蘿蔔營養高養生勝胃藥

　目錄：

　　第一章：蘿蔔營養高 養生效果勝胃藥

　　第二章：果蔬 前列腺小護士

　　第三章：「光感性」蔬果易致過敏

　　編者按：一年四季不管是什麼時候，蘿蔔永遠是個不過時的話題。蘿蔔中含有豐富的維生素可以幫助我們清除體內的廢物，並且促進新陳代謝。

　　蘿蔔營養高 養生效果勝胃藥

　　◆煮蘿蔔 勝過胃腸葯

　　蘿蔔中的維生素C可以幫助清除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿蔔或者水蘿蔔，其富含的酶可以起到促進消化的作用。在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個白蘿蔔湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養胃暖身。

　　做法：將大白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔與豆腐洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下撈出待用。鍋置火上，放入適量的油燒至5成熟，炒香辣椒醬後倒入清湯，將白蘿蔔、胡蘿蔔、豆腐一起放入鍋中，大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末，盛出即可。

　　◆蘿蔔糖 緩解喉痛

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　　蘿蔔中含有一定的芥辣素，這讓蘿蔔有一種天然的辣味，加上蘿蔔本身就有消炎的功能，冬天因感冒引起嗓子疼、鼻塞的人，可以用蘿蔔來解決這些惱人的問題。

　　做法：可以把白蘿蔔切絲榨成汁，把白蘿蔔汁塗在紗布上，或者用棉球蘸取汁液，然後塞入鼻孔中。用這種方式反覆2-3次，每次5分鐘左右，鼻塞癥狀會自然得到緩解。喉嚨痛的人可以自制蘿蔔糖，即把蘿蔔切成小塊，加入適量的蜂蜜腌制，等蘿蔔在蜂蜜中浮起後撈出，每次喉嚨痛的時候吃上一點，疼痛就會得到一定的緩解。

　　◆冰糖蘿蔔 能潤肺

　　蘿蔔性清涼，有一定的潤肺止咳功效，尤其是在冬天，人們常常會出現燥熱痰多、肺部不適等癥狀，蘿蔔生吃是一種方法，不但清涼而且水分多，可以利尿，有益健康。同時，做一些冰糖蘿蔔也格外有效。

　　做法：用新上市的白蘿蔔一個，要圓圓的、大肚子的那種。把蘿蔔洗凈，在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀，用小刀把下部的中心掏空，注意留1厘米左右的邊，在空洞中放入冰糖，再把蘿蔔上部蓋好，周邊用牙籤固定好。把蘿蔔放入密封罐，放到冰箱中保存，五六天後拿出來，打開蘿蔔，裡邊的冰糖已成濃汁。這種蘿蔔汁對肺有很好的滋養作用。

　　果蔬 前列腺小護士

　　研究表明，高脂飲食會刺激前列腺癌生長，經常攝入大量肉蛋類和奶製品的男性較容易患前列腺癌，因為這些食物中含有較多的飽和脂肪酸。而水果、蔬菜等低脂飲食對降低前列腺癌的患病風險有益。下面就介紹幾種有助干預防前列腺癌的水果和蔬菜。

　　西紅柿

　　西紅柿含有一定量的胡蘿蔔素、維生素C、B族維生素和膳食纖維，這點和其他蔬菜沒有什麼不同。但除了維生素外，西紅柿還含有豐富的番茄紅素，它是一種使西紅柿變紅的天然色素，具有較強的抗氧化作用，抗氧化能力是維生素E的100倍。有研究表明，大量進食西紅柿的男性罹患前列腺癌的風險相對較低，這與西紅柿中番茄紅素的抗氧化作用有一定的關係。另外，西瓜、葡萄柚等紅色水果也含有豐富的番茄紅素，同樣具有預防前列腺癌的功效。

　　石榴

　　石榴含有豐富的抗氧化劑，也具有抗前列腺癌的作用。研究發現，深紅色石榴汁中的多酚類抗氧化物質，不僅能抵制體內受損細胞發展成癌症，而且可以顯著延緩前列腺癌患者體內惡性腫瘤的生長速度。石榴汁不僅可以輔助治療前列腺癌，而且沒有任何不良反應。

　十字花科蔬菜

　　此類蔬菜種類豐富，如白菜類、甘藍類、芥菜類、水生蔬菜類等。近期研究表明，多攝食十字花科蔬菜可以降低罹患前列腺癌風險。同時研究者還指出，十字花科蔬菜的抗癌作用機制比較複雜，可能與其成分可以改變生物轉化酶的表達和活性有關。

　　大蒜、洋蔥，細香蔥和韭蔥等蔥屬蔬菜

　　此類蔬菜可以預防前列腺癌。有研究報道，每天攝入10克以上蔥屬蔬菜的人患前列腺癌的可能性比不攝入或攝入少的人低很多：但這並不是說人們必須增加對大蒜等蔥屬蔬菜的攝入量，飲食中的其他成分也一樣重要。堅持均衡的飲食才是最科學的。

　　大豆

　　大豆含有非常豐富的大豆異黃酮，其結構與雌激素相似，被稱為「植物雌激素」。很多研究表明，大豆異黃酮可以降低男性罹患前列腺癌的危險.延長前列腺癌患者的生存時間。

　　此外，綠茶、紅葡萄、草莓、藍莓、楊梅、獼猴桃、板栗、豌豆、綠豆等也具有預防前列腺癌的功效。　「光感性」蔬果易致過敏

　　又到春季時令蔬菜水果大量上市的季節，可不少人在食用後卻出現了皮膚上長皮疹、發紅、發癢等過敏癥狀。每年春季都是各大醫院皮膚病門診的高峰季節，除了花粉過敏等原因外，不少人是因為食用當季一些「光感性」蔬果造成的。

　　春天是過敏多發季節

　　朱女士看到市場上有賣小芒果的，就買了不少回來嘗鮮，沒想到才吃了兩隻，嘴巴周圍就出現了過敏反應，嚇得她立即放棄;高阿姨看到春筍上市，新鮮又便宜，就買來不少或炒菜或煮湯，結果渾身發紅、發癢，竟吃出了皮炎……

　　上海市徐匯區中心醫院皮膚科主任李大寧教授說，春季本身就是一個過敏多發的季節，因此，春天一直是過敏就診率較高的時段。按照中醫說法，人體在春季較易「發」，抵抗力較弱的人，應避免對原本就易「發」的身體「火上澆油」。

　　食用「光感性」果蔬應適量

　　「在春季，特別要避免食用一些具有『光感性』的蔬菜，以避免光敏作用產生!」李大寧說，光感性食物被人體吸收後，所含的光感性物質會進入皮膚，再被陽光照射，就容易與日光產生反應，引起皮膚紅腫、起疹等過敏癥狀。

　　像蔬菜中的雪菜、萵苣、薺菜、芹菜、菠菜、香菜、油菜、芥菜等;水果中的芒果、菠蘿、無花果、檸檬等都具有光感性，食用後應注意避免日照，對過敏體質嚴重的人來說，應盡量避免食用。

　　此外，木耳、香菇等真菌類食物，也應被列入防過敏的食物名單，在這個季節，尤其是過敏體質人群，應盡量少吃。

　　提高免疫力主動抗敏

　　如果不小心貪食了這些食物併產生過敏癥狀，也不必過分擔心。當癥狀產生後，首先要注意停止接觸過敏原，還要大量喝水，喝水可將體內的過敏性物質排泄掉，還可用純凈水在皮膚髮紅處濕敷，也可緩解過敏癥狀，這些操作都非常簡單。如果過敏情況嚴重，則可在醫生的指導下服用抗過敏藥物。

　　除了避免食用「光感性」食物這種「被動」方法外，平時可適量服用B族維生素、維生素C，或從蘋果、橙子等水果中攝取維生素，以提高免疫力。另外，每天喝酸奶，在一定程度上可以緩解花粉過敏症，乳酸菌能增強人體抵抗力，從而在一定程度上緩解過敏癥狀。因此，建議患有花粉過敏症的人最好每天喝一些酸奶。

　　結語：也許很多人並不喜歡吃蘿蔔，但是看在它這麼好的養生效果上，不吃是不是太可惜了呢？(文章原載於《養生保健指南》《健康世界》《都市健康人》，刊號：2012年第4期，作者：徐丁堯，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容)。

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