壽司卷還是紫菜包飯

已有 30 次閱讀 2009-4-16 14:30

這種東西真的很好吃，尤其適合郊遊或出門時帶著，因為它有飯有菜有肉又有蛋啊，營養豐富，又不怕涼，最主要的是味道鮮美，如果把製作的原料分開來，就當米飯和菜來吃，那除非是熱的還勉強，涼的根本沒法吃，但把它們卷在一起就不一樣了，真是一種奇妙的食物。在韓國，它叫紫菜卷或紫菜包飯，在日本叫壽司，究竟起源於哪裡，我還真的不知道。

製作過程：

1.米飯用電飯鍋燜好，或者剩米飯用微波爐熱一下，晾至溫度為40℃左右。

2.拌入壽司醋，我是自製的，就是將鹽、糖、醋按1：5：10的比例調配好，稍惹之後晾涼。

3.鍋燒熱，放少許油，放入打好的雞蛋液攤成雞蛋皮，晾涼後切成條，把蟹柳，黃瓜條，胡蘿蔔條放開水鍋里稍燙一下，撈出晾涼備用。

4.將海苔光面朝下鋪在壽司簾上，鋪米飯，覆蓋三分之二左右。

5.分別碼上雞蛋皮、黃瓜條、胡蘿蔔條、蟹柳、火腿腸等，卷好後，用刀切成小卷就可食用啦，吃時蘸點番茄醬味道更鮮美。

在配上一碗鮮湯或者豆漿，就是一頓不錯的早餐了。這也是我家的早餐之一。

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