多吃洋蔥可防癌抗衰老

多吃洋蔥可防癌抗衰老http://www.sina.com.cn 2007年04月14日09:36 大河健康報

  河南職業技術學院旅遊烹飪系副主任張首玉

  清明已過,風柔和了,天氣暖了,雖然人體感覺很舒適,但由於天氣較干,各種細菌、病毒也來湊熱鬧,傷風感冒、麻疹水痘等疾病困擾不少人。我們日常飲食中不妨吃一些帶有食療作用的時令蔬菜。

  洋蔥——

  功效:

  洋蔥是目前唯一含有前列腺素A的蔬菜,還含有硫基氨基酸等物質,有擴張血管、降血脂等作用。洋蔥含有抗癌的硫化物和微量元素硒,具有防癌抗衰老的功效。洋蔥中含有植物殺菌素,如大蒜素,可殺滅金黃色葡萄球菌、白喉桿菌。

  溫馨提示:

  1.洋蔥易產生揮發性氣體,食用時一次不要超過1個(50克左右)。

  2.皮膚瘙癢性疾病和患眼疾、眼部充血者應少食。

  3.烹調時,洋蔥以嫩脆有一些微辣為佳,不宜加熱過久。

  4.如果得了傷風感冒,可以將洋蔥加熱一下食用,療效很好。

  5.紅皮洋蔥因含有較多的抗氧化劑,食療效果比白皮洋蔥要好很多。

  竹筍——

  功效:

  竹筍是高蛋白、低糖、低

脂肪、低澱粉、多纖維食物,尤其是人體必需的八種氨基酸一應俱全。竹筍富含食物纖維,可以吸附油脂,降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄,從而達到

減肥目的,還具有防癌、利尿、化痰等功效。所以,患有高血壓、

糖尿病、心腦血管疾病的人常吃竹筍特別有益。

  溫馨提示:

  1.食用竹筍時,應先將它用開水燙5-10分鐘,這樣既可去除大部分草酸(影響鈣鐵吸收),又能使菜肴無澀感,味道更鮮美。

  2.鮮筍存放時不要剝殼,否則會失去清香味。

  3.有尿路結石和腎結石的人不宜多吃。脾胃虛弱者或婦女產後也不適合吃竹筍。竹筍還能助發瘡毒,這一類患者也應忌吃。

  家庭藥用偏方:

  治小兒麻疹、水痘初期發熱口渴、小便不利:

  鮮竹筍50克,鯽魚一條約250克,煮湯食用,可促使透疹使疾病早愈。

  治便秘:

  鮮竹筍100克,炒菜、煮食均可。

  用鮮竹筍的根煮水代茶常飲還可降低膽固醇,有減肥、降壓作用。


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