【清蒸鱸魚】只需做到這一步，做出的魚絕不腥

今天小編給大家帶來的是一道十分鮮香的清蒸鱸魚，鱸魚屬於海魚的一種，含有較高的蛋白質，清蒸最為好吃，且做法簡單，非常適合上班族。下面就和菜譜網小編一起，去看看這道菜是怎樣做成的吧!

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清蒸鱸魚 減肥又不放棄吃肉的最佳選擇

食材：

鱸魚、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、蒸魚豉油

製作方法

1、 將魚洗凈，均勻的抹上料酒和鹽，撒少許胡椒粉，腌10分鐘備用。

2、 蒸鍋里水開後將魚放入鍋中，蒸7分鐘後關火，即可取出

3、 魚蒸好後，端出倒掉盤裡的水。

4、 將準備好的蔥絲、薑絲鋪在魚的表面，用熱油澆上，油香、魚香頓時瀰漫開來，

5、 隨後再淋上蒸魚豉油更是錦上添花

小提示

1.清蒸鱸魚在起蒸之前魚一定要處理乾淨，特別是魚腹內的黑膜，一定要刮乾淨，以確保蒸出的魚不腥。

2.魚上鍋蒸制之前，抹上料酒與少許鹽，加入蔥段、薑片，腌制時間不要太長，以10分鐘為佳。因為鹽有滲透和凝固蛋白質的作用，放置時間過長會使肉質發硬影響口感。

3.清蒸魚不需要放太多的調料，這樣可以最大程度的保持魚肉的原滋原味和營養價值，可是正是因為如此，烹調清蒸魚不得當，魚的腥味就會非常重，甚至完全破壞了魚肉的鮮美。

4.清蒸魚在上鍋之前鍋里的水一定要燒開。因為要把魚做得很新鮮，香氣很足，就要有足夠的蒸氣壓力。如果蒸汽壓力不足，即使熟了，肉的口感也是綿綿軟軟的，口感不夠緊實，香氣也不足了。

5.清蒸魚需要一鼓作氣，一氣呵成。有三忌：一忌水未開而將魚放入;二忌中途開蓋泄氣;三忌蒸熟後長時間鍋內保溫。

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