喜歡吃麵食的看過來，具有傳統特色的5種山西麵食，超正宗

07-15

中國作為一個幅員遼闊、地大物博的多民族國家，同樣是一個擁有著幾千年文明的文化歷史古國，形成了多種多樣的文化，其中飲食方面也是每個地方都存在著差異。比如北方主食是饅頭和麵條，而南方多的是米飯。北方的菜色、菜量基本上都是很多，像民風一樣剽悍，而南方的則多了些溫柔。

說到麵條，中國也是有很多的。蘭州牛肉麵、香港的魚蛋面、重慶的小面、北京的炸醬麵，可如果說最喜歡吃面的地方，那一定是山西。

手擀麵

山西最喜歡的食物，也是最普遍的。每家都會做手擀麵。一大碗麵條澆上自己喜歡吃的澆頭，不管是幹完活之後還是什麼，來上一碗手擀麵再倒上醋，對山西人來說就很滿足了。

拔魚兒

山西的麵食名字還很形象，這個其實就是做的比較像小魚的的一種麵食煮好之後呼啦呼啦吃一大碗，多滿足。山西人喜歡吃麵食，更喜歡吃醋，在裡面加上醋吃上一碗，這一天都很踏實了。

刀削麵

山西最著名的應該就是刀削麵了，全國各地都可以見到山西刀削麵的館子。把面塊用小刀削成薄片，下鍋煮熟澆上澆頭就可以啦。山西的刀削麵有不同樣子的，蓋上一層臊子，就是最地道的山西刀削麵了。

揪片兒

揪面片也是山西人喜歡的。把面用手揪下來，一小片一小片的，不管是煮還是炒味道都很不錯。配上青菜等一起煮熟，熱乎乎的吃上一碗也是很舒服。

貓耳朵

現在市面上經常可以看到零食貓耳朵，其實最原始的還是山西的麵食。因為形狀像貓的耳朵而得名。就是把面塊做成這種圓圓的形狀，長的比較像貓的耳朵。