛血瘀型。 　　 　　田七人蔘茶 　　材料：田七100克、人蔘15克、白砂糖15克 　　做法： 　　1、將以上田七、人蔘、白糖混勻 　　2、加工成棕黃色顆粒、裝袋、每袋20克。 　　功效：本品具有活血化瘀之功效，適於老年冠心病心絞痛的患者。 　　 　　田七寬筋藤煲雞湯 　　材料：田七20克、寬筋藤35克、光雞1隻(最好選未生蛋的母雞)、豬瘦肉100克、生薑3片。 　　做法：田七置鑊中用少許油慢火稍炒至微黃，壓碎；光雞去尾部，洗凈，切塊；其餘各物洗凈。一起與生薑放入瓦煲，加水2500毫升(10碗量)，武火煲沸後改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3--4人用。 　　 　　當歸田七燉雞 　　材料：烏骨雞120克、田七6克、當歸15克 　　做法： 　　1、當歸、田七洗凈； 　　2、竹絲雞(烏骨雞)刮凈，斬件，滾水煮5分鐘，取起過冷水； 　　3、把當歸、田七、竹絲雞放燉盅內，加滾水，慢火燉2至3個小時，放鹽調味供用。 　　用法：早餐、中餐、晚餐都可食用。 　　功效：：烏骨雞：烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉、膽固醇和脂肪含量卻很低，烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞，烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，人稱「黑了心的寶貝」。烏雞，可提高生理機能，延緩衰老，強筋健骨，對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。一般人都可食用；老年人、少年兒童、婦女，特別是產婦食體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人宜食。 　　 　　鴿子田七湯 　　材料：新鮮鴿子一個、田七粉10g、清水1200ml 　　做法： 　　1、鴿子擇洗乾淨，焯燙一下。 　　2、食材全部放入燉鍋膽內。 　　3、一次性加足1200ml清水。 　　4、燉鍋選著煲湯約2個小時，起鍋即可。 　　功效：具有活血化瘀、滋補氣血的功效 　　 　　田七母鴨湯 　　材料：母鴨1隻(約1200克)、田七15克、紅棗8個、陳皮2塊、姜2片、鹽1/2茶匙、清水2500毫升 　　做法： 　　1、將母鴨的內臟去除，清洗乾淨，斬成大塊。紅棗，陳皮洗凈備用。 　　2、把母鴨放入鍋中，倒入清水中，大火煮沸後繼續煮2分鐘，除去血污後撈出，並用清水沖凈母鴨肉表面的浮沫。 　　3、將田七放入結實的碗中，用擀麵杖砸碎，裝入調料包中，用清水隔著調料包清洗一遍。 　　4、鍋中倒入清水，放入母鴨陳皮，紅棗，薑片和放有田七的調料包，大火煮沸後倒入電砂鍋煲燉3小時(或更長時間)以上，食用前加鹽調味。 　　功效： 　　1、田七母鴨湯稱之為產婦調理湯再合適不過，此湯具強心補血、祛瘀止血的功效。產婦分娩時身體大量失血，若欠進補，就會脾腎兩虛、面黃乏力。為了產後調理好身體，就每周煲一次吧。 　　2、田七有消腫止痛、止血祛瘀功用。因田七質地很硬，所以在藥店買田七時可以請其代為砸碎更好。 　　 　　黃芪田七瘦肉湯 　　材料：黃芪30克、田七10克、丹參15克、瘦豬肉60克。 　　做法：將瘦豬肉洗凈，切成小塊。黃芪、田七、丹參三味中藥洗凈。將上述全部材料放入同一沙鍋內，加入適量清水，先用武火煮沸，再改用文火煲，至肉爛加入少許精鹽或不加鹽即可。 　　食用：飲湯食肉，可佐餐食用，湯水也可隨時飲用。注意事項：上為一日量，分數次飲完，連服一周。若肝硬化腹水者湯中勿加鹽。本湯僅為輔助葯膳，病重者須接受中西醫綜合治療。 　　提示：凡外感實熱，陰虛陽亢，痰濕阻滯者不宜食用；無瘀血症者不宜用；丹參反藜蘆，故不宜與藜蘆同用。 　　 　　田七粥 　　組成：田七10克、大米100克、白糖適量。 　　製法：將田七擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5-10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟時調入白糖，再煮一、二沸服食，或將田七1-2克研為細末，調入粥中服食，每日1劑。 　　功效：化淤止痛，活血定痛。 　　適應症：適用於血淤疼痛及各種內外出血症。 　　按語：中醫認為，田七性味甘、微苦、溫，入肝、胃經，有活血化淤，行氣止痛之功，本品性溫能通，味苦疏泄，具有化淤止血之功，且有止血而不留淤的特點，適用於人體內外多種出血病症，對出血兼有淤滯者尤為適宜。《本草綱目》言其"止血，散血，定痛。金刃箭傷，跌扑杖瘡，血出不止者，嚼爛塗，或為末摻之，其血即止。亦主吐血，衄血，下血，血痢，崩中，經水不止，產後惡血不下，血暈血痛，赤目，痛腫，虎咬蛇傷諸病"，為臨床治療跌打損傷，淤血疼痛要葯，內服、外用均可，中成藥保護品種雲南白藥中含有本品。近代研究表明，田七含多種皂甙如人蔘皂甙，田七皂甙等，尚含有槲皮素及其甙、谷甾醇及其葡萄糖甙。藥理分析表明，本品有止血作用，能縮短凝血時間及縮短凝血酶元時間，並可降低毛細血管通透性。能明顯增加冠狀動脈血流量，減少心肌耗氧，減慢心率，並能對抗腦垂體後葉素的作用，有迅速而持久的降壓作用，並能興奮心肌而有強心作用。能促進肝糖原的積累而有護肝作用。其水浸劑對病毒及多種皮膚真菌有不同的抑制作用。田七所含的五加皂甙A尚有明顯的利尿作用，此外，皂甙尚有溶血作用。煮粥服食，對出血伴有血淤者，可收活血、止血之效。 　　提示： 　　1、孕婦慎用； 　　2、本品性溫，出血而伴陰虛內熱者，須配伍滋陰涼血葯同用。 　　 　　田七燉鵪鶉 　　材料：鵪鶉2隻、黑木耳30克、田七15克、生薑5克、蔥5克、精鹽10克、味精6克、紅糖20克。 　　做法： 　　1、黑糯米要先浸透，煲粥時水沸後才下米，否則容易粘底。紅糖不要過早下，效果才佳。 　　2、將鵪鶉原只洗凈，黑木耳、田七浸透洗凈，生薑切片，蔥切段。 　　3、鍋內加水燒開，放入薑片、鵪鶉稍煮片刻，清血污，撈起待用。 　　4、將鵪鶉、黑木耳、田七、薑片、蔥段一起放入燉盅內，加入清水燉3小時，調入精鹽、味精、紅糖即成 　　功效：有益氣活血，強筋健骨的功效，可用於中風屬氣虛血瘀，表現半身不遂、肢體軟弱無力的病人食用，不論缺血性還是出血性中風均可。 　　 　　田七玉竹燉甲魚 　　材料：甲魚約500克、田七片10克、玉竹30克、陳皮3克、姜3片、鹽適量。 　　製法： 　　1、將甲魚放入沸水中，使其排盡尿液，刮洗乾淨，去內臟。 　　2、田七片、玉竹、陳皮用清水浸洗。 　　3、把全部材料放入燉盅。 　　4、加清水，蓋上蓋，隔水燉約2小時。 　　5、加入適量鹽，即可飲用。 　　功效：此燉湯可滋養肝腎，活血祛瘀，養陰生津。如患上肝硬化病，面色暗晦、唇色紫音、頭暈目脹、耳鳴、失眠多夢、右肋或兩肋脹痛，可用此燉品作食療。但脾虛，大便稀爛的人，不宜食用。 　　
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