何新：一個老饕的美食夜聊（7）

河魨失毒，味同嚼蠟

河魨在古書中多名，上古稱作?，讀fu。河魨有一個較恐怖的名稱是「鬼魚」，以讀音近，又寫作「?魚」或「鮭魚」。此外各地還有??魚、黃駒、魺的名字。魏晉時代稱為鮐（古音yi）魚，以及鮧、鯸鮐、鯸鮧、鰗鮧、鶘夷、鯸?等。河豚身體短而肥厚，生有很多小刺，遭受威脅時，就會吞下水或憋滿空氣使身體膨脹成多刺的圓球，所以諢號又叫氣泡魚。動物學家說，中國近海沿江的河魨大約有40多個種類。按照河豚花紋的顏色，分為「菊黃」、「條紋」和「紅鰭」等多個品種。河豚最大的特點是其內臟和血液含有劇毒。但由於河魨肉味道十分鮮美，自古便有「食得一口河豚肉，從此不咁天下魚" 的說法。1中國南方人可能是世界上最早食用河魨魚的，也是最早了解其毒性的人。《山海經·北山經》記有「肺魚（即河魨），食之殺人」。《本草綱目》亦記：「河豚有大毒，味雖珍美，修治失法，食之殺人。」晉左思《三都賦·吳都賦》有「王鮪鯸鮐」句，其注曰：「鯸鮐魚狀，如蝌蚪（蛤蟆），大者尺余，腹下白，背上青黑，有黃紋，性有毒。」《太平廣記》記：「鯸鮐魚文斑如虎，俗雲煮之不熟，食者必死。」這些名稱都是指河魨魚。宋人稱此河魨魚為河豚，豚者，小豬也。表明宋人已深知河魨之美味也。北宋沈括的《夢溪筆談》記：「吳人嗜河魨魚。有遇毒者，往往殺人，可為深戒。」 陳藏器《本草拾遺》稱：毒河魨「入口爛舌，入腹爛腸，無葯可解。」而清代名醫王士雄則稱：「其肝、子與血尤毒。或雲去此三物，洗之極凈，食之無害。」所謂子者，即卵巢也。其實多數的河豚魚體肉中並無毒素。只要處理得當，應可避去毒害而享用美味。因河魨特別味美，所以自古以來知味及獵奇者就有」拚死吃河豚「之語，前赴後繼，不惜冒險而食之。關於河魨，江南民間曾流傳著兩則有趣的傳說：一曰：吳王夫差戰勝越國之後，得美女西施。一日，坐擁美人於懷，廚人進奉河魨，其肉質極為鮮美，令夫差吃得高興。尤為稀奇的是廚人呈上燴制的河魨精巢——潔白如玉，豐腴鮮美。西施從沒見過此物，驚問：此何物也？夫差隨口答道：「此物美極，堪比佳人玉乳！」從此，河魨精巢就有了「西施乳」的別名。此傳說不見經傳，但《全宋詩》有宋人洪駒戈的詩:」蔞蒿短短荻芽肥，正是河豚欲上時。甘美遠勝西子乳，吳王當日未嘗知。「蔞蒿即蘆蒿，又名水艾草，江南水生植物，其嫩芽春季出生，鮮美可食。此詩中以西施乳比喻河魨之甘美，所詠即吳王夫差事也。宋代大文豪蘇東坡也是河魨的酷愛者。傳說蘇軾被貶謫在杭州，有人請東坡品嘗河豚。正吃得美時，朝廷來了聖旨，欽差傳蘇軾下跪接旨。東坡卻只顧埋頭大吃，置欽差於不顧如無所聞。欽差怒罵道：「老兒抗旨，莫非不怕死么？」蘇東坡仍然不理直到吃完停箸，才嘆一口氣道：「為此物自可拼得一死！」 據說「拚死吃河魨」的話，就是自此而來的。此故事亦只有傳聞無出處，難考其是否真有其事。但東坡詩集中有一首膾炙人口的詠河魨的名篇云：「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蘆蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時。」 （《題惠崇春江朝景》）大意為：竹林搖曳可見幾樹桃花，春江初暖，鴨子歡樂戲水，岸邊生滿蘆蒿，新蘆芽剛剛破土而出，大概又是河豚溯江而上來產卵的時節吧？河豚以河為名，實際卻是一種生活在大海中的海魚，每年清明前後，回溯長江上游來產卵。在其交配、產卵期毒性最烈。然而肉也最為肥美。所以清朝北方詩人崔旭有詩句云：「清明上冢到津門，野苣堆盤酒滿樽。值得東坡甘一死，大家拚命吃河豚。」古人詠河魨常言及蔞蒿、蘆荻，歐陽修《六一詩話》說：

「河豚嘗生於春暮，群游水上，食（柳）絮而肥。南人多與荻芽為羹雲最美。」

朱彝尊曾做《河豚歌》曰：鴨餛飩小漉微鹽，雪後壚頭酒價廉。聽說河豚新入市，蔞蒿荻筍急須拈。 （《鴛鴦湖棹歌　之十五》）

李時珍《本草集解》引嚴有翼《藝苑雌黃》說：「河魨，水族之奇味，世傳其殺人。余守丹陽、宣城，見土人戶戶食之。但用菘菜、蔞蒿、荻芽三物煮之，亦未見死者。」

可知宋人喜愛將蔞蒿、蘆荻的嫩芽與河魨和羹食用。其原因是認為菘菜、蔞蒿、荻芽三物可以解毒也。

明嘉靖版《江陰縣誌》云：「河魨，凡腹、子、目、精、脊血有毒。」

《丹徒縣誌》云：「河魨子與眼，人知去之。血藏脂內，脂至肥美，有西施乳之稱，食者必不肯棄。苟治不法，則危矣。」此所說的「脂」是公性河魨的精囊（即睾丸）。這些記載表明，宋代江南近海人已頗有嗜食河魨精囊的習俗。但儘管有劇毒，河魨卻以美味傳名。據說當其毒性最大的時期，其肉質也最為鮮美。日本人用河魨精巢（日本名「魚白」）泡製清酒為「白子酒」，相信其具有壯陽神效，勝過偉哥。此酒在日本至為名貴號稱清酒中的「鑽石」，其別名也稱為「西施乳」。河魨毒素是極其名貴的藥材，在日本藥材市場上每克售價高達20萬美元。中國古人雖早已視河魨為美味，但因其有毒，新中國建國以後一直嚴禁食之，至今仍未正式解禁。民間也不時聽聞有人誤食河魨而喪身的事情。我小時候初識河魨魚就是在魚店中，那時常見賣魚店的牆上貼有」河豚劇毒，嚴禁食用「的海報。所以印象很深刻。

2

2002年清明前後，在南通做投資的一位香港友人神秘兮兮地來電，力邀我來南通玩玩。為了加強誘惑力，在電話中這位友人還特別關照說：」這裡有你在別處難吃到，而且過了這個月就也吃不到的長江中的絕品美物。保密，你必須來了才知道。「

那時候從上海去南通的沿海高速還沒有修通，道路不方便，車子渡江須等候輪渡，有時一等就是幾小時。那天清早出發，一路還算順利，五個小時後才到南通市郊。一路顛簸中，我心中就在想——要吃什麼鬼東西，值不值得跑這麼遠啊？

會面後，主人引路把我們帶到南通著名的狼山上，七轉八轉，登上半山頂的一家私營餐廳。

狼山位於南通市南郊，是江南著名的自然風景區，南臨大江，山水相依。狼山海拔不過百米，但是山勢頗峻拔蒼秀。這家餐廳坐落在半山上，可以眺望長江，風景不錯。

南通城郊的狼山

招待我們的主人是港商在當地的投資大戶，頗有實力，常在這家餐廳宴請海內外來賓，因此和店主很熟。

其實這店的老闆也就是本店的首席大廚，主人特地請來與我們相見，並將親自為我們下廚。主人介紹，他是南通資深的老廚師，最擅長的家傳技藝是烹制野生河魨魚。曾經在南通接待貴賓的官辦賓館中掌勺多年，現在退休了，得到市裡特別批准開了這家料理江鮮的特色酒店。

此店並不大張旗鼓地對外營業，只是招待一些熟客和市裡介紹來的佳賓。這店的主營名菜之一就是烹制河魨。河魨有毒，是禁品。但沿江一直有人經營，管理部門睜一隻眼，閉一隻眼。

主人領我們到養魚池邊，果然可見池中有十多條在戲水的野生河魨。主人說都是不久前才從江里被漁民捕撈上來送過來的。一條半斤左右的野生河魨，上岸價就要千元。

店老闆說，南通海邊已有人在試養去毒的河魨魚，但是當時還沒有形成產業鏈，因此市面上很稀少，而家養的河魨，價錢比野生要便宜很多。

我在日本已經吃過河魨宴，但是在國內還從沒有吃過國產的河魨。野生河魨在沿江各地市面上仍是被嚴令禁售的禁臠。

所以請客的主人一副神秘兮兮的表情，老闆也很低調。我由於早就吃過河魨，深知其美味、神秘，也深知其可怕。我問主人：你能保證安全嗎？

主人肯定地說，凡經過這位老法師加工的，絕對安全。

她又說：待會我先吃，看我沒死，你們再吃好不好？

我說：只要你認為安全，我也不介意。我說，我以前在東京早就吃過。

主人說，她在東京也吃過日本的河魨料理，不過沿江的中國加工方法和做出的味道，與日本的味道還是大大不同地。

3

河魨從長江中捕獲後，一般在池裡養個幾天，吃之前用網兜網出來，用小刀割去魚鰭，切除魚嘴，挖除魚眼，剝去魚皮。接著剖開魚肚，小心地取出魚腸、肝臟、卵巢和腎等含劇毒的內臟，再把河豚肉與表皮相分離。

我希望看看河魨是如何加工的。廚師說，經過20多道加工程序，十分費工複雜，而且祖傳規矩是秘制不示於人的。不好勉強，只好隨同主人先入席喝開胃酒。

有趣的是，吃河魨宴席，餐具所用是銀筷，據說銀能辨別毒性，遇毒則發黑也。

先上的第一道菜是南通當地出產的小龍蝦。小龍蝦是一種奇特的蝦類，關於它近年有很多是是非非的傳言。但是仍然有很多人並不在乎這些說法而愛吃它，我也很喜愛，有些不實的訛傳應當正名和平反。

小龍蝦原產美國南部，19世紀末日本人為養殖牛蛙而從美國引進日本，以小龍蝦作為飼養牛蛙的餌料。20世紀30年代末期，小龍蝦進入我國山東半島一帶（見《中國生物入侵研究》科學出版社 ）。

由於小龍蝦生命力超頑強而且在自然界里沒有天敵，經過幾十年自然中的繁衍擴散，小龍蝦現已分布中國多數水域。江蘇則是其最大的人工養殖地。

許多國人以為老外們不吃這種蝦，其實歐美人也很愛吃小龍蝦。在歐美、澳大利亞、紐西蘭，都有人食用。我查閱有關資料，乃知世界上小龍蝦消費量最大的地區並非中國而是美國。最愛小龍蝦的是美國南方的路易斯安娜州，小龍蝦的產出量佔世界的90%，而其中的七成被當地人自己吃掉。

西餐小龍蝦

吃小龍蝦與吃大閘蟹一樣需要一點特殊技術。我的吃法是先把蝦子的身子和頭鉗一分為二。然後剝開下半身的殼，兩口就可將整個身段的蝦肉剝出來吃掉。然後再咬開它的兩個大個鉗子，把裡面細嫩的蝦肉剔出送入口中。蝦頭部分幾乎沒肉，但有一種最美味的東西就是蝦黃，雖然只是很少的一點點東西，卻有一種特別的鮮香。待把蝦黃吃完，我還會仔細咀嚼蝦頭部的絮狀體，主要是為了吸嘬滲透在裡面的湯汁。全部吃完後，我還往往情不自禁地舔舔手指沾上的鮮湯，享受那股香味沁沁鼻子。這樣才算把一隻蝦子徹底地吃完了。只有這種吃法，才能真正領會到這種蝦的美味真諦。多數吃這種蝦的人，只是吃吃身段的小塊蝦肉而已，其他部分就都丟棄了，其實蝦鉗部分的肉雖少，又很難取——猶如大閘蟹的蟹腿肉一樣，那是這種蝦肉的最為細嫩之處，不吃簡直讓人痛惜，是放棄了一大美味。 4一邊開心地品嘗小龍蝦，一邊喝著洋河大麴的夢之藍小酒，說著各種無厘頭的笑話，作為主菜的紅燒河魨終於上場了。

是老闆兼大廚師親自把烹好的河魨端上來。依照慣例，廚師在自己面前也放了一小碟魚肉，一小杯酒。

寒暄幾句後，廚師已把他碟中的一小塊魚肉吃下，啜飲幾口酒後，點著一根煙，說著閑話。過一會兒後，廚師平安無事，友人繼之先吃一口，然後請大家進食。

我面前的一條河魨，清除了頭尾置於盤中。魚肉上蓋著一塊河魨腹部的棘皮，一面很光滑，黑白相間；另一面上卻密布著小棘刺。

廚師建議我們先吃掉這塊魚皮，但我望著刺卻有點生畏。於是他用筷子把我盤中那個魚皮夾起來，捲成一個小捲兒，讓粗糙的一面在里，光滑的一面朝在外，說：不要細咀嚼，只管一口吞下。這個東西可以養胃。

我把這皮送進嘴裡，三下兩下吞進肚裡，下咽有點剌（la）嗓子，並沒感覺出什麼特別的味道。

皮吃掉後，這時才看到真正河魨肉的部分，肉質翻開美白豐腴如玉，非常細嫩。

我用筷子撮起一塊魚肉，沒想到這河豚的肉熟後也是黃花魚那種蒜瓣肉，一瓣一瓣的，送入口中，入口即化，滑溜細膩，而且發散出一股清香，確有美妙絕倫的感受。

我情不自禁地對廚師稱讚道：好鮮美，做得好，好吃！確實好吃！

廚師說，不是我做得好。這個菜里不須放任何味精、雞精，都是河魨本身的鮮味。你看這魚的肌肉緊實。潔白如霜，腴美鮮嫩，肉質中富含蛋白質，而且富含硒，可以補腦，營養非常豐富。

宋景祐五年( 公元1038年) ，詩人梅堯臣在鄱陽湖上范仲淹席間品嘗河魨。食畢即興揮筆題詩曰：

「春州生荻芽，春岸飛楊花。

河魨當是時，鮮不輸魚蝦。「

（《范饒州坐中客語食河豚魚》）

其實河魨美味何止不輸魚蝦，應當說是遠勝。

5

食罷河魨鮮肉後，小酌片刻，廚師再為每人奉上一小盤，盤中一雙奇物。這就是此宴壓軸的名菜——」西施乳「。

此前我久聞其物。所謂西施乳，其實即雄性河魨的睾丸、精巢（子房）也，日本人稱作「白子」。其狀白嫩微凸，貌似美女之乳房，故而得名。

西施乳——河魨的精巢

河魨有雌雄二種性別，雌性的卵巢極毒，可以煉藥但不可食用。而雄性的精巢則被歷代知味的食客品評為美食之最。知味好美食者都知道，晚秋後的大閘蟹雌蟹的膏黃格外鮮美，故以雌蟹為貴品。河豚則因睾丸魚白之珍奇，而以雄者為尊品。可惜此物我以前但聞其名，卻還從未品嘗過。廚師介紹說：這就是被日本人尊為美食之最，號稱魚中之白鑽的西施乳。但是畢竟初見其物，而且聽說為魚之睾丸，心理上難免有些抵觸，大家都不忍下筷，只是觀望而躊躇猶豫。於是廚師率先下筷，把一塊魚白放入口中，以示平安，再請大家動箸。我仔細端詳盤中其物，外觀純白色略呈淡黃，形狀微凸，確實有點像美人雙乳。廚師說，浸潤其上的配汁是以老母雞和牛骨頭熬煉為底湯，搭配多種佐料煉製出的鮮美鮑汁。我試著捯一筷子嘗一口汁液，果然甘鮮美味。遂取下一小塊西施乳送進口中，口感糯軟滑爽，略有彈性，並無腥膻氣，反而透出一股鮮香。入口後即酥化，感覺若凝脂流膏，確實甘美異常，別具風味。其口感，略似法國大餐中最上等的嫩鵝肝醬，但滑潤口感則尤過之！嘗過以後即永遠難忘。關於西施乳，我此前久有所聞。蓋此物之甘美，歷代文人墨客凡吃過者皆讚不絕口。宋張耒筆記《明道雜誌》記：」吳人以河豚腹中白腴（即精巢）呼為「 西施乳」——「鮮香滑嫩，狀如乳酪，甘腴之至」！宋趙彥衛筆記《雲麓漫鈔》記：「河豚腹脹而斑，狀甚丑。唯腹中有白（物）曰「訥」，有肝曰脂，訥最甘肥，吳人甚珍之，曰為『西施乳』」。歷代詩詞中嗜此物、詠此物者頗多。宋薛季宣《河豚》詩曰：「西施乳嫩可奴酪，馬肝得酒尤珍良」——說西施乳其嫩美超過乳酪（cheese）。傳說朱彝尊曾做過一首《河豚歌》（但我未查到？）曰：「西施乳滑恣教嚙」——贊其華潤甘口。又曰「才喜一尊開北海，忽看雙乳出西施」，則是形容其美白。歷代詩詞中好味的食客嗜此物、詠此物者頗多。宋薛季宣《河豚》詩曰：「西施乳嫩可奴酪，馬肝得酒尤珍良」——說西施乳其嫩美超過乳酪（cheese）。清人趙瑞侯《河豚》詩云：「江市河脈正滿舠，山荊仔細為烹調。就中最愛西施乳，惜少坡公為解嘲。」其實蘇東坡不但特愛吃河豚肉，更尤為欣賞「西施乳」。坡在嶺南曾作《四月十一日初食荔枝》詩云：「先生洗盞酌桂醑，冰盤薦此赬虯珠。似開江鰩斫玉柱，更洗河豚烹腹腴。」詩中提到的桂醑，即桂花酒。而河魨之」腹腴「，即其腹內白膏，也就是河魨的精囊——西施乳也。蘇東坡在嶺南喜吃荔枝，曾寫詩云「日啖荔枝三百顆，不辭常做嶺南人。」而在這首詩中，坡公卻謂，荔枝儘管很鮮美，還須配上桂花酒、西施乳才能盡入佳境。難怪清人周芝良有詩句言：「值那一死西施乳，當日坡仙要殉身。」明代著名的浪蕩文人、戲劇家、畫家、書家徐渭也寫過一首《河豚》詩曰：「萬事隨評品，諸鱗屬併兼。惟應西子乳，臣妾百無鹽。」大意是說：人們自可隨意品評各種魚鮮的高下，但只要有西施乳在，所有的魚鮮就都成為醜女無鹽了。天津詩人樊彬(文卿)《津門小令》云：「涼在苦蕒食河豚，春晚白子佐芳樽」。並註：河豚「於暮春登盤，河豚白尤美，即西施乳」。清代詩人蔣詩《河雜詠》詩云：「磨刀霍霍切河豚，中有西施乳可存。此味更無他處比，春魚只合數津門」。清人秦榮光有詩曰：「一部肥拼一褲新，河豚出水候初春。腹腴直比西施乳，肉剝雞頭覺味珍。」此詩說，當時人喜食河豚，以至不惜脫下自己的新褲子去換一條魚，就是要品嘗河魨的腹腴——西施乳也！

［有關資料：現代科學表明河豚的精巢含有豐富的獨特的天然生物活性物質——魚精蛋白，具有特殊的抗生作用。其對人體內腫瘤有很好的抑制作用和生白作用。又由於河豚的精巢含有較多氨基酸，食之特別味美，極具滋補價值。實際上，河魨的精巢有微毒，但富含雄性荷爾蒙，食後可令人興奮。］每年清明前後，河魨最為肥美，其性腺成熟，乃溯江而上繁衍後代。此時雄河魨的精巢最為壯大，是吃西施乳的最佳時令。邀請我的友人笑著說：」怎麼樣，此行沒有白來吧？可知為什麼一定要在現在請你來了？「

6

雖然國家有河豚禁食、禁售令，但在江蘇南通、揚中一帶，吃河豚早已成了公開的秘密。

近年以來，淡水河魨養殖技術得到推廣，已經初步形成產業鏈。甚至北京的一些會所和賓館，也可以吃到家養的河魨了。

動物學家說：野生河豚確實含有劇毒，但河豚不像毒蛇，其本身並不產毒，其毒素是攝取於生活環境中的有害物質。現在市場上的河魨幾乎全部是養殖控毒的。經過水產專家多年研究控制，現在人工養殖的河魨的含毒量大大減少了，已經不致傷人性命，只要烹制方法得當，食用者就不會中毒。

家養河魨燴制的菜肴

我近年在北京的揚州會所、江蘇會所也吃過多次家養的無毒河魨。但是桔生淮南則為桔，生於淮北則為枳，家養河魨其色香味都完全不可與野生天然的有毒河魨相提並論。口感粗糙，咀嚼起來肉質枯乾若柴禾，索然而非其味矣。

自當年在南通吃過那次野生河魨後至今回味無窮，其味道鮮美獨特，肉質細嫩，入口即化，吃過幾個小時後，鮮味仍留在齒頰之間。

而現在的養殖河豚，其肉淡而無味，湯要靠味精雞精才能吊出鮮味，兩者真是不可同日而語也。

河魨燉品

在江蘇沿江一帶，由於河豚已實現大規模養殖，一年四季都有新鮮河豚上市。

由於食客抱怨養殖河豚「沒味道」。於是，一些養殖戶又翻新花樣，將人工養殖的河豚放在長江邊圍養「增毒增鮮」。這樣「近自然」養殖的河豚，價格是普通河豚的數十倍。但一些水產專家譏之為無厘頭，是「洗澡蟹」的翻版而已。

因為過度捕撈及水質污染等原因，長江中的野生河豚在2004年後已經近乎絕跡。在酒店中，家養河魨每條售價百元左右，但野生河魨的售價節節高漲，出價萬元一條，也仍然難以購求到也。

野生河豚會大量吞食水中帶毒的藻類和劇毒螺螄，這些毒素一點點積累在體內特別是肝臟、卵巢和魚子等部位。因為魚子有毒，水中其他生物不敢吞食河豚所產的魚子。每一條自然生長的野生河豚所含的毒量並不一樣。養殖的河豚無論生長在河塘中還是長江中，吃的都是人工投放的無毒餌料，當然沒辦法儲存毒素了。

日本專家曾打算從人工養殖的河豚里提取河豚毒素，但最終發現無法提取到。

河魨河魨，這種美而毒的奇魚，這種膾炙人口數千年的奇魚，莫非在我們這一代就要消失了么？

【資料】日本禁止與開放河魨食用的歷史

［早在日本戰國時期，豐臣秀吉最早發布了禁食河豚魚的禁令，到了江戶時代很多藩的大名也發出了禁令。在黑田藩和長州藩甚至規定：如有武士因吃河豚魚而死的話，將廢除其家的世襲權利，這是對武士家族最高級別的懲罰。但是偷著吃的人依然禁止不絕。下關的名吃——河豚料理聞名全日本。據記載，江戶幕府的末期，不少知名人士到下關去吃河豚。明治維新後的1882年，明治政府頒布更嚴厲的禁令，把吃河豚和作姦犯科等同論罪，處以拘留罰款，於是河豚料理才從公開市場上消失。1888年左右，首相伊藤博文來到下關，到春帆樓遊玩，相熟的老闆娘私自用河豚宴饗伊藤博文，食後伊藤博文命令當時的山口縣令原保太郎，把禁止吃河豚的禁令廢止了。當時廢止禁令的只有山口一個縣，在日本全國能夠合法吃河豚是二次大戰後的事情。較早解除禁令的地區有東京（1892年）、兵庫（1919年）、大阪（1941年）。由此可見，下關和東京成為河豚料理的主要消費地是有歷史原由的。戰後，1947年日本制定了《食品衛生法》，日本全國47個都道府縣中有19個都府縣制定了獨自的食用河豚條例。在河豚主要產地的山口縣，1981年制定了關於銷售和加工河豚的條例，其中有料理師需要有河豚料理師執照、加工設施需申請河豚處理設施證等規定，保證了在安全的情況下食用河豚。日本的食品衛生法第4條規定了「不衛生食品的銷售等禁止事項」，其中的第2條為：「有毒、或含有有害物質、或有上述懷疑者，屬於禁止之用之列。「」但是在經厚生大臣認定沒有損害人的健康之虞的情況不受此限。」食品衛生法的第一條第一號「有「厚生大臣認定」的法例外特別規定：「即便是有毒、有害物質，自然地含在食品或添加物中，或附著其上，其程度或通過處理後可以確認對人體無害的情況下，可以食用」。河豚被證明是去除有毒部分即可安全食用的食品，經過充分的去毒處理後完全不可怕，所以吃河豚並不違法。］

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