補血湯

補血湯　　１、鯉魚補血湯 　　材料：鯉魚一條（約５００克），黃酒１００克，元肉、淮山、枸杞各２５克，南棗４個（去核）。 　　製法：取內臟，去魚膽，切成三段。加沸水、黃酒（糯米酒）各一杯放盅內。燉３-４鐘頭即成。 　　２、烏雞補血湯 　　材料： 烏雞1隻，當歸10克，熟地10克，白芍10克，知母10克，地骨皮10克，精鹽、料酒、醬油、蔥、姜各適量。 　　製法： 將烏骨雞宰殺，去毛，內臟洗凈；五種藥材洗凈，蔥、姜拍松。將藥材裝入雞腹放入鍋內，加清水適量，放入鹽、料酒、醬油、生薑。武火燒沸，撇去浮沫，改用文火燉至雞爛熟，去掉藥渣，調味即成。 　　用法： 每周1～2劑，分次服用，連用3～5周方可見效。 　　注釋： 本湯菜以烏雞與中醫名方「四物湯」去川芎加知母、地骨皮而成。「四物湯」乃中醫補血調經首選方劑。葯食共用，則具有補血調經、除煩退熱之功。對於氣血不足、月經不調、肝腎陰虛而見潮熱盜汗者療效更顯著。 　　３、當歸補血湯 　　組成： 黃芪（30克） 當歸（6克） 　　功用： 補氣生血。 　　主治： 血虛陽浮發熱證。肌熱面赤，煩渴欲飲，脈洪大而虛，重按無力。亦治婦人經期、產後血虛發熱頭痛；或瘡瘍潰後，久不癒合者。（本方可用於婦人經期、產後發熱等屬血虛陽浮者，以及各種貧血、過敏性紫癜等屬血虛氣弱者。） 　　用法： 以水二盞，煎至一盞，去滓，空腹時溫服。 　　禁忌： 陰虛發熱證忌用 　　４、安神補血湯 　　材料：豬肝300公克，酸棗仁30公克，玉竹3錢，川芎3錢，紅棗７顆，陳皮3錢，生薑片3片，米酒1大匙，鹽少許。 　　製法：(1)紅棗洗凈泡軟並去核，豬肝切大塊用米酒(份量外)腌泡後沖洗去血水。 　　(2)酸棗仁用1000cc的水用小火熬煮40分後過濾，以酸棗仁煮的水當高湯。 　　　　　(3)將其他材料(豬肝除外)倒入作法2中以小火熬煮1小時後，再放入豬肝煮熟。 　　　　　(4)添加米酒及少許鹽調味即可。 　　５、桂芝補血湯 　　材料：桂圓肉400克，黑芝麻300克，冰糖100克。 　　製法：(1)桂圓肉蒸熟，置陽光中暴晒約2小時，蒸5次曬5次，剁細成末。 　　(2)黑芝麻炒酥壓碎，冰糖砸成碎粒，三樣混合均勻，盛入瓶內備用。 　　　　　(3)每次取20克用沸水沖服。 　　功效：益氣血，止脫髮。 　　用法：每日早、晚各1次食用。 　　應用：適用於血不足、面色萎黃、四肢寒冷、極易脫髮之症。 　　６、藕杞蓮生湯 　　材料：鮮藕、蓮子、枸杞、花生、紅棗 　　製法：(1)鮮藕去皮，切大塊。 　　(2)將所有原料加適量水，煲熟即可。 　　　　　(3)依個人口味也可加鹽或是紅糖。 　　７、黑豆紅花湯 　　材料：黑豆50克、黑米50克、紅花3克、紅糖適量 　　製法：(1)黑豆用清水浸3小時至透身、黑米、紅花洗凈。 　　(2)將黑豆、黑米放入瓦煲內加入清水，用慢火煲爛。 　　　　　(3)在放入紅花、紅糖稍煮片刻即成。 　　　　　(4)沒有紅花可以用紅棗或是枸杞替代 　　８、黑豆牛排補血湯 　　製法：斬成小塊的牛排骨放入砂鍋燒開後撇去浮沫，加黑豆、花生米，放一片香葉、一粒八角、二塊姜、四五粒丁香，加一點料酒後改小火，蓋上鍋蓋燜煮二個小時。牛排離骨、黑豆和花生酥爛香甜，湯味醇厚，吃時加鹽調味。 　　９、紅豆烏雞補血湯 　　材料:紅豆三兩，黃精一兩，陳皮一塊，烏骨雞一隻。 　　製法：(1)紅豆、陳皮浸透，洗乾淨；黃精洗乾淨；烏骨雞削洗乾淨，去毛、去內臟。 　　(2)材料放入滾水中，用中火煲三小時，以少許鹽調味，即可飲用。 　　功效：由於紅豆補益血氣；黃精補血；陳皮行氣健脾、燥濕化痰；烏骨雞補血益陰、補而不燥，故此本湯有養顏、強壯身體效用。若有脾虛體弱，血虛、血壓低、精神不振、面色蒼白、飲食無胃口、月經不調，可用本湯作食療。 　　１０、黑木耳紅棗補血湯 　　材料：黑木耳10克，紅棗50克，白糖適量。 　　做法：加適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟後，加入白糖即可。 　　吃法：月經前1個禮拜到月經結束這段時間飲用，每天吃或隔天食用都可以。 　　功效：黑木耳是所有蕈類食品中，含鐵量最高的，而且，它和白木耳一樣，都是多糖類，有一定的抗腫瘤作用，加上黑木耳又可清肺益氣、幫助身體排出纖維。此外，紅棗主治脾胃虛弱、血虛萎黃、血小板缺少症等等。因此，如果女性的臉色常常呈現黃色，多吃一些紅棗，就可以看到氣色紅潤，即使不用化妝品也能晶瑩剔透。 　　飲用這帖葯膳湯方要注意：不要和海鮮一起吃，否則容易腹痛；肚子不舒服、脹氣的時候，先不要吃：紅棗每次使用不要超過10顆。 　　１１、滋補煮雞酒、養顏補血湯 　　材料：薑絲、木耳絲、紅棗絲、雞塊。 　　製法：(1)先把鍋燒熱，放油把薑絲炒香。再把雞塊放下鍋炒干水分。 　　(2)加入米酒兩碗或米酒和糯米酒各一碗，再把木耳絲、紅棗絲一起放下去，約煮十分鐘左右。 　　　　　(3)加上適量的紅糖或冰片糖。 　　１２、首烏當歸補血湯 　　材料：(1)烏骨雞一隻、何首烏四錢、熟地四錢、當歸三錢、山藥半兩、黃耆一兩、枸杞子二錢。 　　(2)老薑六片、鹽一小匙、不織布袋一個。 　　藥材包：將材料一裝入不織布袋內，成為藥材包備用。 　　製法：(1)雞肉切塊，放入熱水中川氽燙後，撈出備用。 　　(2)鍋內燒煮開水，水滾之後，放入雞塊、藥材包、老薑及少許鹽（也可以不加鹽）。 　　　　　(3)雞與葯料在水中，俟再度煑滾後，改用小火，再燉煮約一小時即可。 　　註解：(1)必須等水煮滾後，再放入雞塊煮；如此，雞肉的口感較有咬勁。 　　(2)選取烏骨雞的舌頭黑色，腳趾五爪者為佳。 　　功效：這個葯膳湯方有養血補氣，健脾補腎之功。
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