奶湯鯽魚

07-15

奶湯鯽魚時間:2012-08-25 17:09來源:www.caipucaipu.com 作者:大眾菜譜點擊:4690次本文《奶湯鯽魚》是由大眾菜譜[www.caipucaipu.com]網站提供，您的支持就是我們最大的動力！

材料：鯽魚、豆腐、香蔥、生薑

調味料：鹽、雞精

做法：

一、鯽魚去鱗、去內臟、去腮、洗凈內部黑膜

二、蔥挽結、姜切片、豆腐切塊焯水

三、鍋燒熱後，放油，六成熱時，放入鯽魚中火煸至魚眼發白（這是需要注意的第一個地方）

四、往做法（三）中沖入開水，放入蔥、姜，改大火，燒十來分鐘後，湯汁就可呈乳白色（放開水，大火燒，是第二個關鍵）

五、加入豆腐繼續燉十分鐘後，放入鹽、雞精調味，喜歡的話可以加些胡椒粉，即可起鍋