芝士焗明蝦

材料：

凍明蝦4隻、培根1片、芝士20克、洋蔥1/4個、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、檸檬汁1小匙、黃油20克、橄欖油1.5大匙、鹽少許、黑胡椒適量、法香（可不要）

配菜：蘆筍10根、香菇4朵（用其它的蔬菜也可以）

做法：

1，明蝦自然解凍後，用剪刀沿蝦的尾部向頭部剪開，用牙籤挑出紗線，剪去蝦槍、蝦須、蝦腳

2，用刀從蝦的背部向腹部橫剖到3/2的位置，將蝦片開

3，用鹽、胡椒、檸檬汁、1匙白葡萄酒將蝦稍腌

4，培根、洋蔥、蒜切末待用

5，鍋燒熱，放入黃油，放入蝦煎至7成熟，煎時用鏟子壓平蝦，使其定型.不用翻面,蝦稍變色即可

6，剷出蝦，用余油爆香培根末、洋蔥末、蒜末，加入剩餘的白葡萄酒，翻炒至汁水收干

7，將培根末等放入蝦背部

8，芝士切末後鋪在培根末上

9，將蝦入烤箱220度焗至芝士融化金黃,約10分鐘

10，鍋洗凈，燒熱，放入橄欖油（用黃油或者其他食用油也可），將蘆筍、香菇放入炒熟，加黑胡椒和鹽調味

11，蝦烤好後，將炒好的蔬菜擺入盤中，加法香裝飾即可