三步腌出油黃【鹹鴨蛋】

07-15

端午節吃五紅，鹹鴨蛋就是其中之一，現在生活好了，超市一年四季都有鹹蛋賣，到節日時單位也會有節日福利，少不了鹹鴨蛋和粽子，所以好多年沒腌鹹鴨蛋了，老家的朋友帶了新鮮的鴨蛋，還是覺得自己腌的好吃。

By 小主丁丁

用料

鴨蛋 20個

鹽 250g

白酒半碗

做法步驟

1、將鴨蛋用溫水洗乾淨，瀝干水晾乾。

2、白酒倒碗里，鹽在微波爐里加熱殺菌，鴨蛋先在酒里滾一圈，再在鹽碗里滾一圈。

3、將鴨蛋放塑料袋裡紮緊，再放密封的盒子里，放冰箱冷藏25天，完成?！

4、25天後，放水煮熟，沙黃，有油，不咸，下飯，OK！

小貼士

鹽要用微薄爐加熱2分鐘，1分鐘時拿出來攪拌再加熱，殺菌除水。