選擇大品牌遠離增白劑 食品專家教您選擇健康安全食材

消費者代表參觀饅頭製作車間 攝影鄭忠健

人民網天津1月24日電（朱虹、鄭忠健）「現在市場上假冒偽劣食品太多了，今天來就想看看生產企業的衛生狀況，了解一下添加劑的有關知識」24日，記者跟隨30位消費者代表來到天津利好食品有限責任公司，近距離觀察食品源頭把關，有關專家也介紹了選擇安全食材的方法。 隨著三聚氰胺、毒韭菜、塑化劑等問題的曝光，食品安全問題已經成為老百姓吃飯時的一種恐慌，如何選擇安全衛生食品？市場上銷售的食品經過了怎樣的嚴格把關才能讓大家放心？ 食品安全問題考驗著企業能否做到對消費者負責的承諾。利好食品公司質量管理經理陳海說：「我們公司食品原料經過嚴格把關。麵粉的供應商按照國家標準來選取，經過專業檢測機構檢測證明合格才可以入場。餡料的原材料都是我公司自己種植的，均不含任何添加劑。生產過程中會安排組長等各個負責人定點定位進行衛生檢查，保證生產時的安全。像有可能帶入塑化劑成分的食用油桶，我們都會讓供貨商提供專業的塑化劑檢測合格報告才可以進入生產線。」

針對如何選擇健康安全食材的問題，天津市質檢院食品中心主任張華說：「最近這些年我國已經明令禁止在麵食食品中使用增白劑，然而現在仍有一些小作坊在違規使用。所以我給消費者兩個建議，第一個是選擇大企業大品牌的產品，選擇有生產許可的廠家。第二個就是從感官上辨別，含有增白劑的產品表面灰白，無柔和的光澤，而不含增白劑的恰恰相反。」 是不是饅頭太白就含有增白劑呢？針對這個問題，張華解釋說：「並非特別白的饅頭都含增白劑，過篩次數多也可能會使得蒸出來的饅頭看著特別白。所謂過篩其實就是一個經過粉碎後去粗取精的過程。」
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