40道新媽媽產後催乳食譜

經歷了懷胎十月的艱辛，終於迎來了小生命。當你下定決心要為孩子哺喂母奶時，卻發現自己的奶水不夠，這真是一件非常令人掃興甚至沮喪的事情。然而就是有許多新手媽媽們因為這樣便加重了產後憂鬱的情況，甚至不再繼續母奶哺喂孩子了。其實解決母乳不足有很多方法。 下面就介紹40款好吃又好喝的催乳食譜給新媽媽們嘗嘗！一、美味催乳食譜1、大棗煮豬腳 原料：豬腳500克，大紅棗30克，花生米30克，生薑、蔥、花生油、鹽、味精、紹酒、胡椒粉、清湯各適量。 做法： 1、豬腳洗凈砍成塊，大紅棗、花生米用水泡透，生薑去皮切片，蔥切段。 2、鍋內加水適量，燒開，放豬腳，煮凈血水，倒出。 3、將油倒入鍋中，放入薑片、豬腳塊，淋入紹酒爆炒片刻，加入清湯、大紅棗、花生米、蔥段，用中火煮至湯色變白，加鹽、味精、胡椒粉調味即可。 食用功效：補血益氣，強身通乳。2、芙蓉鯽魚 材料：新鮮鯽魚 1 條，雞蛋 3個，火腿10克，生薑5克，香菜5克，花生油、鹽、味精、胡椒粉各適量。 做法： 1、將鯽魚殺洗乾淨；雞蛋磕開，去掉蛋黃，留下蛋白、打散；火腿切成小丁；生薑去皮切片；香菜洗凈。 2、將處理好的鯽魚擺入魚盤中；雞蛋白加少許清湯，調入鹽、味精打勻，倒入魚面，擺上生薑片。 3、蒸籠燒開水，將魚盤放入，用小火蒸8分鐘，去掉生薑，撒上胡椒粉、火腿末，淋入熟油，撒上香菜即可。 溫馨小提示：此菜色澤潔白細嫩，而且營養豐富，能促使哺乳媽媽乳腺通暢，促進乳汁分泌。3、豆腐香菇燉豬蹄 材料：豆腐、絲瓜各200克，香菇50克，豬前蹄2個，精鹽10克，生薑絲、蔥段各5克，味精3克。 做法： 1、將豬蹄去毛、洗凈，用刀剁成小塊；將絲瓜削去外皮，洗凈後切成薄片；香菇先切去老蒂頭，水浸軟後洗凈。 2、將豬蹄置於鍋中，加入適量的水，煮至肉爛時放入香菇、豆腐及絲瓜，加入鹽、生薑絲、蔥段、味精。再煮幾分鐘後，即可離火。 溫馨小提示：此菜含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素C等，而且具有良好的催乳作用。4、冬菇雞翅 材料：雞翅10隻，水發冬菇10個，雞清湯750克，紅葡萄酒100克，醬油、精鹽、味精、白糖、蔥、姜各適量。 做法： 1、將雞翅的翅尖剁掉，用醬油、料酒腌漬片刻；冬菇去蒂洗凈，切片；蔥切成7厘米長的段。 2、炒鍋置火上，放入花生油燒至七成熱時，放入雞翅，炸至金黃色時撈出瀝油。 3、炒鍋置火上，放入花生油燒熱，放入蔥、姜煸香，倒入雞翅，加紅葡萄酒、醬油稍煸上色，加入雞湯、味精、鹽，大火燒開，盛入砂鍋內，用小火燜熟。 4、炒鍋置火上，放少許油，下蔥段、冬菇煸一下，倒入砂鍋中，把餘下的葡萄酒也倒入砂鍋內，用小火燜20分鐘即可。 溫馨小提示：此菜富含蛋白質、碳水化合物和鈣、鋅及多種維生素，其中，膠原蛋白質的含量尤其豐富。5、酸菜豬手煲 原料：豬手一隻、川酸菜、花生及調味料適量。 做法： 1、先將豬手斬開，放入開水中汆燙5分鐘，撈出瀝干； 2、在煲中加冷水和各種原料，用大火煮30分鐘後改小火慢燉1小時，最後加鹽調味。 溫馨小提示：花生與豬手都能夠補血和通乳，是媽咪產後補身的上品。如果加一些川酸菜，就會使這道菜的口感鮮美異常，有助於提高產後體弱媽咪的食慾。 6、蒸釀豆腐角 原料：豆腐、蝦肉、雞蛋、鹽、糖、生粉、蔥姜等調味料。 做法： 1、先將豆腐切1-2厘米厚的片，炸熟後剖開一側，挖出少許瓤，做成釀豆腐； 2、蝦肉切碎，用蛋清、生粉、鹽、糖等調製後塞入豆腐中； 3、將釀豆腐蒸10分鐘，而後勾芡汁淋在上面。 溫馨小提示：蝦肉具有通乳功效，是因為它和豆腐一樣含有大量的蛋白質和鈣。蒸釀豆腐角口味軟嫩、鮮香，還含有適量脂肪，非常適合媽咪產後補養的需要。7、羊肝排叉 原料：羊肝200g，豆腐皮100g，花生油500g，麵粉30g，精鹽、花椒各3g 做法： 1、將花椒炒焦、碾細和精鹽混合；羊肝切成6cm長，3cm寬的薄片。 2、麵粉用清水（15g）調成稠糊，豆腐皮切兩半。 3、將豆腐皮鋪平，把麵糊分別均勻地抹在上面，分別鋪上羊肝片，鋪完之後，把剩下的麵糊分別抹在羊肝上壓實，之後分別切成6cm長、3cm寬的長方形塊，每塊豆腐皮夾肝再順著它的長邊，取豆腐皮夾肝一頭從中間的劃口插進去，形成排叉樣。 4、將油放入鍋內加熱至六、七分熱時，把羊肝排叉放進油鍋內，炸時不要翻動，以免羊肝溢出，至豆腐皮呈金黃色時，撈出即可食用。 溫馨小提示：健脾生血、養肝明目、補益臟腑，因內含營養物質豐富，對「月母」身體恢復具有促進作用，對乳汁的分泌及濃度均有增加作用，且含維生素A極其豐富，對於嬰兒的佝僂病、軟骨病等均有預防作用。8、木瓜帶魚 原料：鮮帶魚350克，生木瓜400克，蔥、薑片、醋、鹽、醬油、黃酒、味精各適量。 做法： 1、將帶魚宰殺洗凈，切成段；生木瓜洗凈，去皮和核，切成塊。 2、將鍋置火上，加入清水適量，放入帶魚、木瓜塊、蔥、薑片、醋、鹽、醬油、黃酒。 3、煮至熟時，放入味精即成。 溫馨小提示：滋陰補虛、通乳。適宜產後少乳者。二、營養催乳湯9、豬蹄黃豆湯 原料：豬蹄1隻，黃豆60克，黃花菜30克。 做法：豬蹄1隻洗凈剁成碎塊，與黃豆60克，黃花菜30克共煮爛，入油、鹽等調味，分數次吃完。2-3日一劑，連服3劑。 溫馨小提示：豬蹄、黃豆、黃花菜湯是常用的催乳方，它適用於乳汁化生不足的缺乳，服用豬蹄湯要分次，湯多肉少，否則湯中的高蛋白與高脂肪可能會引起胃口不佳，反而補不進。10、冬瓜鯽魚湯 原料：鯽魚1-2尾、冬瓜、蔥、姜、鹽少許。 製作： 1、認真清洗鯽魚，將蔥姜改刀、冬瓜切小片； 2、魚下冷水鍋，大火燒開，加蔥姜，後改小火慢燉； 3、當湯汁顏色呈奶白色時下入冬瓜，並調味，稍煮即可。 溫馨小提示：鯽魚湯是補氣血、通乳汁的傳統食療方，也可以鯉魚、鰱魚替代;冬瓜具有利水作用，同樣利於乳汁分泌。需要注意的是不能過咸，不然會使體內瀦留水分;也不可只飲鮮湯而不食魚肉。要知道，魚肉中的蛋白質是乳汁分泌所必需的營養。11、木瓜花生大棗湯 用料：木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3／2塊。 做法： 1、木瓜去皮、去核、切塊。 2、將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內，放入片糖，待水滾後改用文火煲2小時即可飲用。 溫馨小提示：部分婦女產後因乳汁不足，在喂哺寶寶時會產生缺乳汁問題。產婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對增加乳汁有顯著效用。12、甜醋豬腳薑湯 用料：豬腳1隻(斬件)，冰糖1小塊，生薑250克，甜醋適量。 做法： 1、豬腳去毛後斬件，用滾水煮5分鐘。 2、將生薑刮皮、拍裂連同豬腳放入瓦堡中，加醋。 3、煮滾後，改用文火煲2小時，下冰糖調味即成。 溫馨小提示：產後血虛、食慾減退、手腳凍，用生薑、甜醋煲豬腳湯飲用，可增進食慾，兼能健胃散寒、溫經補血，是產婦最佳滋補湯水。 13、木瓜魚尾湯 用料：木瓜750克，鯇魚尾600克，鹽1茶匙，生薑3片，油1湯匙。 做法： 1、木瓜去核、去皮、切塊。 2、起油鍋，放入薑片，煎香鯨魚尾。 3、木瓜放入煲內，用8碗水堡滾，再舀起2碗滾水倒人鍋中，與已煎香的魚尾同煮片刻，再將魚尾連湯倒回堡內，用文火煲1小時，下鹽調味，即可飲用。 溫馨小提示：婦女產後體虛力弱，如果調理失當，就會食欲不振、乳汁不足。要滋補益氣，最好飲木瓜魚尾湯，因為鯨魚尾能補脾益氣，配以木瓜煲湯，則有通乳健胃之功效，最適合產後婦女飲用。14、天麻菊花鯽魚湯 材料：天麻5克，菊花1朵，鯽魚400克、鹽、蔥、姜、料酒適量。 做法： 1、菊花用淡鹽水浸泡3分鐘 2、鯽魚洗凈後兩面煎一下，與天麻一起燉煮20分鐘。 3、加入鹽、蔥、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。 溫馨小提示：適合體質虛弱者或需產後調養的女性，可滋補肝腎，明目清火。15、烏魚絲瓜湯 原料：烏魚1條，絲瓜300克，鹽、味精、香油、黃酒、姜各適量。 做法： 1、烏魚宰殺洗凈，剁成塊；絲瓜洗凈切段；姜洗凈切片。 2、燒熱鍋，加油，放魚塊煎至微黃，鍋中注入清水適量，放入薑片、鹽、黃酒，用大火煮沸。 3、用小火慢燉至魚七成熟，加絲瓜滾約1分鐘，加味精、香油調味即可。 溫馨小提示：溫補氣血，生乳通乳。16、絲瓜鯽魚湯 材料：活鯽魚500克，絲瓜200克，黃芪25克，黃酒、姜、蔥鹽、枸杞適量。 做法： 1、洗凈、背上剖十字花刀。兩面略煎後，烹黃酒，加清水、姜、蔥等，小火燜燉20分鐘。 2、絲瓜洗凈切片，投入魚湯，旺火煮至湯呈乳白色後加鹽，3分鐘後即可起鍋。 溫馨小提示：此湯具益氣健脾、清熱解毒、通調乳汁之功。如根據口味和習慣，將絲瓜換成豆芽或通草，效果亦相仿。17、海米紫菜蛋湯 材料：海米、紫菜、麻油各10克，雞蛋1個，植物油、精鹽、蔥、香菜各適量。 做法： 1、將海米用開水泡軟；雞蛋打入碗內攪勻；香菜擇洗乾淨，切成小段；蔥擇洗乾淨，切成蔥花；紫菜撕碎，放入湯碗內。 2、炒鍋置火上，放油燒熱，下蔥花熗鍋，加入適量水和海米，用小火煮片刻，放鹽，淋入雞蛋液，放入香菜，沖入湯碗內即可。 溫馨小提示：此湯含有豐富的碘、鉀、鈣、磷、鐵和蛋白質、維生素A、維生素C等多種營養素。18、牛肉清圓湯 材料：牛肉250克，胡蘿蔔50克，白蘿蔔100克，桂圓肉5克，紅棗10克，生薑、蔥、花生油、鹽、味精、花雕酒、胡椒粉、牛油各適量。 做法： 1、將牛肉切成塊，紅、白蘿蔔去皮切成塊，紅棗泡透，生薑去皮、切片，蔥且成長段。 2、燒鍋下水，待水開時投入牛肉塊，紅、白蘿蔔塊用中火煮片刻，倒出待用。 3、另燒鍋下油，放入薑片、蔥段爆香鍋，撒入花雕酒，加入牛肉塊，紅、白蘿蔔塊，加入清湯、紅棗、桂圓肉煮至爛熟，加入鹽、味精、胡椒粉，再煮5分鐘即可食用。 溫馨小提示：此湯鮮甜清口，營養豐富，尤其是含有豐富的鈣質。19、蝦仁餛飩湯 原料：新鮮蝦仁50克，豬絞肉50克，胡蘿蔔15克.蔥末20克.薑末10克，餛飩皮8片.香菜些許.高湯、鹽、胡椒、芝麻油適量。 做法： 1、將蝦仁、絞肉、胡蘿蔔、薑末、蔥末全部一起剁碎，加入調味料拌勻。 2、把做成的餡料分成8份，包進餛飩皮中，再放進沸水中煮熟。 3、鍋里加高湯煮開，放入煮熟的餛飩，再加調味料、香菜及蔥末等即可。 溫馨小提示：蝦肉中含有大量的蛋白質和鈣，既可促進泌乳，還能提高乳汁的質量。 20、烏雞白鳳湯 原料：烏雞1隻，白鳳尾菇50克，黃酒、蔥段、薑片、鹽、味精適量。 製作： 1、先將雞洗凈，切成小塊;在鍋里加清水、薑片煮沸。 2、放入雞塊、黃酒、蔥段，用慢火熬煮至雞肉熟爛。 3、在雞湯中放入白鳳尾菇、味精及少許鹽(有淡淡的鹽味即可)，調味後沸煮3分鐘即成。 溫馨小提示：烏雞具有較強的滋補肝腎的作用，經常食用本湯對新媽咪有很好的增乳、補益的作用。21、豬排燉黃豆芽湯 原料：豬肉子排 500 克，鮮黃豆芽 200 克，蔥、姜各適量，料酒 50 克，鹽、味精各適量。 做法： 1、將子排切成段，放入沸水中焯水，用清水洗凈，放入炒鍋或煲內，放清水300 克，投入料酒、蔥結、姜塊，用旺火燒沸，改用小火燉 1 小時。 2、投入黃豆芽，用旺火煮沸，改用小火熬 15 分鐘，放入適量鹽、味精，揀出蔥、姜即可。食用以後渴湯為主。 溫馨小提示：子排骨上帶肉，為滋補強壯養生佳品；黃豆芽解脾胃鬱熱。兩者合烹成汁，湯鮮味美，具用催乳作用。但不宜與桔梗、烏梅同食。22、烏雞白鳳尾菇湯 原料：烏雞500克，白鳳尾菇50克，料酒、大蔥、食鹽、生薑片各適量。 做法：烏雞宰殺後，去毛，去內臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生薑片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調味後煮沸3分鐘即可起鍋。 溫馨提示：補益肝腎，生精養血，養益精髓，下乳。適用於產後缺乳、無乳或女子***扁小不豐、發育不良等。23、清燉烏骨雞 材料：烏骨雞1隻，洗凈切碎，放入蔥、姜、鹽適量，党參15克、黃芪25克。枸杞子15克，清燉20分鐘即可。 溫馨提示：主治產後虛弱，乳汁不足。24、芪肝湯 豬肝500克，切片洗凈，加黃芪60克，放水適量同煮。燒沸後加黃酒、鹽等調料，用小火煮30分鐘。 溫馨小提示：適宜氣血不足之少乳者。25、母雞燉山藥 母雞1隻，洗凈，將黃芪30克、党參15克、山藥15克、紅棗15克，置入雞肚，在葯上澆黃酒50克，隔水蒸熟。1～2天內吃完。 溫馨小提示：可用於脾胃虛弱少乳者。26、木瓜雪耳魚尾湯可潤膚 調味料： 油3湯匙，鹽1／2湯匙 ，水8碗 ，沙參5條， 鯇魚尾一條(約500克) ，木瓜一個(中等大小) ，雪耳一朵， 姜3片。 做法： 1、木瓜削皮去籽，切塊； 2、魚尾洗凈去鱗，起熱鍋，倒油，放姜和魚尾，將魚尾兩面煎至金黃，先放兩碗水稍煮； 3、煮沸瓦煲內的水，放入木瓜、雪耳、沙參，再倒入魚尾和湯，文火煲一小時，下鹽調味即可。 溫馨小提示：潤澤、消食、催奶，舒筋活絡、強壯筋骨；對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效；產後哺乳婦女適合多喝。 27、豬蹄茭白湯 原料：豬蹄250克，白茭(切片)100克，生薑2片，料酒、大蔥、食鹽各適量。 做法：豬蹄於沸水燙後颳去浮皮，拔去毛，洗凈，放凈鍋內，加清水、料酒、生薑片及大蔥，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火燉至豬蹄酥爛，最後投入茭白片，再煮5分鐘，加入食鹽即可。 溫馨小提示：益髓健骨，強筋養體，生精養血，催乳。可有效地增強乳汁的分泌，促進***發育。適用於婦女產後乳汁不足或無乳等。三、營養催乳粥28、香附芡實粥 原料：芡實15克，粳米50克，香附10克，白糖適量。 做法： 1、芡實洗凈搗碎，粳米淘凈。 2、將香附放入鍋中，加清水適量煎煮，去渣。 3、加入芡實、粳米煮粥，待粥熟加入白糖調味即可。 溫馨小提示：疏肝理氣，固攝乳汁。29、花生大米粥 原科：生花生仁100克，大米2∞克。 製作：先將花生仁洗凈、搗爛;在鍋里放入清水.再把淘凈的大米放入.待煮開後以慢火煮粥。 溫馨小提示：花生富含蛋白質和不飽和脂肪酸，不僅可以補養身體，還有醒脾開胃、理氣通乳的功效。粥煮熟後每天早晚各1次，連喝3天。30、鮮鯉魚粥 原料：鮮鯉魚500克，小米100克。 製作：將魚去鱗、除內臟，切成小塊.與小米一起用慢火煮粥.煮至魚肉與米爛熟。粥內不宜放鹽.適宜淡食。如果用鯉魚1條煮湯.放入少許佐餐醬油(不放鹽).吃肉喝湯，催乳效果也不錯。 溫馨小提示：鯉魚不僅富含容易消化吸收的蛋白質，還具有消除寒氣、催生乳汁的功效。四、民間常用的催乳膳食 31、將章魚3兩洗凈，切成魚片；將豬蹄一隻切成6-8塊，與章魚片一起放入鍋中。加水淹沒，用旺火燉至熟透。肉湯同吃，服5-7次可見明顯效果。 32、將鯽魚一尾去鱗、內臟，豬蹄一隻切成6-8塊，一起放入鍋中，加水燉至熟透，肉湯同吃。 33、取鯰魚凈肉，雞蛋兩隻煮熟剝殼。將魚、蛋放入清水中同煮至魚熟透，吃魚肉、雞蛋，喝湯。服3-5次見效。 34、將鮮蝦3兩洗凈去殼，豬蹄一隻切成6-8塊，放入砂鍋內用清水旺火燉熟，加入黃酒，肉湯同吃，服5-7次見效。注意：皮膚過敏者忌用此方。 35、取花生仁2兩煮湯喝，每日1-2次，連服3-5日可見效。 36、將胎盤一個(健康人胎盤)洗凈，切成小片。將甲魚肉3兩切成小片。砂鍋置旺火上，倒油，炒胎盤、甲魚肉半分鐘，加清水兩碗燒煮片刻，一起裝入碗內。放入蒸鍋用旺火蒸半小時即可服用。一般服5-7次可見明顯效果。 37、木瓜一斤、米姜半兩洗凈，加入米醋50毫升，放入砂鍋燉40分鐘後即可食用。 38、取豬蹄兩隻加當歸5錢，旺火煮開，文火燉至肉爛，肉湯同吃。 39、取豬蹄兩隻，加花生仁、黃豆各一兩，清燉熟爛後食用。 40、取雞爪10對，花生米2兩。雞爪剪去爪尖，洗凈下鍋，加水、黃酒、薑片。煮半小時後，放入花生米、精鹽，用文火悶煮2個小時，淋入雞油即可食用。
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