抗氧化之王——石榴

07-15

抗氧化之王——石榴——北京朝陽醫院沈雁英教授紅石榴果，世界上最古老、營養含量最高的水果之一，它的每一粒果實都富含強效抗氧化劑、活力維他命和礦物質。紅石榴中特有的紅石榴多酚和花青素，被譽為抗氧化界的兩大天王，它們能將導致肌膚暗沉、蔫黃、疲憊的有害自由基徹底排毒，恢復肌膚純凈。石榴中所含的鞣花酸成分，是「人類己知的最具有抗衰老作用的東西「，鞣花酸能滋養細胞，緊緻肌膚，減少發炎敏感，為肌膚提供潤澤。有研究表明，鞣花酸在防輻射方面比紅酒和綠茶中含有的多酚更「厲害」，從而使肌膚規避UV射線侵害，延緩衰老產生。紅石榴果含有高量的鉀及磷，多酚、亞麻油酸和多種礦物質，其中溫和的熊果酸，可以促進肌膚微循環，刺激膠原蛋白增生，增加肌膚彈性及抗發炎。紅石榴果中的維他命C、B6、E、葉酸和礦物質鈣、鎂與鋅等能迅速為肌膚注入豐沛鮮活的能量，令肌膚重拾活力，散發自然健康的光澤。

護心防治動脈硬化

美國最近公布的一項醫學研究報告指出，美味可口的石榴具有特殊的防治疾病功能，成年人若能堅持每天吃石榴或飲用250ml石榴汁，其患心臟病的幾率可減少50%以上。

石榴汁富含多種抗氧化劑，其中的「多酚」成分能夠有效預防血管內皮損傷，有助於減少心血管壁脂肪堆積的形成，在啟動階段就阻礙了動脈粥狀硬化的產生，從根本上防禦了心臟病的發生。以色列工程科學院阿維拉姆教授在美國《臨床營養學》雜誌上表示，經研究證明，如每天飲用2―3盎司石榴汁，連續飲用兩周，可將氧化過程減緩40%，並可減少已沉積的氧化膽固醇。即使停止食用，這種奇特的效果仍將持續一個月，由此可以判斷，石榴汁抵抗心血管疾病的臨床效果非同尋常。

石榴汁在抵抗心血管疾病的臨床效果上非同尋常，是一種比紅酒、番茄汁等更有效的抗氧化果汁。阿維拉姆教授在小鼠身上進行了實驗，被人為動脈硬化的小鼠在飲用石榴汁11周後，動脈所在地受到的硬化損傷，是未飲石榴汁的對比組小鼠的一半，這個研究表明：預防和治療動脈硬化引起的心臟病，石榴汁具有奇效，治癒效果比紅葡萄酒更佳。

因此，石榴是對抗心血管疾病和高血壓的食療良方。

防止中風

近年研究指出，石榴汁有助削減血小板製造量，減幅達到44%；同時，石榴汁可以降低體內製造血小板的壞膽固醇數量，石榴汁通過制止血小板凝聚，能夠大大地降低中風的發生幾率。

抗癌防癌

石榴因含有豐富的具有抗炎作用的抗氧化劑，因而具有顯著的抗癌功效。美國威斯康星-麥迪遜大學最近的一項小鼠模型研究證明，石榴能夠幫助減緩肺癌細胞生長和擴散，甚至能預防肺癌的發生。研究人員觀察了石榴汁對兩組肺癌小鼠腫瘤的生長、發展、血管增生以及信號通路的影響情況。小鼠的腫瘤長出後，在不同的時間對其大小進行測量，一直持續數月。吸收了致癌物並飲用石榴汁小鼠腫瘤的生長明顯慢於只吸收了致癌物的小鼠，腫瘤在第84天和第140天分別減小了53．9%和61．6%。其他研究中也顯示，石榴能抑制結腸癌、女性乳腺癌和男性前列腺癌中的炎性細胞信號蛋白，防癌功效非常顯著。

抑菌收斂

石榴味酸，含有生物鹼、熊果酸等，有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血加之其具有良好的抑菌作用，所以是治療痢疾、泄瀉、便血及遺精、脫肛等病症的良品。據有關實驗表明，石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等症，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。我國古老的《藥性論》就有記載，石榴：「主澀腸，止赤白下痢。」《滇南本草》亦載：「治日久水瀉，同炒砂糖煨服，又治痢膿血，大腸下血。」說明其能止瀉又能治痢，是治瀉痢之品。

石榴每百克可食用部分膳食纖維的含量最高，為4.8克。區別於玉米等粗糧的是，石榴中所含的膳食纖維具有水溶性，在人體消化道中不會被酶所分解，可以吸水膨脹，從而大大增加了糞便的體積，既可以防止便秘，又能緩解腹瀉癥狀。

另外，石榴的果皮中含有鹼性物質，對人體的寄生蟲有麻醉作用，是驅蟲殺蟲的要葯，尤其對絛蟲的殺滅作用更強，可用於治療蟲積腹痛、疥癬等。

生津止渴

石榴果大汁多，有養陰生津止渴之療效。秋燥之時，陰虛內熱體制，易口乾煩渴，或熱病之後傷陰，舌紅絳少苔者，可飲用石榴汁，止渴效果極佳。同時，石榴汁對於小孩、老人高熱之後，食欲不振的情況，也有很好的止渴開胃療效。

糖尿病癥狀之一就是口渴，含有果糖較多的石榴因為不含蔗糖，非常適宜糖尿病人飲用。在石榴之鄉伊朗，糖尿病幾乎很少出現，也證明了石榴對於糖尿病的抑制作用

另石榴生津解渴功效在醉酒後也有極好的解酒功效，是治療宿醉的最佳聖品。古印度醫書中就有「酩酊、泥醉、宿醉、頭暈眼花等過度飲酒引起的癥狀，石榴汁中混合檸檬和糖類當做飲料喝下，能夠迅速地使得泥醉癥狀得到高度鎮靜效果，中國的民間藥物療法也有酸石榴解醉的古方。

緩解女性更年期癥狀

石榴中含有較多的女性荷爾蒙。所謂女性荷爾蒙，是包括促進卵

巢、子宮、陰道等女性生殖器官發育的卵泡荷爾蒙，以及掌握懷孕機能的黃體荷爾蒙兩種，前者稱為雌激素，後者叫做孕酮。

石榴中含有雌甾酮，同時含有強力雌激素之一的雌甾二醇。現代科學實驗已經證明了石榴有女性荷爾蒙作用。

隨年齡增長，女性卵巢機能衰退，分泌的雌激素量會減少。這是女性老化現象的第一步，隨著雌激素分泌量減少，月經周期紊亂，引起更年期障礙。治療更年期障礙選用石榴就是最佳的選擇，一定因為石榴中所含的雌激素有助於幫女性度過更年期障礙

有抗艾滋病作用

美國研究人員在歷經3年的深入研究後發現，石榴汁有出色的抗HIV(艾滋病毒)作用。美國學者曾對十幾種常見果汁的抗HIV作用進行了對比試驗。試驗結果顯示石榴汁顯示出強大抑制HIV-1與人體CD-4受體結合的作用。

為何石榴具有與眾不同的抗HIV作用?美國科學家推測，這很可能與石榴汁含豐富的黃酮類物質有關。因為植物黃酮是一種多效生理活性物質，它有抗氧化、抗癌、抗菌、抗病毒等多種作用。石榴汁防止HIV與人體CD-4受體結合與其所含的黃酮成分不無關係。

禁忌：

石榴是溫性水果，燥熱體質的人群不宜多吃

石榴中含糖量偏高，因此糖尿病患者要少食

石榴性收斂，因此便秘者不宜多食