吃蘋果不喝水 便秘雪上加霜

來源：趙強（台灣馬偕紀念醫院營養師）/ 保健時報 2016年6月14日

為了解決便秘問題，很多人便拚命吃粗糧、蔬菜等高纖維食物，但沒想到反而更嚴重。這是為什麼呢？

糞便要在大腸內形成體積，除了纖維之外，還要有水分幫助膨脹，才能對腸道產生刺激的信號。此外，大腸還有個回收糞便中水分的功能，身體越缺水，大腸回收的水分越多，糞便越乾燥，便秘越嚴重。許多人還以為自己是「頑固型便秘」，其實只是喝水太少。

如何吃高纖維食物助排？

以蘋果為例，便秘時要吃帶皮的蘋果，同時多喝水。以一個拳頭大小的蘋果來說，喝水量至少要和蘋果體積等量，250~300 毫升甚至更多。纖維吸水後會在腸道內形成足夠的體積，可刺激腸道蠕動進而促進排便。

吃得太少也會便秘

便秘不一定只是纖維不夠、水喝太少，吃得太少也容易引起便秘。因為腸道是需要食物刺激來促進排便的，如果吃得不夠，糞便沒有足夠的原料，當然排不出來。因此便秘時不要拒絕吃飯，否則會加重便秘。

帶籽水果助排便

水果有助提高腸道內食物的通過速度，特別是那些帶細小籽的水果，比如獼猴桃、火龍果、桑葚、草莓、甜瓜、西瓜、葡萄之類。這些水果的籽大多是纖維類，不能被腸道消化吸收，但它們會刺激腸道蠕動，促進腸道內容物更快地排出體外。所以便秘時不妨吃點帶籽的水果。

但本來腸胃就弱，胃酸過少、吃東西容易發生腹瀉的人，就不適合多吃水果了，特別是帶細小籽的水果，一次吃得過多很容易造成腹瀉。

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