電飯鍋版蛋糕的做法

第一次用電飯鍋做蛋糕是自己瞎琢磨著做的，沒有比例，沒有配方，所以做的一塌糊塗。 這次是在豆果上看到了「拾味爸爸」做的電飯鍋版蛋糕，有視頻介紹，有文字介紹，有具體的食材用量，對於新手的我來說，真的是超級棒，馬上嘗試，做的特別成功。 感謝「拾味爸爸」的配方。

By 妞妞媽美食

做法步驟

1、準備好食材。

2、蛋黃蛋清分離（蛋黃有一個散黃了，不影響）。

3、蛋黃中加入30g細砂糖。

4、把細砂糖和蛋黃攪拌至細砂糖融化。

5、加入純牛奶、色拉油和蛋糕粉。

6、採用翻拌和切拌的方法使所有的食材混合均勻。

7、蛋清中分三次加入50g細砂糖，這是第一次加入。

8、用電動打蛋器打發至泡沫比較大。

9、第二次加入白砂糖

10、打發至提起打蛋器，能看到打蛋盆里的尖角軟塌塌的下垂，打蛋器上的尖角保留時間較長。

11、第三次加入細砂糖，加入4-5滴白醋（原配方是加入幾滴檸檬汁，家裡沒有檸檬，所以用白醋代替）。

12、打發至能看到打蛋盆里的尖角豎立不彎，打蛋器上的尖角也是呈倒三角不彎的。

13、來一張近圖看看。

14、電飯鍋內膽刷一層油，煮飯模式預熱5分鐘。

15、打發好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，還是用翻拌和切拌的方式，讓蛋白和蛋黃糊充分的融合。（如圖是第二次加入）

16、這是第三次加入蛋白。

17、這是混合好的蛋糕糊。

18、把混合好的蛋糊倒入電飯煲裡面。

19、案板上鋪抹布輕震幾下。

20、用濕毛巾蓋住電飯鍋的出氣口，開啟煮飯模式，我的電飯煲從開始啟動到保溫一共是1個小時，然後再燜20分鐘。

21、打開電飯煲，儘快脫模。

22、成品。

23、來一張美照。

24、涼了以後切開看看，組織細膩，嘗一口，綿軟香甜，味道好極了。

25、來一塊吧！

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