醉酒背後名堂多

07-15

酒桌上總有人抱怨，別人都那麼能喝，為什麼自己的酒量那麼小？酒量到底是由什麼決定的呢？　　酒量與什麼有關　　一般來講，一個身體健康的人每天每千克體重飲用0.6～0.8毫升的酒精是沒有問題的，不會導致身體受到損害。即便如此，人與人之間的酒量仍然有很大的差異。影響酒量的因素很多，其中最主要的因素莫過於遺傳因素。

　　酒在人體內分解、代謝的過程需要兩種酶，即乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。乙醇脫氫酶能夠將酒精分子中的氫原子脫去，將乙醇轉化為乙醛，乙醛脫氫酶又能將乙醛中的氫原子脫去，將乙醛轉化為二氧化碳和水。因此，如果人體內存有較多的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，就能夠有力而迅速地將酒精分解，從而能夠較好地避免中樞神經受到酒精的刺激作用。一般來講，每個人的身體內都存有乙醇脫氫酶，且數量相差無幾，但乙醛脫氫酶缺乏的人也有很多。正是由於乙醛脫氫酶的缺乏，才會使酒精在人體內不能順利地轉化為二氧化碳和水，從而導致乙醛繼續殘留於人體，並導致噁心、嘔吐、昏迷等各種醉酒癥狀。也就是說，如果一個人體內的乙醛脫氫酶含量足夠高，那麼即便是大量飲酒，也不會有醉酒的不適反應。　　男人喝酒更容易上癮　　喝酒為什麼會上癮？研究者發現，酒精能夠增加腦部多巴胺等化學物質的成分，而多巴胺常常與快感和上癮聯繫在一起。這樣的化學物質通過與被稱為受體的蛋白質粘附到一起來產生「獎賞迴路」，並發出快感信號以對人體產生影響。隨著酗酒次數的增加，與酒精有關的多巴胺釋放量呈下降趨勢。這意味著，飲酒者要想獲得更多的快感，就必須增加飲酒量，其結果必然是越喝越多，越喝越上癮。

　　美國一項研究宣稱，「男性酗酒的幾率是女性兩倍之謎」的謎底已經揭開，這項研究首次揭示了飲酒對大腦產生影響的生物學機理。研究發現，酒使男性產生的「快感衝動」比女性更強烈。在一項飲酒實驗測試中，研究小組比較了一組青年男女社交飲酒者。參試者在喝過酒精飲料或非酒精飲料之後，接受特種正電子斷層掃描檢查。結果顯示，儘管攝入的酒精量相同，但是男性參試者產生的多巴胺明顯多於女性參試者。正因如此，男性才更容易飲酒上癮或染上酗酒的惡習。　　酒後為何有靈感　　中國有許多詩人、書法家和畫家喜歡在酒後創作，今天留傳下來的許多千古絕句都是詩人的酒後之作，如李白、陶淵明都喜歡醉酒後作詩。人在喝酒後真的會產生靈感嗎？酒進入體內以後，酒精能增加腦部以多巴胺為代表的化學物質的含量，激活體內的「獎賞迴路」，發出令人感受到愉悅與興奮的信號，而這種興奮的刺激也激發了人的創作靈感。

　　科學研究發現，少量飲酒確實可以提高人的創造力。研究人員把志願者分成兩組，先讓他們做需要創造性思維的解題遊戲。接著讓一組志願者邊吃零食邊看動畫片，再給他們喝伏特加酒，讓他們血液中的酒精含量達到0.075%，這一數值比美國法定醉酒標準低0.005%。研究人員讓另一組志願者看同樣的動畫片但不讓其吃喝；接下來，研究人員讓所有志願者再做與先前類似的解題遊戲。結果發現，兩組志願者第一次做解題遊戲時的表現相當；第二次做解題遊戲時，飲酒組的志願者15道題中平均做對9道，每道題平均用時11.5秒；不飲酒組志願者平均做對6道題，每道題用時15.2秒。研究者認為，微醉的志願者做題時直覺更強，而沒有喝酒的志願者則靠審慎推理。這一研究結果或許可以啟迪那些希望創新的藝術家，讓他們從微醉中尋找靈感。　　為何酒後吐真言　　人都會有一定的防禦機制，如果我們的情緒表達後會讓我們受到傷害，那麼我們就會把情緒與情感抑制起來。而當喝醉了以後神經尤其是語言中樞出現興奮（比如說很多人喝醉了以後話會非常多），我們的這種自我防禦與情感抑制也會消失，以致很多平時不敢說的話都可以說出來，或者說更加容易說出來。從精神分析的理論來說，就是意識薄弱，潛意識會進入我們的腦海中，本能和衝動便會比清醒時更多地表現出來。

為何借酒澆愁愁更愁　　科學研究證實，我們常說的「借酒澆愁愁更愁」是有科學依據的。研究人員發現，人在心情不好的時候喝悶酒非但不會實現「忘掉悲傷」的美好願望，反而會刺激大腦中業已存在的「不愉快記憶」持續更長時間。日本學者首先反覆「刺激」實驗室籠子中的小白鼠，以便讓它們進入到一種「害怕和不安」的狀態。這樣，每當小白鼠被放到籠子里後，它們都會條件反射般地蜷縮起來一動不動。然後，實驗人員給老鼠注射酒精，並觀察其再次進入籠子後的反應。研究發現，凡是在「不安」後被注射了酒精的老鼠，其恐懼感持續時間要遠遠超過那些體內沒有酒精的同類。學者以此類推稱，如果人想要忘記不愉快的事情，就應該先讓自己「高興起來」，然後再出去喝點「開心」酒，這樣就能通過「留住更美好的記憶」來擺脫煩惱。　　為什麼有人喝酒臉紅，有人臉白　　乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，臉部毛細血管的擴張才是臉紅的原因。所以喝酒臉紅的人意味著能迅速將乙醇轉化成乙醛，也就是說他們有高效的乙醇脫氫酶。不過，我們不能忘了還有一種酶——乙醛脫氫酶。喝酒臉紅的人只有前一種酶而沒有後一種酶，所以體內迅速累積乙醛而遲遲不能代謝，因此會長時間漲紅了臉。不過大家都有經驗，當1～2小時後紅色就會漸漸褪去，這是靠肝臟里的P450慢慢將乙醛轉化成乙酸，然後進入TCA循環而被代謝。喝酒臉紅的人其實不容易傷肝臟，而喝酒臉白的人特別容易傷肝臟，因為這一人群高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶均沒有，主要靠肝臟里的P450慢慢氧化。　　為何有的人千杯不醉　　如果一個人既有高活性的乙醇脫氫酶又有高活性的乙醛脫氫酶會怎樣呢？那他就是傳說中的「酒簍子」。如何判斷他是不是「酒簍子」呢？看他是不是會大量出汗。因為如果兩種酶都高活性，酒精會迅速變成乙酸進入TCA循環而發熱，所以會大量發熱而出汗。

　　為何北方人比南方人更能喝酒　　人的酒量與兩種酶有關，即乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。專家研究表明，因為乙醛脫氫酶是一種可以誘發分泌的酶，在天氣寒冷或是潮濕的區域，人們更喜歡飲酒，長期飲酒可以促使乙醛脫氫酶分泌增多以提升酒量。在酶活性正常的情況下，生活習慣將是決定酒量的第一原因。（摘自百科知識）