西紅柿炒雞蛋的神奇功效

西紅柿炒雞蛋是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴，很多人會做這道菜，也喜歡吃這道菜。但是並不知道吃這道菜的營養價值有多高，也不知道這道菜對防治疾病、保健強身等方面都具有不可低估的神秘功效！

西紅柿炒雞蛋的神奇功能和效果，概括起來有八個方面的作用，下面就來給大家做個簡要的介紹。

1、保護血管。西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素，維生素B和C，特別是維生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素C、糖類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等作用。

2、減少心臟病發作。番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病發作。

3、減少癌症的發生。番茄紅素具有特別的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防做用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

4、能抗衰防老。番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功能和效果，對高血壓、腎臟病人有特不錯得輔助治療做用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

5、可防治動脈硬化。西紅柿中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，保進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

6、補充營養。雞蛋是自然界的一大奇蹟。一個受過精的雞蛋，在溫度適當的情況下，不需要從外界補充任何養料，就能孵出一隻小雞，這就足以說明雞蛋的營養價值有何其的高。雞蛋是營養豐富的食物，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。突出優點是，雞蛋含有自然界中最優良的蛋白質。它是人體補充營養的一大重要物質來源。

7、能健腦益智。雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有非常大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，並可改變各個年齡組的記憶力。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必吃一個雞蛋。

8、可促進肝細胞再生。雞蛋炒西紅柿是營養素互補的很不錯的實例。在豐富營養的同時，還具有健腦抗衰老的作用。有實驗證明，雞蛋防治動脈粥樣硬化，取得了出人意料得驚人成效。雞蛋中含有較多的維生素B2和微量元素，它可以分解和氧化人體內的致癌物質，蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中得卵磷脂可促進肝細胞再生！